Популярний в Японії рисовий оцет сьогодні користується підвищеним попитом і на території нашої країни. Унікальна приправа до їжі має характерний смак, що робить майже будь-яку страву більш пікантним і таким, що запам'ятовується. Крім подібних унікальних властивостей, оцет ще і дуже корисний для здоров'я людини.
Рисовий оцет є невід'ємним доповненням до японської кухні, зокрема, до таких страв, як суші, сашимі, роли. В даний час існує три види такого продукту, кожен з яких активно використовується в кулінарії:
- Білий. Відрізняється легким, слабовираженним смаком. Дуже добре підходить в якості добавки до суші, заправки салатів. Виготовляється на основі м'якого рису з підвищеною клейкістю;
- Червоний. Відрізняється вираженим, кисло-солодким смаком. Використовується в якості добавки до морепродуктів. Виготовляється на основі рису, яка зазнала обробці червоними тремтить;
- Чорний. Відрізняється насиченим, яскраво-вираженим смаком. Може використовувати в якості приправи для м'яса, риби, морепродуктів, суші. Відрізняється від інших видів оцту в'язкою, густою консистенцією.
У чому ж полягають корисні властивості рисового оцту? Відповідно до думки фахівців незначне додавання продукту в страви дозволяє:
- Запобігання процесів окислення, висновок шкідливих токсинів;
- Нормалізувати травні процеси;
- Зменшити калорійність страви;
- Зменшити рівень холестерину;
- Забезпечувати загальний тонус організму, життєву енергію;
- Заповнювати дефіцит кальцію, необхідного для фортеці зубів;
- Регулювати баланс води і солі в організмі;
- Усунути бактерії за рахунок своїх антисептичних властивостей.
Рисовий оцет багатий амінокислотами, фосфором, калієм і кальцієм.
Чим шкідливий рисовий оцет
- Цукровий діабет;
- гастрит;
- Ниркові захворювання;
- гіпертонія;
- Надлишкові жирові відкладення.
На жаль, на прилавках сучасних магазинів зустрічається величезна кількість підроблених продуктів, в тому числі, і рисовий укус. Перед його покупкою обов'язково вивчайте склад, синтетичні добавки в ньому присутні не повинні, вони є прямим свідченням того, що перед вами сурогат, який може бути небезпечний для здоров'я. Будьте пильні і не купуйте підробок.