Існує дуже багато рецептів приготування смачних і оригінальних страв з кабачка, потрібно тільки знати з якими продуктами він добре поєднується - це гриби, часник, помідори.
Овочеві рулетики з кабачків - відмінний приклад, наочно представляє правильний набір інгредієнтів, їх можна подавати як в гарячому вигляді, так і в охолодженому вигляді в якості закуски, на друге, як прикраса для святкового столу, можна брати з собою як закуску на пікнік.
Давайте розглянемо деякі цікаві рецепти приготування рулетиків з кабачків
Рулетики з кабачків з помідорами і сиром
Як приготувати рулетики з кабачків з помідорами і сиром:
Пластини кабачка обвалюють в борошні, потім маку в яйце і відразу викладаємо в гаряче масло, смажимо з двох сторін до рум'яної, красивою скоринки.
Звертаємо кабачок рулетиком, починаючи з боку з помідором. Викладаємо загорнуті рулетики на тарілку так, щоб краєчок з сиром був зверху і заколює його дерев'яною зубочисткою.
Рулетики з кабачків з куркою і сиром
- кабачки 1 шт.
- філе куряче 1 шт.
- сир 1 ст. л.
- сметана 15% 2 ст. л.
- часник молодий 1 зубчик
- зелень рубана 1 ст. л.
- сир 50 г
- сіль за смаком
- перець за смаком
- оливкова олія за смаком
Як приготувати рулетики з кабачків з куркою і сиром:
Кабачок вимити і нарізати смужками по 0.5 см.
Деко застелити папером для випічки, розкласти кабачки, трохи змастити оливковою олією, посолити. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.
Куряче філе нарізати тонкими поздовжніми смужками, відбити, посолити і поперчіть.Оставіть хвилин на 5-10.
У сир додати сметану, часник, рубану зелень і сіль, перець за смаком. Добре все перемішати.
На остиглі кабачки викласти смужки курячого філе.
Зверху філе намазати сирною начинкою і присипати тертим сиром.
Скрутити рулетики. Сколоти рулети шпажками, сбризгнуть трохи оливковою олією і відправити в духовку запікатися на 20-25 хвилин, при температурі 180 градусів.
Можна приготувати соус для рулетиків з кабачків з куркою і сиром: змішати сметану з зеленню, зубчиком часнику і дрібно порізаним болгарським перцем. До речі, такий же соус відмінно підходить для шашликів.
Рулетики з кабачків з сиром і грибами
- кабачок - 3 шт .;
- гриби - 400 г;
- сир твердих сортів - 200 г.
Як приготувати рулетики з кабачків з сиром і грибами:
Для наших рулетиков підійдуть молоді кабачки розміром 10-15 см. Більші кабачки, нарізані уздовж, повністю не влазять на сковорідку. До того ж, в більш зрілих кабачках наявність великих насіння і достатньою пухкої серцевини не дозволять приготувати наше блюдо.
Кабачки очистити від шкірки і нарізати уздовж товщиною 5-7 мм. Посолити.
Обсмажити з двох сторін кожен язичок до готовності (коли кабачок досить розм'якшиться і буде вільно протикати виделкою).
Гриби промити і дрібно нарезать.Остаткі кабачків нарізати так само дрібно, як гріби.Смешать разом гриби і кабачки, посолити і обсмажити на олії до готовності.
З смужок кабачків формуємо рулетики і закріплюємо їх зубочистками. І викладаємо у форму для запікання, попередньо змастивши її олією.
В середину кожного рулетика викладаємо натертий сир. Заповнюємо начинкою з грибів і залишків кабачків.
Зверху йде ще один шар тертого сиру. Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Як тільки сир розплавиться - наші рулетики з кабачків з сиром і грибами готові.
Сир з обох сторін утримує форму наших рулетиков, так що зубочистки можна витягнути, як тільки застигне сирна скоринка.