Чи любите ви зелені салати? Якщо вам здається, що домашні зовсім не такі смачні, як в ресторані, можливо, проблема в неправильній підготовці, незнанні, як вибрати інгредієнти або приготувати заправку. Використовуючи ці десять секретів, ви зможете приготувати найкращий салат в своєму житті.
Промивайте і ретельно просушуйте листя
Багато людей просто обполіскують салатні листя, але для по-справжньому ретельного миття потрібно опустити їх в миску з водою і як слід потерти. Після цього скористайтеся сушаркою для салату, щоб листя як слід просохли, інакше заправка не буде їх покривати, що призведе до водянистий, прісного смаку.
посоліть заправку
Це незвичайна хитрість, яку варто використовувати навіть для найпростіших соусів з масла і оцту. Сіль допомагає зробити смак яскравіше. Багато людей пропускають такий крок, але саме тому в ресторані салат такий смачний - кухаря часто додають в заправку сіль. Можете надійти особливо вишукано і використовувати ароматизовану сіль. Приготувати її дуже просто і вдома.
Використовуйте різні текстури
Використовуйте різні салатні добавки: хрусткі горіхи, кремові сири, м'які сухофрукти. Наприклад, хрустких редис добре буде поєднуватися з соковитими томатами і розсипчастим сиром. Пробуйте і знайдете поєднання, яке здасться найбільш вдалим вам.
Створюйте гармонійну комбінацію
Салат повинен бути солоним, солодким, кислуватим і гірким. Досягти такої комбінації допоможе поєднання м'яса, фруктів, заправки і зелені. Використовуйте якомога більше яскравих смаків. Наприклад, солоні горішки, солодкий манго, заправка і гострий перець.
Використовуйте сезонну зелень
Латук і інші салатні листя ростуть по сезонах, так що намагайтеся їсти їх відповідно. Взимку їжте брюссельську капусту і капусту Кейл, навесні і влітку - латук і ромен.
Відміряйте рівну кількість добавок
Чи не відчуваєте ви обману, коли в ресторані вам приносять салат з одним скибочкою авокадо або найтоншим шаром сиру? Щоб салат був вражаючим, не варто додавати що-небудь по чуть-чуть. Постарайтеся використовувати рівну кількість всіх інгредієнтів.
Додайте обсмажені горіхи
Горіхи часто використовуються в салаті, але мало хто обсмажує мигдаль, кеш'ю або волоські горіхи перед вживанням. Проте обсмажування підсилює горіховий аромат і підкреслює хрустку текстуру. Перед додаванням в блюдо обов'язково дайте горіхів охолонути.
Використовуйте різні масла і заправки
Бальзамічний оцет і оливкове масло - традиційний вибір, але не варто обмежуватися їм! Спробуйте масло авокадо або рисовий оцет!
Додайте делікатні трави і квіти
Невелика кількість м'яти, базиліка, петрушки або кропу додасть в салат свіжості. Якщо ви можете купити їстівні квіти, додайте і їх. Вони дають салату пряний аромат і яскраві кольори.
Використовуйте вишуканий інгредієнт
Блакитний сир, качиний паштет, яйця перепілки - вишукані компоненти зроблять ваш салат унікальним. Розмістіть їх зверху, щоб блюдо виглядало ефектніше. Всі будуть вражені вашим кулінарним талантом.