Я готую цю страву досить часто. Особливо, коли потрібно швидко приготувати повноцінний обід на кілька людей. І не тільки тому, що це дійсно займає зовсім небагато часу, а й тому, що всі мої домашні і друзі дуже люблять рис з куркою. приготований за цим швидкому рецептом, а інгредієнти для нього завжди є в моєму домі.
Якщо правильно виконати всі дії, то на приготування цієї страви піде 30-35 хвилин, причому останні 15 хвилин працювати буде тільки ваша плита, а ви зможете займатися іншими справами. Секрет швидкості готування полягає в тому, що все готується в одному посуді і підготовка продуктів потрібна мінімальна. По суті - це традиційна рисова каша з м'ясом, але дуже смачна і ситна.
Звичайно, досвідченим господиням все це давно відомо, а ось початківцям такий простий і швидкий рецепт буде цікавий. За часів студентської молодості цей рецепт теж частенько виручав нас - рис смачний при наявності будь-якої кількості м'яса, навіть дуже малого.
Для приготування рису з куркою нам знадобиться:
- Філе курки - 600 гр
- Рис (будь-який) - 1-1,5 склянки
- Морква - 1-2 шт.
- Лук - 1-2 шт.
- Часник - 2-4 зубчики (можна і більше, якщо любите багато часнику)
- Сіль, перець, приправи, зелень - за смаком
- Масло рослинне (або інший жир для смаження) - 50 - 100 гр. (Вибір жиру і кількість залежить від ваших уподобань).
Приготування рису з куркою по-швидкому
Всі описані нижче дії виконуємо в тому порядку, в якому описано.
Ставимо на невеликий вогонь каструлю з товстими стінками (типу казанка) або глибоку сковороду. Вливаємо олію (можна тільки половину із запланованого).
Поки масло гріється, швидко моєму курку, ріжемо на шматки середнього розміру (кубики зі стороною приблизно 2 см), перчимо, солимо, посипаємо улюбленими приправами. Перемішуємо і викладаємо в каструлю - нехай обсмажується. Вогонь може бути сильним, але стежити за ним необхідно, курку можемо накрити кришкою, але можемо поки і не накривати, якщо хочемо, щоб м'ясо було з рум'яною скоринкою.
Рис моєму і заливаємо водою в окремому посуді з розрахунку: на 1 частину рису - 2 частини води. Відставляємо сторону.
Чистимо і ріжемо або трьом на тертці моркву, чистимо і нарізаємо цибулю (цибулю і моркву нарізаємо, як нам подобається або як вміємо). Перемішаємо курку, щоб обсмажити з іншого боку і висипаємо овочі зверху. Закриваємо кришкою, контролюємо вогонь, щоб не пригоріло.
Тепер чистимо і дрібно нарізаємо часник і зелень. Висипаємо в каструлю, перемішуємо.
Викладаємо зверху рис з водою - розподіляємо рис рівно. Підсолимо. Включаємо сильний вогонь.
До цього моменту має пройти 15-20 хвилин в залежності від кількості інгредієнтів і вашої вправності.
Коли через хвилину-другу вода закипить, зменшуємо до самого мінімуму вогонь і засікаємо 15 хвилин.
Все - більше від нас нічого не потрібно. Ми можемо зайнятися приготуванням салату, сервіровкою столу або іншими справами.
Через 15 хвилин рис вимикаємо, каструлю не відкривати до подачі страви на стіл. Можна їсти і відразу, але постоявши кілька хвилин, рис стане ще смачніше і ароматні.
Подавати рис можна в загальній тарілці або порційно. До нього підійдуть будь-які овочі або салати.
На будь-якому етапі готування, якщо є час і бажання, можна поекспериментувати - додати до овочів солодкий перець, помідор або томатний соус, імбир або щось ще на ваш смак, додати гриби, спробувати різні приправи і спеції.
Якщо є час і бажання, етап обсмажування м'яса і овочів можна трохи збільшити до отримання золотистого кольору і тільки після цього викладати в каструлю рис.
Такий рис можна готувати і з іншим м'ясом, але тут доведеться враховувати час приготування м'яса, яке може готуватися довше, ніж курка.
Масла під час готування можна використовувати мінімальну кількість, тільки стежити щоб не пригоріло нічого. А масло, що залишилося додати вже в готову страву. Так буде більш корисно і не менш смачно.
Якщо любите готувати курку, подивіться цю публікацію: