Рукола, як і інша популярна зелень, широко використовується при приготуванні салату з свіжих овочів, соусів або в якості пряної приправи. Легкий смак з горіховими нотками дозволяє надати повсякденному страві вишуканості і неповторності. Особливою популярністю салат користується в країнах Середземномор'я, де свіжі овочі та зелень займають лідируючі позиції в раціоні місцевих жителів. Корисні властивості руколи були помічені ще в античні часи. Римські лікарі застосовували салат при болях в животі, при проведеннях операцій і спостерігали швидке одужання.
Що являє собою рукола
Корисні властивості і способи застосування руколи
Користь руколи на організм людини - величезна:
- Завдяки біологічно активних компонентів, що входять до складу зелені, спостерігається сприятливий вплив на шлунково-кишкового тракту і травні процеси організму;
- Годуючим мамам рекомендовано щоденне вживання руколи через її лактогенного властивості;
- При захворюваннях дихальних шляхів зелень додають в раціон як відхаркувальний засіб;
- При низькому рівні гемоглобіну рекомендується регулярне вживання руколи;
- Для підвищення імунної системи і боротьби з вірусами;
- При цукровому діабеті рукола є незамінним компонентом, завдяки своїй силі знижувати рівень цукру в крові.
Фахівці рекомендують регулярне вживання зелені в якості профілактики онкології. При гіпертонії рукола повинна бути однією з постійних складових в раціоні хворого.
Користь руколи для жіночого здоров'я
Фолієва кислота - один з головних вітамінів для здорової життєдіяльності жінки. Її призначають при порушеннях менструального циклу, гормональні збої, для профілактики, але, абсолютно незамінною фолієва кислота є при вагітності, під час першого триместру, коли розвиваються нервові трубки плода. У 100 г руколи міститься більше 95 мкг фолієвої кислоти, виходить, що при щоденному додаванні зелені в раціон, майбутня мама буде отримувати фолієву кислоту з натуральних продуктів, а не пити синтетичний замінник.
При регулярному вживанні салату нормалізується ріст волосся, йде зайва сухість кінчиків, нігті стають міцними і пружними. Під час лактації рукола стимулює приплив грудного молока.
Зловживання руколою при вагітності загрожує підвищенню тонусу матки!
Користь для чоловіків
Не менш корисним виявився салат для чоловічого здоров'я. Ще з давніх-давен рукола була стимулятором ректальної функції. Відомо, що італійці готували секретну суміш з руколою для збудження сексуального бажання.
Зовсім недавно американські вчені прийшли до висновку, що салат рукола здатна вилікувати виразку шлунка.
На жаль, рукола має корисні властивості і протипоказання одночасно, тому при вирішенні додавати зелень в раціон, необхідно уважно вивчити всі протипоказання.
Протипоказання до використання руколи
Зважаючи на високий вміст фітонцидів, трава рукола здатна викликати алергічні реакції. Більш того, відомі випадки індивідуальної непереносимості, хоча і не часті.
При захворюваннях печінки і жовчнокам'яних хворобах, а також при гастритах з підвищеною кислотністю не рекомендується зловживати руколою.
Майбутнім мамам варто обмежувати вживання руколи, щоб у майбутнього малюка не було алергічних реакцій.
Рукола - насичена корисними мінералами і вітамінами зелень, тому від її вживання може бути користь і шкода. Збиток своєму організму можна нанести, тільки якщо організм схильний до алергії або вживати зелень в необмежених кількостях. Якщо щодня додавати трохи зелені в салат або посипати м'ясні та рибні страви руколою, то вона принесе тільки користь.
Також необхідно враховувати, що тільки свіжі продукти і їх правильне зберігання можуть бути запорукою якості!