Інгредієнти для приготування рогаликів з мармеладом (32 шт.):
- борошно пшеничне - 320 г
- цукор - 2 ст.л.
- дріжджі свіжі пресовані - 20 г
- молоко - 80 мл
- масло вершкове (маргарин) - 150 г
- яйце куряче - 1 шт.
- мармелад - 300 г
Рецепт приготування рогаликів з мармеладом:
У молоці кімнатної температури з'єднайте цукор і пресовані дріжджі. Розмішайте, дріжджі і цукор повинні повністю розчинитися. Поки відкладіть суміш в сторону.
У миску або чашу комбайна всипте просіяне борошно. Додайте нарізане кубиками масло (можна замінити якісним маргарином) і дрібку солі (за бажанням).
Руками або за допомогою комбайна подрібніть масло з борошном до стану крихти. Робіть все швидко, щоб масло не встигло нагрітися і не почалося плавитися. Якщо замішувати будете вручну, тоді для початку охолодіть руки під холодною водою і вже холодними руками замішуйте тісто.
У масляну крихту вбийте одне яйце і влийте дріжджовий розчин.
Швидкими рухами замішайте м'яке тісто. Перекладіть його на робочий стіл і зберіть в кулю. Вимішувати таке тісто не потрібно.
Отриманий шар тіста перекладіть в пакет і відправте на 1-2 години в холодильник. Перед формуванням рогаликів тісто має «відпочити».
Мармелад наріжте невеликими брусочками.
«Відпочиле» тісто розділіть на 4 частини (так з ним буде зручніше працювати).
Кожну частину тіста розкачати в коло товщиною близько 3 мм. Отриманий коло за допомогою ножа розділіть на 8 сегментів. До речі, якщо коло вийшов злегка нерівним, то можете його підрівняти, скориставшись відповідною по діаметру тарілкою або формою для випічки.
На кожен сегмент викладіть по брусочки мармеладу.
Загорніть мармелад в тісто, таким чином сформуйте все рогалики.
Отримані рогалики викладіть на деко, залишаючи невелику відстань між ними.
Випікайте рогалики з мармеладом при 180-200 С близько 12-15 хвилин або до тих пір поки вони з усіх боків не покриються красивою рум'яною скоринкою.
Готовій випічці дайте трохи охолонути і подавайте до столу.
Прості і смачні рогалики з мармеладом готові!
