Це просте і цілком дієтичне блюдо, тому влітку готую його дуже часто. По суті, це овочевий плов з кабачками і без м'яса. Зелень кропу або петрушки роблять цей рецепт річним і корисним, помідори надають легку кислинку, а солодка морквина і ніжні кабачки дуже добре поєднуються з рисом. Я люблю класти ще часник цілими зубчиками і спеції для плову. Якщо будете готувати для дітей, щось не кладіть спеції, а овочі обсмажують зовсім трохи або навіть зовсім не смажте. Ну в загальному, експериментуйте, а за основу хочу запропонувати вам цей простий рецепт.
Складові:
Рис - 1/2 ст.
Кабачки - 1/2 шт.
Морква - 1/2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Помідори - 4 шт.
Зелень - 1 пучок
Часник - 3 зубчики
Сіль за смаком
Приготування рецепта з фото:
Лук подрібнюємо і підсмажуємо до прозорості.
Потім додаємо натерту на тертці моркву.
Коли морквина злегка підсмажитися, кладемо нарізані кубиками кабачки.
Смажимо 4-5 хв.
Помідори можна нарізати, а можна натерти на дрібній тертці. Мені більше подобається другий варіант, тому що тоді не чути шкірки від помідор і колір готового блюда більш насичений.
Відразу ж додаємо промитий рис і заливаємо 1 ст. води.
Для смаку можна ще покласти часник, одночасно з крупою. Для оригінальності, можна його не очищати і покласти окремими зубчиками. Він стане м'яким і ніжнішим на смак.
Ставимо вогонь на мінімум, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. У процесі приготування можна додавати воду, якщо вона випарувалася, а крупа не готова.
Коли все буде готово, солимо і додаємо зелень. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хв. можна ще додати свої будь-які приправи і лавровий лист. Особливо добре підійдуть приправи для плову: зіра, мелений перець, сушений барбарис, куркума.
Ось такий у нас вийшов ароматний овочевий плов з кабачками і помідорами. Просто ідеальне блюдо в літній період.
Приємного всім апетиту!
Приготування будь-якої страви - це завжди як церемонія. Необхідно дотримуватися певної послідовності дій і чіткий відбір інгредієнтів, щоб все вийшло смачно і корисно.
Готуючи страву, важливо звернути свою увагу на те, яку крупу вибрати. Від цього залежить смак готової їжі.
Можна уважно вивчити крупу. Наявність дрібних ламаних зерен і навіть пилу, говорить про те, що це не рис, а то, що від нього залишилося, не пішла в продаж як елітний сорт. Цілі рівні зерна говорять про непоганій якості. Але це не найважливіше, іноді серед них трапляються зернятка жовтого кольору. Таку крупу брати не слід. Вона, швидше за все, довгий час лежала на складі, при надмірній вологості і великому обсязі мішка. Є ризик зараження грибком, що саме по собі шкідливо для здоров'я.
Білі непрозорі зерна говорять про те, що урожай збирався занадто рано, тобто вони не дозріли. Так роблять недобросовісні виробники, для того щоб швидко зібрати і засіяти новий урожай.
ВУкаіни слід купувати рис, вирощений в Житомирському краї. Умови там створені найсприятливіші. І ще одним плюсом вирощування в регіоні є те, що періодично, кожні кілька років змінюється поле для засіву.
Шліфований або нешліфований, який же краще? Важливо визначитися, яким в результаті повинно вийти блюдо, розсипчастим чи ні. Нешліфований вариться довше, зберігаючи при цьому всі корисні речовини. У страві він виходить розсипчастим.
Корисні властивості кабачка
Для тих, хто стежить за своєю вагою кабачок підійде як не можна краще. Він низькокалорійний і дуже корисний. У його складі міститься:
- Клітковина, підсилює функції кишечника і т.д .;
- Пектини, виводять з організму токсичні і радіоактивні метали;
- Вітаміни: С, Е, А, В і т.д .;
- Мінеральні речовини.
Також вживання їх в їжу покращує стан шкіри, і знижує холестерин. Крім того є сечогінним і жовчогінним средством.Для шлункового тракту надає незамінне дію. Зменшує газоутворення, усуває запори і болі в животі.
Вони корисні ще й тим, що знижують ризик виникнення інфаркту. Знижуючи рівень холестерину, чистять судини. В результаті цього мозок і серце краще працюють.
Корисний до вживання при цукровому діабеті, тому що в своєму складі містить певну різновид вуглеводів. Вони повільно засвоюються в організмі, не підвищуючи рівень цукру в крові.
Корисні властивості овочів, складно переоцінити. Готуйте з задоволенням і з користю для себе.