Про харчових та лікарських властивості горобини знали ще в стародавні часи. У німецькій міфології її пов'язували з ім'ям бога грози - Донара. У Вестфалії вважали, що горобина захищає від драконів та інших чудовиськ. До сих пір тут зберігся звичай прибивати "захисні" гілки горобини до дверей будинків. На Русі горобина вважалася символом краси і жіночого щастя.
Хімічний склад горобини
- Плоди містять каротиноїди, аскорбінову кислоту, різні цукру: глюкозу (до 3,8%), фруктозу (до 4,3%), сахарозу (близько 1%), сорбозу, цукроспиртів сорбіт (до 25%); кислоти: яблучну (до 2,8%), винну, фолієву, бурштинову і лимонну. З специфічних діючих речовин: флавоноїди, тритерпенові сполуки, дубильні (до 0,3%) і гіркі речовини, сорбінову і парасорбіновую кислоти, ефірну олію. У плодах горобини виявлені також вітаміни: К, Р (кверцетин, ізокверцетін, рутин), токоферол, рибофлавін, антоціани, в тому числі, ціанідин, фосфоліпіди (Кефалінія, лецитин), пектинові речовини - 2%, амінокислоти.
- У листі містяться вітамін С, флавоноли астрагалін, гіперозид, кемпферол-софорізід, кверцетин-софорізід, изокверцитрин.
- У насінні знайдені жирне масло (до 22%) і глікозид амігдалин.
Кора містить дубильні речовини.
Секрети збору врожаю
Важливо! Вибирайте дерево подалі від жвавих автомобільних трас, найкраще в лісі або на околиці міста.
Косметика з горобини
Горобина стягує пори, тонізує, стимулює синтез колагену, еластину і гіалуронової кислоти, уповільнює старіння шкіри, знімає запалення і подразнення шкіри, надає омолоджуючу, підтягує, заспокійливу, бактерицидну і ранозагоювальну дію. Тому екстракт горобини використовується в лініях багатьох провідних виробників косметики. Однак, немає нічого кращого для нашої шкіри, ніж натуральна косметика, яку і приготувати зовсім не складно.
- Лосьйони для сухої і жирної шкіри. Взяти 1 склянку вимитих ягід горобини і залити їх 1 склянкою крутого окропу. Дати настоятися 30-40 хвилин, процідити через два шари марлі і додати 1 чайну ложку меду. Перемішати і злити готовий лосьйон в скляний посуд. Протирати ним особа замість умивання. Зберігати в холодильнику. Для приготування лосьйону для жирної шкіри додайте 1 столову ложку горілки і ½ чайної ложки яблучного оцту.
- «Бабушкіна» маска. Перетерти свіжі плоди (1 склянка) до стану кашки. Перекласти її в марлю і віджати сік. Нанести цей сік на обличчя в декілька шарів у міру висихання. Через 20 хвилин маску змити прохолодною водою.
-Горобиновий лід від судинної сітки. Горобиновий сік розведіть мінеральною водою і пропорції 1: 1. Отриманий розчин розлийте в формочки і заморозьте. Кубиками горобинового льоду протирайте шкіру, злегка масажуючи.
Лід можна також приготувати з настою сухих ягід: 2 столові ложки ягід залийте склянкою окропу, дайте настоятися протягом 20 хвилин, процідіть, розлийте по формах і поставте в морозилку.
- Тонізуюча маска для будь-якої шкіри. 2 столові ложки свіжих ягід розімнути і додати 1 столову ложку окропу і 1 чайну ложку меду. Дати настоятися 10-15 хвилин, перемішати і нанести на чисте обличчя, уникаючи області навколо очей. Через 15 хвилин маску змити прохолодною водою.
- Маска проти зморшок. 2 столові ложки плодів горобини розімніть до стану пюре, змішайте з 1 яєчним жовтком, додайте по 1 чайній ложці рідкого меду і оливкового масла. Дайте настоятися 10 хвилин, нанесіть на чисте обличчя і через 20 хвилин змийте теплою водою.
- Очищаюча маска. Розімніть 100 г свіжих ягід горобини, натріть на дрібній тертці моркву і все ретельно перемішайте. Нанесіть маску на обличчя на 10-15 хвилин, після чого змийте теплою водою.
Важливо! Морква може злегка підфарбувати шкіру, тому маску рекомендується робити ввечері.
Прибираємо дефекти шкіри!
- Маска від пігментних плям. 2 столові ложки ягід горобини розімніть до стану кашки, додайте подрібнений щавель (пару листя пропустіть через м'ясорубку) і отриману суміш розбавте кефіром або вершками до консистенції сметани. Нанести на 20-25 хвилин. Змити прохолодною водою.
- Кашка з ягід горобини, нанесена на бородавки, дуже швидко виліковує їх - протягом 8-10 процедур.
- При рожевих вуграх готують маску з чайної ложки соку горобини і одного яєчного білка. Маска наноситься на 15 хвилин. Кількість процедур - 10-12.
Горобина для волосся
- Ополіскувач. 4 столові ложки сухих ягід залийте 0,5 літра окропу і варіть під кришкою на слабкому вогні 5-7 хвилин. Остудіть, процідіть і обполіскуйте приготованим відваром волосся після миття.
- Маска для волосся. 1 стакан свіжих ягід горобини розімніть до стану кашки, змішайте з 1 сирим яйцем і ½ склянки кефіру або ряжанки. Нанесіть суміш по всій довжині волосся, через 20 хвилин змийте шампунем.
Щоб позбутися від пітливості, рекомендується робити ванночки для ніг з настоєм листя горобини (після миття ніг з милом).
Маски і лосьйони - це всі корисні і потрібні процедури, проте наш зовнішній вигляд, в першу чергу, залежить від здоров'я організму в цілому. Горобина - незамінний помічник і тут. У ній багато корисних і активних речовин.
Ягоди горобини промити і розім'яти. Залити водою, довести до кипіння, але не кип'ятити. Дати охолонути разом з макухою, потім процідити. В отриманому розчині розчинити мед і поставити на 2-5 днів у холодне місце. За цей час напій настоїться. На 1 літр води потрібно 200 г стиглої горобини і 2 столові ложки меду.
Горобину, очищену від гілочок, бланшируємо одну хвилину в підсоленій воді, потім висушуємо, подрібнюємо, змішуємо з такою ж кількістю цукру (1 частина горобини і 1 частина цукру). Дві чайні ложки порошку заливаємо одним склянкою окропу, кип'ятимо протягом п'яти хвилин - і чай готовий.
Плоди відокремлюють від кистей, бланшують в киплячій воді 2-3 хвилини і відразу ж пропускають через соковижималку. У готовий сік додають киплячий цукровий сироп (250г цукру на 1 л води). Суміш кип'ятять протягом хвилини, розливають в банки або пляшки.
2 чайні ложки плодів заливають 400 мл окропу, настояти 1 год, додають цукор за смаком і випивають за 3-4 прийоми протягом дня.
Важливо! Препарати горобини протипоказані при підвищеній кислотності шлункового соку.
Повидло з горобини і яблук
Очищені від гілочок і листя ягоди горобини (1 кг) вимити, висушити і опустити в киплячу воду на 5-6 хвилин. Потім відкинути на друшляк, перекласти в каструлю і залити 1/2 склянки води. Залишити на слабкому вогні до тих пір, поки шкірка ягоди не трісне. Потім протерти ягоди через сито, змішати з яблучним пюре, додати 2 кг цукру і варити до готовності.