Різні види капусти можна зустріти практично на будь-якому садовій ділянці. Корисними є всі види і сорти цієї овочевої культури, а використовують її в свіжому вигляді в салатах, при готуванні перших або других страв, крім того дуже корисна капуста солона або маринована.
Види капусти і її сорти
На сучасних ринках можна зустріти безліч видів і сортів цього чудового овочу. Серед них зустрічаються як натуральні сорти, так і гібриди. Всі вони відрізняються один від одного зовнішнім виглядом, властивостями, методами вирощування.
Більшість різновидів капусти відноситься до дворічних овочевих культур. У першому сезоні виростають качани або качани з листям, а в наступному сезоні проходить повне дозрівання від появи квіток до утворення насіння. Але і серед всіх видів культури є виняток - це кольорова капуста, яка є однорічним рослиною.
Всі види цієї овочевої культури можна розділити на три основних види:
- утворює качани. Кочан - це розростається, добре розвинена верхівкова нирка, яка за своєю структурою дуже складна. У центрі нирки спочатку формується стрижень, навколо якого і виростає плід. Кочанні види - найпоширеніші з усіх різновидів цього овоча. А в їжу вживається все, крім центрального стрижня;
- листові. У цих видів основу складає листя. Вона росте від стебла. Всередині листя немає стрижневою основи, як у кочанних видів. Ці види капусти вживають в їжу цілком;
- до кольорових відносяться кольорова капуста, брокколі. Головки цього овоча утворюються з невеликих квітконосних стебел, розгалужуються в міру росту рослини. Квітконосні пагони - це величезне число утворень, схожих на суфле. Форма таких головок нерівна.
- це один з кочанних видів, схожий на білокачанну за формою головки і кольором. У цього виду інтенсивніше забарвлення качанів - насичено - зелений, а сама листя злегка стисла. Ці головки Не такі щільні, як у білокачанної, а листя більш ніжна на смак.
Овоч рясніє білком, а також великою кількістю вітамінів. Її використовують для приготування перших і других страв, причому смак овоча м'який і ніжний.
є найбільш популярним у овочівників представником листових видів цієї овочевої культури. У неї на вершині стебла виростає листя, утворюючи зав'язь. Цей сорт красиво виглядає на грядці, а за своїми смаковими якостями завоював визнання у великого числа огородніков.В склад того овоча входять білок, кальцій, глюкоза, велика кількість вітаміну С. Кольраби використовують при приготуванні салатів, або просто нарізають смужками і їдять.
Ранній термін дозрівання
Віденська біла 1350
Кольорова капуста
Головки цього сорту вкрай ніжні, незвичайної форми, але мають прекрасний смак. Поверхня не гладка за рахунок безлічі розгалужених «гілочок». До її складу входять вітаміни практично всіх груп, велика кількість білка, різні мінерали, а також макро- і мікроелементи. Цей вид вимагає до себе уваги і гарного догляду. Також головки цвітної капусти зазвичай вкривають від прямих променів сонця, щоб вони не вигоряли на сонці.
З цвітної капусти готують найрізноманітніші страви: її можна смажити, тушкувати, вживати у вареному або пареному вигляді. Особливо корисно вживати цю овоч в їжу тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Пізній термін дозрівання
Пекінська (салатна)
Салатна капуста популярна в Центральних районах Європи. Плоди мають довгасту форму, причому їх форма - нещільно. У стебла листя більш щільно притиснуті один до одного, ніж у кінця плода.
Головним плюсом цього виду є те, що вітамін С, що входить до складу листя, зберігається досить довгий час. Вживають цю листову капусту для приготування салатів, в основному.
капуста калі
Листовий вид капусти, що привертає зовнішнім виглядом своїх листів - вони гофровані, мають ніжно-зелене забарвлення. Є корисним доповненням до раціону людини, так як містить мінерали, велика кількість вітамінів, а також необхідні мікроелементи та інші корисні амінокислоти. На городах її вирощують в східних регіонах нашої країни. У їжу вживається тільки свіжою. Головний недолік цього виду - недовгий термін зберігання.
Середній термін дозрівання
Сибірська капуста Кале
Кругла білокачанна капуста
Цей кочанний вид дуже корисний для організму людини. До складу цієї капусти входять клітковина, каротин, вітаміни груп В і С, деяких мінеральних елементів. Свіжовичавлений сік використовують для лікування захворювань шлунково - кишкового тракту, для зняття набряків. Однак найбільше вітаміну С міститься в квашеній білокачанну капусту.
Саме в ній цей вітамін зберігається довго і не руйнується.
Загальні вимоги щодо вирощування всіх сортів капусти
Практично всі сорти капусти в середніх і більш північних широтах нашої країни вирощують розсадним способом. При цьому можна отримати більш ранні врожаї будь-якого різновиду овочу.
Найбільш примхлива кольорова капуста, яка є самою теплолюбивой з усіх видів цієї овочевої культури. Також вимоглива вона і до складу грунту, до поливу і внесення підгодівлі.
Зазвичай висаджену у відкритий грунт розсаду капусти слід регулярно поливати, не допускаючи застою води в грунті. Після поливів слід розпушувати міжряддя, видаляючи одночасно бур'яни.
Підгодовувати культуру слід органікою, по черзі замінюючи її на мінеральні добрива. Краще вносити в грунт рідкі підгодівлі, щоб вони швидше засвоювалися рослинами.
Видів і сортів капусти багато, і кожен садівник обов'язково знайде для себе відповідні. Багато овочівники вирощують на своїх ділянках одночасно різні види і сорти описуваної овочевої культури: від ранніх до пізніх. Таким чином, на їхньому столі в будь-який час сезону можна знайти ці смачні і корисні овочі.
Діана споглядач- Активність: 66k
- Пол: Жінка