Для святкового столу і для частування гостей більше прийнято готувати м'ясні страви зі свинини, яловичини або телятини. Запечені рулети з курячої грудки з сиром підійдуть і для повсякденного меню, так як готуються не складно, і для невеликого торжества, так як виходять гарними, ароматними і смачними.
Покладіть в рулети менше перцю і часнику - і вони перетворяться в дієтичне блюдо, що підходить і для дитячого меню. Нарізані на шматочки шириною приблизно в 1 сантиметр, рулети перетворюються на смачну холодну м'ясну закуску.
Щоб запекти рулетики з курячих грудок на 2-3 порції, потрібно підготувати:
- філе від невеликої курячої грудки, приблизно на 300-350гр;
- 150гр сиру з жирністю від 9%;
- 2ст сметани;
- пучок свіжої або замороженої зелені (кріп, петрушка);
- 2-3 зубчики часнику;
- чорний мелений перець або суміш приправ для курки;
- сіль;
- 2ст соєвого соусу.
Покроковий рецепт приготування рулетів з курячої грудки з сиром:
Так як рулетики запікаються в духовці, то її потрібно заздалегідь включити, щоб вона встигла прогрітися до 180-200 градусів.
Філе вимити, промокнути рушником, розкласти на обробній дошці і гострим ножем надрізати товстий край від середини до боку не до кінця, щоб можна було розкрити шматок, як книжку.
Далі кожен шматок потрібно відбити спеціальним молотком. Щоб м'ясо при відбиванні не порвати до дірок і не бризкали дрібні шматки по всій кухні, відбивати потрібно тільки через харчову плівку.
Відбите філе посолити, посипати перцем або спеціями, полити соєвим соусом і відкласти поки в сторону.
Для начинки змішати в чашці сир, сметану, очищений і пропущений через чеснокодавку часник, зелень і сіль.
Кожен шматок відбитого філе змастити вийшла сирною масою. Якщо начинка залишилася, то її можна використовувати, наприклад, для бутербродів.
Згорнути філе з начинкою у вигляді рулету, скріпити мотузкою або зубочистками, щоб рулети не розвалилися при запіканні.
У форму для запікання покласти лист фольги, викласти на фольгу рулети, а потім обернути їх повністю фольгою.
Поставити форму з рулетами в розігріту духовку, запікати 25-30 хвилин, потім розкрити фольгу зверху і запікати рулети відкритими ще 7-10 хвилин, щоб вони трохи зарум'янилися.
Рулети з курячої грудки з сиром готові, залишилося тільки акуратно прибрати з них мотузку або зубочистки, подавати їх можна з будь-яким гарніром, відповідним для курки, свіжими овочами, зеленню і різними соусами.
