Напевно, серед нас немає таких людей, які б не чули про користь зелені - вона очищає наш організм, виводить продукти розпаду, нейтралізує дію канцерогенів, підвищує імунітет, омолоджує, допомагає боротися із зайвою вагою і проста корисна для здоров'я.
Взяти, наприклад, руколу (рукколу) - дворічна рослина сімейства хрестоцвітних. У Європі вона відома під різними назвами - индау, аругула, рокет, ерука ... По суті, це салат, що володіє пряним смаком і трохи нагадує щавель.
Рукола відома людині ще з прадавніх часів. Так, стародавні греки вживали її як афродізіака - продукту, що збільшує лібідо. На Русі ж руколу використовували як корм для домашньої худоби.
Корисні властивості руколи
Рукола - продукт, безсумнівно, корисний для здоров'я.
Рукола може похвалитися багатим складом: в ній містяться вітаміни E, C, A, K і B, натрій, цинк, магній, мідь, фосфор, залізо, селен, марганець і натрій. А ще рукола низькокалорійна - на 100 грам зелені припадає лише 25 калорій, що робить її дуже корисною для схуднення продуктом. Крім того, в рукола міститься багато клітковини, завдяки якій до людини швидше приходить відчуття ситості.
Рукола (рукола) - корисні властивості
Watch this video on YouTube
Таким чином, рукола має безліч лікувальних властивостей. Так, вона захищає і зміцнює шлункові стінки, підходить для харчування хворих на гастрит і / або виразкою шлунка.
Відомо, що американські медики винайшли дієвий метод лікування виразкових захворювань, заснований на споживанні цього, безумовно, корисного рослини.
Гірчичне масло з руколи в кулінарії, косметології та медицині
Масло, яке отримують з руколи, використовують для заправки овочевих салатів і як лікувальний засіб для волосся. Це масло зміцнює волосся і запобігає їх випадання. Відомо багато рецептів масок з маслом руколи. Для вас - рецепт однієї з них: втирайте у волосся дві чайні ложки масла руколи, обмотайте голову рушником (можна надіти поліетиленову шапочку) і лягайте спати. Вранці вимийте голову з шампунем.
Масло руколи також застосовується для вирішення "чоловічих" проблем: добова доза - 3 ч.л. масла руколи в день.
Як бачите, масло руколи не менше корисно, ніж сама рослина, і ефективно як при прийомі всередину, так і при використанні зовні.
Рукола в кулінарії
Зелень руколи можна вживати як в свіжому вигляді, так і додавати в інші страви. Вона добре поєднується з морепродуктами, рибою, м'ясом, травами. Рукколу додають в супи, салати, овочеві гарніри, готують з насіння цієї рослини пікантну гірчицю.
Хочете здивувати своїх гостей незвичайним стравою? Приготуйте для них салат з руколою!
Рецепт салату "Цезар" з руколою
Для приготування 2 порцій салату вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 шматки курячого філе;
- 10 шт. помідорів чері;
- 8 стебел руколи;
- 6 шматків білого хліба;
- соус "Цезар";
- 150 гр. тертого пармезану;
- 1 шт. латуку;
- приправа для курки.
Приблизний час приготування - 35 хвилин.
- Наріжте салат і руколу смужками, помідори - навпіл.
- Наріжте кубиками очищений від скоринки білий хліб.
- Розогрейте сковороду, налийте трохи соняшникової олії, підсмажте хліб.
- Наріжте на кубики куряче філе, приправте його і посмажте на сковороді.
- Змішайте салат, помідори, руколу і курку, заправте соусом "Цезар" і викладіть на тарілку, прикрасьте сухариками і тертим пармезаном.
Салат здоров'я з руколою