1 кг курячого філе
2 великих пучка петрушки
4 ст. л. білої хлібної крихти
0,5 гострого перчика
рослинне масло для змазування
М'ясо вимити, покласти на робочу поверхню. Гострим ножем зробити по центру глибокий надріз вздовж волокон, не доходячи до самого низу приблизно 1-1,5 см. Розсунути надріз руками. Розрізати праву половину поперек волокон на 2 частини, не доходячи до краю 1 см. Розкрити, як книгу. Так само розрізати ліву половину.
Зробити по всій поверхні м'яса неглибокі надрізи ножем уздовж волокон. Накрити м'ясо плівкою і відбити в тонкий пласт.
Куряче філе вимити, нарізати тонкими пластинами, накрити плівкою і відбити. Розкласти куряче філе поверх яловичини, закривши всю поверхню.
Петрушку вимити, обсушити й подрібнити в пюре. Перчик вимити, видалити серцевину, м'якоть дрібно порубати. Додати в пюре з петрушки перець, хлібні крихти і яйце, перемішати.
Викласти начинку на м'ясо і розподілити рівним шаром по всій поверхні.
Згорнути м'ясо рулетом.
Розігріти духовку до 200 ° С. Деко змастити маслом. Рулет перев'язати в декількох місцях мотузкою, викласти на деко, змастити поверхню олією. Запікати 20 хв.
Зменшити температуру духовки до 180 ° С, рулет накрити фольгою і продовжувати готувати ще 30 хв. Вийняти з духовки, дати постояти під фольгою 15 хв.
Розрізати на порції.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло