В японській міфології дракон - особливо шановане істота, небезпечне і могутнє. Про нього сказано багато легенд, йому присвячували пісні, його силует використовують для наколки татуювань і пошиття одягу. Оскільки з образом дракона в Японії багато що пов'язано, його ім'ям назвали знаменитий на весь світ рецепт - рол «Дракон».
Щоб його приготувати вам буде потрібно купити копчений вугор - це обов'язковий інгредієнт для приготування цих ролів. Продається він в замороженому вигляді у вакуумній упаковці. Увага! Не можна розморожувати вугор кілька разів, відріжте необхідну кількість відразу ж, решті шматок приберіть в морозилку.
Роли «Дракон» можна приготувати не тільки з перерахованих нижче продуктів, насправді, варіантів різних комбінацій існує багато. Замість авокадо підійде огірок або ананас, крабове м'ясо можна замінити крабовими паличками або креветками. Сир можна додати, можна обійтися без нього. У ці роли нерідко додають тунець, лосось, ікру. До них подають спеціальний соус «Унагі». Їм зверху поливають вугор і посипають кунжутним насінням.
Як приготувати рол «Дракон»
Спосіб приготування:
Крок перший. Вугор дістати з упаковки, трохи обсушити від соусу паперовою серветкою. Порізати тонкими пластами. Очистити авокадо, розділити на дві частини і нарізати невеликими брусками. Обернути рогожу харчовою плівкою, покласти 1/2 норі.
Розкласти рис мокрими руками, змоченими в кислому соусі.
Перевернути рисової стороною вниз.
Крок другий. Після того як висушений лист морської капусти виявився зверху, скласти в неї начинку з сирного сиру, крабового м'яса і авокадо (огірка).
Крок третій. За допомогою циновки згорнути все в рол квадратної або круглої форми.
Викласти на рулет пласти вугра, щільно притиснути циновкою.
Рівне розрізати на частини.