Нарізаємо куряче м'ясо кубиками. Перчимо і солимо. Натираємо сир, подрібнюємо цибулю і петрушку.
Сковороду розігріваємо на сильному вогні. Наливаємо на сковороду трохи оливкового масла. Розігріваємо. Кладемо в масло цибулю, смажимо до прозорості і додаємо курку. Перчимо і солимо. Заливаємо вино, чекаємо, поки воно випаруватися до половини, і відразу ж засипаємо рис. Потім потихеньку додаємо бульйон, не перестаючи помішувати. Кладемо скибочки печериць і знову доливаємо бульйон. Стежимо за тим, щоб вся рідина вбралася. Коли рис приготується, додаємо в різотто тертий сир. Перед подачею даємо страві настоятися близько 30 хвилин.
Тонкощі приготування різотто
- Замість курячої грудки можна використовувати стегенце.
- Якщо ви використовуєте сушені білі гриби, то спочатку їх необхідно розмочити у воді протягом 5 хвилин.
- Рис арборіо (для приготування різотто) вибирайте по зернам, вони повинні бути круглее і коротше звичайного.
Ще рецепти різотто
У мене вийшло!
Зберегти в кулінарну книгу
