Сьогодні багато чинників говорить на користь кіз. Звичайно, здавна справжньою годувальницею великої родини вважалася корова, адже вона одна здатна забезпечити молоком і вторинними. Але сучасні породи кіз теж дають досить молока. Витрати на корм, на пристрій стійла набагато менше, ніж при утриманні корів. Доглядати за козами легше, менше часу займає прибирання стійла. Якщо немає можливості для випасу, цілком підійде невеликий загін, а після збирання основного врожаю овочів, багато влаштовують випас прямо на присадибній ділянці, - тварина може більше рухатися і харчуватися пашею. Рух і сонячне світло сприяють правильному розвитку, зміцненню кістяка, імунної системи. Корові ж неможливо створити нормальні умови утримання на не великих площах.
2. Харчування кози.
Кози - порівняно невибагливі в харчуванні сільськогосподарські тварини. Соковиті і грубі корми, листочки дерев і чагарників, соковиті гілки - коза з'їсть все, чим може харчуватися будь-який інший вид великої та дрібної рогатої худоби. Основу козячого раціону влітку становить трава. а взимку - сіно. Звичайно ж, обмежуватися тільки цим не можна, в раціон обов'язково включаються концентровані корми (комбікорми). Найчастіше ж дають подрібнені овес і ячмінь. тому вуглеводи теж є необхідним складовим, а в траві їх мало. Також в раціон кози необхідно включати крейда, щоб знижувати дію кислот в шлунково-кишковому тракті. Зазвичай крейда дають в пропорціях 1 г на 1 кг бадилля.
Але все ж коза - травоїдна тварина і основу її річного раціону складає соковита зелена трава, яка вважається найбільш доступним і найдешевшим видом корму. Кози з великим задоволенням цей корм на будь-якому пасовищі: степ, сад, ліс - неважливо. Додатково можна давати капустяне листя, бадилля від буряка і інші рослинні відходи, - кози все це їдять. Тільки не забуваємо про крейда, якщо в рослинності високий рівень кислотності.
У зимовий час годування кіз повинно включати в себе якомога більше овочів - моркви, кормових буряків, капусти. Зазвичай коренеплоди подрібнюють, і дають по 3-4 кг в день. Можна давати картопля, але його слід перед згодовуванням варити, можна прямо «в мундирі». Також добре кози їдять топінамбур. У їжу йдуть, як бульби рослини, так і його стебла з листям.
3. Козине молоко.
Козяче молоко дуже поживно і засвоюється організмом людини краще коров'ячого. Не дарма його порівнюють з жіночим грудним молоком. Це по істині дієтичний, корисний продукт. У ньому, в порівнянні з коров'ячим, більше білка, солей кальцію і фосфору - «будівельного матеріалу» скелета і зубів, воно жирніше, і головне - гіпоалергенні. Тому немає кращого продукту, ніж козяче молоко, для дітей, алергіків які сприймають коров'яче молоко. За старих часів, коли не було сумішей, до яких вдаються зараз для годування немовлят, немовлят поїли козячим молоком. Літнім людям також рекомендують віддати перевагу козяче молоко коров'ячого. Раніше козу називали «коровою бідняків». Але в теперішній час козяче молоко цінується дорожче коров'ячого, до того ж його набагато менше, ніж коров'ячого на полицях магазинів.
Останнім часом, стали з'являтися породи кіз, які дають в день від 4-х до 6-и літрів молока. Цього цілком вистачить, щоб забезпечити не велику родину молоком і молочними продуктами.
4. Специфічний запах козячого молока і причини його появи.
Єдиним мінусом козячого молока, який відлякує багатьох і надовго залишає погане враження - це часто зустрічається неприємний (козячий) запах молока. Розглянемо причини прояви запаху і поради щодо його усунення.
Наявність або відсутність запаху козячого молока залежить:
1. Від того, в яких умовах утримується тварина.
2. Чи добре вимите вим'я кози перед доїнням. На вимені кози є особливі залози, що виділяють неприємний, для нас запах. Якщо перед доїнням погано мити вим'я кози, вміст з них потрапляє в молоко, надаючи йому неприємний запах.
3. Від гормональних змін в організмі тварини в період полювання.
4. Дійних кіз необхідно тримати подалі від козла-виробника. Якщо тримати разом, молоко може мати неприємний смак і запах.
5. Від генетичних особливостей. Є кози, молоко яких не смердить, навіть при тому, що містяться вони не в дуже хороших умовах. Господарі не відрізняються охайністю і не особливо миють вим'я. Є кози, яких в будь ідеальних умовах не тримай, як не мій, а молоко буде смердіти. Правда селекціонери давно працюють в цьому напрямку і зараз існують породи молоко яких не має специфічного козячого запаху.
5. Про характеристики порід.
Звичайно ж будь-якого, хто прийняв рішення завести козу, цікавлять характеристики порід - продуктивність молока, період лактації і т.д. Насправді це не найпростіше запитання. Наприклад, зааненской порода вважається швейцарської. Однак, потрапивши на територію Росії, вона пішла за своїм селективного шляху і сьогодні не можна сказати, що наші Зааненкі один в один за характеристиками схожі зі швейцарськими. Крім того різні умови утримання, годівлі - також дають різні показники. Теж стосується Альпійської породи, яка може бути французької, гірської, швейцарської чи американської.
Тому в різній літературі можна зустріти суттєві відмінності при описі однієї і тієї ж породи, і не варто дивуватися, якщо бачите, що порода дає від 700 до 1200 літрів (або кілограмів) молока в рік, - такий розкид пояснимо.