Селекція кіз як виду сільськогосподарських тварин має безперервний характер від часу їх одомашнення і до наших днів. Домашні кози походять від диких саблерогих (безоарових) кіз, які були одомашнені майже одночасно з вівцями на Близькому Сході. Звідси вони поширилися по всій земній кулі. В процесі одомашнення і селекції досягнуто значних змін продуктивності та адаптації у кіз, що проявилося в їх породному різноманітності. Систематика порід грунтується на групових особливостях продуктивності тварин. Розрізняють чотири виробничих напрямки козоводства: вовняного, молочне, пухова і місцеве грубошерстное.
У багатьох країнах світу поширені місцеві грубошерсті кози, яких розводять для отримання м'яса, молока і шкур. Шерсть у них дуже низької якості і мало змінюється по породної приналежності. Виняток становить довжина пасм, тому місцевих нитки синтетичні кіз іноді поділяють на довго- і короткошерстих. Тварини цього виробничого напряму відрізняються високою пристосувальної (адаптивностью) здатністю до розведення в різних виробничих умовах, часто навіть в екстремальних природних ареалах. Серед цих кіз майже немає спеціалізованих порід, тому їх часто відносять до мало поліпшених за окремими ознаками. Однак по комплексному характеру продуктивності і рівнем адаптації - це неперевершені тварини, оскільки цілісне поєднання різноманітної продуктивності дає можливість ефективно використовувати корми і кон'юнктуру ринку.
Безперечний селекційний прогрес в козівництві проявляється у створенні та поліпшенні спеціалізованих порід, кількість яких постійно зростає. Однак, основні з них на світовому рівні три: ангорська (шерстна), кашмірська (пухова) та зааненская (молочна). У широкому генетичному плані сучасні породні досягнення в козівництві - це продовження селекційного успіху шумерів в поліпшенні кіз Месопотамії. У подальшої виробничої культури сільського господарства Азії методами селекції постійно підтримувалося неухильне поліпшення вовняного покриву кіз. У Туреччині була створена ангорская порода, в Індії - кашмірська, в результаті поліпшення пухової і вовнової продуктивності тварин в Китаї з'явилися хутряні кози. Європа дала світу молочну зааненскую породу кіз, яка була створена в Швейцарії. Селекційний породообразовательний процес в козівництві триває на базі використання спадкових можливостей тварин, які виявляються за чистопородного розведення та схрещування провідних спеціалізованих порід кіз.
Зааненская порода виведена в районах долин Заан і Верхній Зімменталь кантону Берн в Швейцарії. Це широко відома в світі молочна порода кіз. В Україні існує відносно велика ферма (200 голів) кіз зааненской породи в сільськогосподарському підприємстві с. Луки Лохвицького району Полтавської області. Це підприємство в значній мірі сприяло поширенню молочного козівництва світового рівня в нашій країні.
Інші породи кіз молочного напряму: тоггенбурская (Швейцарія), біла поліпшена (Німеччина), альпійська (Франція), англо-нубийская (Великобританія), мегрельская (Грузія), Горьковская (Росія).
Ангорська порода створена в Туреччині і свою назву отримала від м Анкари. Спеціалізована порода для виробництва однорідної вовни - мохеру. Ангорська порода не набула поширення в Україні.
Кашмірська порода пухових виробничого напрямку виведена в Індії. Тварини пристосовані до розведення в гірських і степових умовах. Світова слава цієї породи пов'язана з особливостями пуху (м'який, пружний, тонкий), з якого виготовляють знамениті кашмірські шалі і інші види високоякісного трикотажу.
Кашмірську шерсть ще називають тибетському. Кашмірські і подібні типи кіз здавна поширені в Індії, Пакистані, Ірані, Китаї, Середній Азії і степових районах Киргизії і навіть до Уралу і далі. Породи пухових кіз, які не поступаються кашмірським, розводять в Російській Федерації.
Оренбурзька порода створена завдяки тривалій селекції тварин по тонине, еластичності, пружності, м'якості і міцності пуху.
Поширена в Оренбурзькій і Челябінській областях Російської Федерації і Татарстані. За якісним властивостям пух оренбурзьких кіз належить до кращих зразків світового рівня.
Придонські порода виведена на території басейнів р. Дон і її приток (Волгоградська, Воронезька і Ростовська області Російської Федерації). Пух високою виробничої цінності. За хутряними якостями кози подібні Романовським вівцям.