Домашній кебаб в лаваші рецепт страви з фото, готуємо правильно - papigutto

Рецепт: Домашній кебаб в лаваші

За складом і процесу приготування кебаб досить схожий на звичні для нас котлети з деякими відмінностями.
Традиційна кухня дуже смачна і багата. Але ми завжди розширюємо наше кулінарне світогляд і все частіше готуємо страви інших народів світу. Походження страви - з країн Близького Сходу і Центральної Азії, Закавказзя.
Існують різні способи приготування кебаба. Його готують в формі довгастих биточків з меленого м'яса, подають на шпажках (шампурах) або в лаваші. В принципі, лаваш - невід'ємна складова блюда, навіть коли ви готуєте його на шпажках. В ідеалі кебаб готується з баранини і на вугіллі. Але традиційний рецепт приготування давно вже придбав нові варіації. Цю страву можна сміливо готувати з інших сортів м'яса і в домашніх умовах. В ідеалі можна застосовувати сковорідку-гриль. Але і без неї можна втілити рецепт цього популярного страви.
До речі, варто взяти на замітку це блюдо для виїзду на природу з приготуванням м'яса на мангалі. Думаю, цей рецепт можна сміливо приготувати, наприклад, на решітці для смаження м'яса на багатті.
Я готувала кебаб з різних сортів м'яса. Найбільше мені подобається готувати з м'яса курки. Воно ніжне, поживне і дієтичне.
Сьогодні я пропоную приготувати кебаб з м'яса курки в лаваші. Перевага цієї страви - простий набір продуктів, легкий рецепт приготування і смачна страва в результаті. Ну не тільки смачне, а ще й досить ситне і поживне. М'ясо з овочами, загорнуте в лаваш, в результаті стає самостійною стравою.
Кебаб, загорнутий в лаваш, урізноманітнює буденне меню. Також це хороший варіант закуски для гостей. Порційно загорнуті кебаби з овочами в лаваші приємно здивують ваших близьких. У моїй родині їх люблять. І, на мій подив, дуже люблять діти! Напевно, все-таки нетрадиційна подача котлетки їх приваблює. Крім того, кебаб, попередньо загорнутий в серветку або в фольгу, стане відмінним блюдом для перекусу.
Отже, готуємо!

Кроки приготування страви з фото

М'ясо курки перемеліваем за допомогою м'ясорубки або подрібнюємо за допомогою блендера. Тут також на свій розсуд можете перемолоти як фарш або подрібнити великими шматочками.

Подрібнюємо білий ріпчаста цибуля. Нарізаємо одну цибулину дрібними кубиками.

Також за рецептом в фарш ми додаємо зелень. Я використовую петрушку. Ви за власним бажанням можете використовувати інший вид зелені. Наприклад, кріп або кинзу.
Петрушку дрібно січемо.

Готуємо фарш. Змішуємо перемелене м'ясо курки, цибулю і петрушку. Все це ретельно перемішуємо. Додаємо чорний мелений перець і сіль (за смаком), при бажанні інші спеції. Якщо бажаєте отримати більш пікантні кебаби, то сміливо можете додавати відповідні спеції.
Зверніть увагу: в цьому рецепті фаршу курячі яйця не додаються. Але з огляду на те, що ми будемо смажити кебаб за принципом котлет, важливо щоб вони не кришилися на сковорідці. Для цього, щоб уникнути незручностей, можна додати столову ложку крохмалю. Можна також замість нього використовувати манну крупу. Якщо ви йдете цим шляхом, тоді додавайте крохмаль і ще раз ретельно все вимішайте. Хоча саме курячий фарш має відповідну для цього блюда консистенцію і добре тримає форму при смаженні.

Далі формуємо наші кебаби. Робимо тривалої круглої форми биточки з фаршу. Тут орієнтуйтеся на свій смак. У мене вони виходять трохи довший, ніж традиційні котлети. Ви ж можете зробити їх більш тонкими і довгими, як ковбаски.

Розігріваємо сковорідку і вливаємо в неї соняшникова олія. Якщо вдома є сковорідка-гриль, використовуємо саме її. Смажимо кебаби по кілька хвилин з усіх боків.