Оладки з курки
Існує маса рецептів приготування страв з курки, так як це досить демократичний продукт, з курки можна готувати як ситні, так і дуже низько калорійні дієтичні страви. Це і смажена курка, і варена, курка гриль та шашлики з курей. Курку тушкують, фарширують, запікають, варять супи, готують курячі салати, всього не перерахуєш.
Сьогодні при приготування я буду використовувати найлегше м'ясо курки - це курячі грудки, але є невеликі тонкощі))) і готову страву легким і низько калорійним назвати дуже складно. А готую я сьогодні оладки з курки - це дуже смачне, апетитне блюдо, підійде до будь-якого гарніру.
Ось рецепт приготування млинців з курки, який ми готуємо вдома з сімейного блокнотик домашні рецепти:
Інгредієнти для оладок з курки
Для приготування мені знадобилося:
Промиваємо курку по проточною водою. Знімаємо шкіру, і акуратно відокремлюємо філе від кісток. Раджу також акуратно вирізати сухожилля.
Для простоти і швидкості приготування цих оладок можна використовувати готове філе грудки, це скоротить вам час приготування приблизно вдвічі.
Нарізаємо підготовлені грудки на маленькі шматочки, трохи менше 1х1 сантиметр. В цьому і полягає основний секрет цих оладок, що м'ясо не прокручуємо через м'ясорубку, а нарізаємо. адже з прокрученого вийдуть просто курячі котлетки, а у нас за рецептом - оладки)))
У нарізані курячі грудки, після того як посолити і поперчити додаємо 3 курячих яйця.
Чи не розбивайте яйця відразу в суміш, а то в разі потрапляння зіпсованого яєчка ви зіпсуєте все блюдо. Для цього розколіть яйце на долоньці, і понюхайте його, в разі виявлення неприємного запаху або кольору, краще його не використовувати в приготуванні.
Лук, чистимо, миємо, і нарізаємо на дрібні шматочки і додаємо в фарш. Щоб очі не щипали, розрізаємо цибулину навпіл, і обдаємо її гарячою водою, після чого шаткуємо. Після чого додаємо до решти фаршу.
Після чого додаємо до фаршу нарізану цибулю і додаємо 3 столові ложки борошна. Всі інгредієнти добре перемішуємо до утворення однорідної маси. якщо тісто вийде дуже рідким, можна додати ще 1 столову ложку борошна і все добре перемішати. Багато муки теж не варто додавати, так як після обсмажування вони вийдуть сухуваті.
Оладки з курки
Нагріваємо сковорідку, додаємо в неї масло рослинне, щоб воно покривало все дно сковороди. На розпечену сковорідку з олією глибокої столовою ложкою викладаємо фарш щоб вийшли оладки, трохи приминає їх торцевою стороною ложки, зменшуємо температуру плити до середньої і обсмажуємо оладки поки вони фарш не почне біліти, а нижня скориночка підрум'янюватися.
Обсмажуємо оладки з двох сторін НЕ накриваючи кришкою, періодично перевертаючи, приблизно близько 15 хвилин.
Для швидкості приготування, я смажу котлети відразу на двох сковорідках.
Готові оладки викладаємо в глибоке блюдо і накриваємо кришкою. Далі таким же чином дожаріваем інші оладки, попередньо додавши на сковорідку трохи олії.
Оладки з курки готові.
Час приготування: 45 хвилин
Порада: Оладки їх курки гарні і як самостійне блюдо, так і як основне гаряче блюдо до будь-якого гарніру. Є їх краще трохи підігрітими, тоді вони більш соковиті і ароматні.