Розсольник зі свіжих огірків на зиму - це зручна заготовка, яка дозволяє вам приготувати суп з натуральних продуктів буквально за 10 хвилин.
Консервований розсольник з огірками може містити і перлову крупу, на варіння якої зазвичай йде багато часу.
Просто зваріть бульйон, додайте картоплю і баночку розсольнику і варіть до готовності картоплі.
А ще смачний розсольник можна їсти просто так, відкривши баночку, як гарнір до м'яса або пікантну закуску.
Рецепт розсольнику на зиму зі свіжими огірками
Інгредієнти на 3 літрові банки:
- по 500 г цибулі і моркви
- 1,5 кг огірків (без гіркоти)
- 800 г помідорів
- 250 г перловки
- 1 столова ложка з гіркою солі
- 2 столові ложки з гіркою цукру
- 70 мл раст. масла
- 0,25 склянки оцту
Як заготовити на зиму розсольник з огірками:
1. Пeрлoвую крупу ретельно промийте. Залийте хoлoднoй вoдoй на кілька годин, потім воду злийте.
2. Залийте перловку окропом і варіть після закипання на середньому вогні практичeски дo гoтoвнoсті, щоб вона залишилася жeсткoватoй. Промийте у холодній воді.
3. Пoмідoри ошпарьтеокропом, опустіть в холодну воду і очистіть від шкірки. Наріжте кубиком.
4. На дно великої каструлі налийте олію, викладіть помідори і дрібно нарізану цибулю.
5. Поріжте кубиками огірки, додайте їх в каструлю.
6. Всипте сoль і цукор, перемішайте, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин.
7. Влийте оцет, покладіть перловку, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин. Якщо потрібно, досоліть.
8. Розкладіть гoрячую загoтoвку для рассoльніка в простерилізовані банки, утрамбовуючи, ложкою з дірками, щоб, якщо щось не поміститься, то це буде рідина.
9. Закаєв прокип'яченому кришками і переверніть на них, закутавши дo пoлнoгo oстиванія.
Розсольник з огірками і солодким перцем
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
- 2,5 кг свіжих огірків
- по 1 кг цибулі і помідорів
- по 500 г моркви і перцю
- 2 склянки перловки
- 200 мл олії
- 100 мл 9% оцту
- 4 стол.ложки крупної солі
Приготування розсольнику зі свіжих огірків з болгарським перцем:
1. Перлову крупу замочіть на ніч, а потім відваріть майже до готовності.
2. Огірки вимийте і наріжте кубиками. Переросли огірки потрібно очистити від шкірки і видалити насіння.
3. Наріжте болгарський перець, моркву натріть на крупній тертці.
4. Помідори очистіть від шкірки і подрібніть в м'ясорубці або блендером.
5. Всі продукти з'єднаєте у великій емальованій каструлі, додайте олію і сіль, перемішайте.
6. Поставте на плиту, нагрійте до кипіння і варіть 30 хвилин.
7. Додайте перловку і оцет, перемішайте, знову закип'ятіть і відразу ж розкладіть по стерилізованим баночках розміром 0,5-1 літр.
8. Засукайте кришками і укутайте ковдрою.
Заготівля розсольнику без перлової крупи
- 2 кг огірків
- 300 г моркви
- 300 г цибулі
- 1 головка часнику
- пучок петрушки
- стакан ростить. масла
- 3 ст.л. цукру
- 2 ст.л. солі
- 7 ст.л. 9% оцту
Як закрити розсольник на зиму без крупи:
1. Цибулю і огірки наріжте невеликими кубиками, крупно натріть моркву, подрібніть зелень і очищений часник.
2. Перекладіть все в емальовану каструлю, перемішайте з сіллю, цукром, олією і оцтом і залиште на 4-5 годин для виділення соку і отримання маринаду.
3. Після цього знову перемішайте і поставте гаситися на повільному вогні.
4. Як тільки закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і млоїте 10 хвилин.
5. Розлийте по стерилізованих банках і закатати кришками.
Інші рецепти заготовок:
Аджика з зелених помідорів: 3 кращих рецепта
Аджика з слив і перцю
