Вітаю вас, дорогий Новомосковсктель!
Сьогодні в нашому меню Розсольник зі свіжих огірків. Ви вже пробували цей смачний суп? Може бути, пробували, але швидше за все на м'ясному або курячому бульйоні. Ми будемо сьогодні готувати вегетаріанський розсольник. За смаком він нічим не відрізняється від супу на м'ясному або курячому бульйоні, навпаки, той варіант, який я пропоную Вам і готую вже давно, перевершує за смаком будь-м'ясний суп. А міф про користь м'яса розсіюємо тут.
Якщо Ви чуєте вперше про розсольнику зі свіжих огірків. то я розповім Вам зараз, як його смачно і швидко приготувати.
Для початку поділюся двома маленькими, але істотними секретами вдалого супу (будь-якого!):
2.В вегетаріанські супи необхідно додавати букет прянощів (на ваш смак), тоді смак буде чудовим. І вам вже не захочеться м'ясного супу. Ви знайдете двох зайців - насититеся, і в той же час будете відчувати легкість в тілі, а не тягар від важко перетравного м'яса.
Розсольник зі свіжих огірків рецепт
На 2 літри води:
- Огірки свіжі - 3-4 штуки (середні)
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 2шт.
- Перець болгарський - 1-2 шт. можна без нього
- Лук - ріпка - 1шт.
- Томатне пюре або помідори - 1ч.ложка або 2шт. відповідно
- Набір прянощів - за смаком
- Сіль, цукор - за смаком
- Лавровий лист
Спосіб швидкого приготування:
- Ставимо воду на вогонь і займемося овочами
- Цибулю і перець болгарський шаткуємо соломкою
- Моркву натираємо на крупній тертці
- Обсмажуємо овочі, додаючи їх поступово, один за іншим, на рослинному або топленому вершковому маслі до напівготовності
- Додаємо прянощі набір прянощів за смаком (куркума, мускатний горіх, аджика, паприка, орегано і багато інших), ще трохи обсмажуємо
- В кінці обсмажування додаємо томатне пюре або помідори й тушкуємо хвилини 3 - 5
- Картоплю ріжемо брусочками
- Огірки натираємо на крупній тертці або шаткуємо соломкою
- Тепер закладаємо в киплячу воду:
- Підготовлені огірки і варимо їх 10 хвилин
- Картопля і доводимо до кипіння
- Обсмажені з прянощами овочі, варимо ще 5 хвилин
- Додаємо сіль, цукор, лавровий лист і кип'ятимо ще 2 хвилини
Суп готовий! На приготування вегетаріанського розсольнику зі свіжих огірків витрачається всього 30 - 35 хвилин, включаючи всі етапи приготування. Швидко, корисно, поживно, легко!
Подаємо розсольник зі свіжих огірків зі сметаною, прикрашаємо рубаною зеленню кропу або петрушки.