Сьогодні будемо готувати просту і неймовірно смачну теплу закуску - рулетики з лаваша з сиром, обсмажені на сковороді. За смаком вони схожі на маленькі хачапурікі, просочені сметаною і розплавленим сиром.
У сметанний соус для просочення рулетиков з лаваша я додаю трохи часнику і дрібно нареза ної зелені кропу, що робить їх ще більш смачними. Але оригінал рецепта цих добавок не містить, так що вирішуйте самі, який варіант для вас краще.
- 1 упаковка пшеничного ролу або 2 тонких вірменських лаваша
- маленька баночка сметани (180-200 г)
- 1-2 зубчики часнику
- кілька гілочок кропу
- 200 г сиру
- сіль за смаком
Для приготування рулетиків я зазвичай купую пшеничний рол, згорнутий в тонку трубочку. Він як не можна краще підходить для цієї мети. Але якщо у вас такий рол не продають, відмінно підійде і тонкий вірменський лаваш.
Ось як виглядає розгорнутий рол, складений навпіл:
Ширина його приблизно 35 см, а довжина в складеному вдвічі вигляді близько 47 см.
Гілочки кропу моєму, сушимо і дрібно ріжемо.
Викладаємо сметану в миску, додаємо кріп і за смаком 1-2 зубчики часнику, пропущеного через прес. Злегка подсаливаем і перемішуємо. Сметанний соус для рулетиків з лаваша готовий.
Половину ролу або один лист вірменського лаваша змащуємо сметанним соусом.
Зверху прямо на лаваш на крупній тертці трьом половину сиру.
Звертаємо рол навпіл, або, якщо готуємо з лавашем, накриваємо другим листом.
І знову спочатку змащуємо лист сметанним соусом, потім зверху трьом що залишився сир.
Тепер звертаємо лаваш в щільний рулет, повинно вийти приблизно ось так:
Одержаний рулет загортаємо в пакет або плівку і прибираємо в холодильник, бажано години на 2-3, щоб як слід просочився. Я зазвичай роблю рулет ввечері, це займає не більше 20 хвилин, і ніч він лежить в холодильнику. А вранці перед сніданком дістаю і нарізаю на маленькі рулетики завширшки не більше 1,5-2 см.
Обсмажую на олії, обов'язково на тефлоновій сковороді. Одного разу спробувала обсмажити рулетики на чавунній сковорідці, на якій зазвичай печу млинці. Прилипли намертво.
Обсмажуються рулетики дуже швидко, виходять гарні, рум'яні й ароматні. Неначе листкові хачапурікі з розплавленим сиром всередині.
Прямо зі сковорідки з солодким чаєм або кавою це просто смакота! Скільки не пожежа, завжди хочеться ще.
Втім, рулетики з лаваша з сиром, обсмажені на сковороді, добрі не тільки до сніданку. Моя сестра, наприклад, подає їх замість пампушок до борщу, зі столу просто випаровуються! Ось навіть фото прислала:
Вона, правда, робить рулетики без кропу і часнику, просто зі сметаною і сиром, але все одно смак виходить чудовий.
Ну а нам більше до смаку з часничком і кропом, моя мама каже, що не знає, чи можуть ці рулетики бути ще смачніше.
З лаваша можна приготувати також відмінну холодну закуску, наприклад, у вигляді рулетиків з червоною рибкою, зеленню, яйцями і сиром. Рецепт дивіться тут.
На сьогодні все. Удачі і хорошого дня!
Готуйте завжди із задоволенням!