Якщо ви бачили як харчуються бодібілдери, ви напевно помітили одну деталь - вони постійно їдять рис! Користь рису в справі набору маси неоціненна, проте який рис варто купувати? Зараз, різновидів рису стало так багато, що голова йде обертом, тут тобі і тайський і дикий і бурий і шліфований з довгозерний і пропарений. Звичайно, достаток це добре, проте нам необхідно серед усього цього розмаїття, знайти дійсно корисний екземпляр і включити його в свою продуктову корзину.
Рис - трав'яниста рослина сімейства злаки, третя за популярністю зернова культура в світі (після пшениці і кукурудзи). Служить основою раціону жителів багатьох країн, особливо Південно-Східної Азії (Таїланд, В'єтнам, Індонезія), ці країни і вважаються батьківщиною рису.
Рис буває різних форм:
довгозерний;
середньозерний;
круглозернистий.
Відносно змісту все також досить різноманітно, зокрема на прилавках магазинів можна зустріти наступні види рису (за способом обробки):
коричневий;
золотистий (пропарений);
білий;
дикий:
чорний;
червоний (Camargue).
Окремим рядком необхідно сказати про шліфований (очищений) і нешліфований (коричневий) рис. Перший - становить 97% українського ринку (білий, круглозерний), другий - очищений тільки від зовнішньої неїстівної лушпайки і в ньому залишена найкорисніша висівковій.
Йдемо далі і тепер давайте розглянемо переваги від вживання рису. Отже, включите цей продукт в свій раціон і тоді будете користуватися його перевагами:
➜ №1. Відмінне джерело енергії
Рис багатий складними вуглеводами, які виступають в якості палива для організму і допомагають нормальному функціонуванню мозку. Вітаміни, мінерали та різні органічні компоненти збільшують метаболічну активність всіх систем організму, що ще більше підвищує рівень енергії. Споживання рису - заряд вуглеводами на довгий час!
➜ №2. Відсутність холестерину і клейковини
Рис не містить холестерину, шкідливих жирів, солей і клейковини, що робить його невід'ємною частиною збалансованої дієти.
➜ №3. Управління кров'яним тиском
Клітковина (нерозчинні волокна) має життєво важливе значення для захисту організму від розвитку і метастазування ракових клітин. Крім клітковини, рис містить природні антиоксиданти, такі як вітамін С, вітамін А, фенольні і флавоноїдні з'єднань, які діють як антиоксиданти або сприяють виведенню з організму вільних радикалів.
Фенольні сполуки рису володіють протизапальними властивостями, вони так само добре знімають подразнення шкіри і різні почервоніння. Також антиоксидантний здатність рису (і зокрема його пудра), допомагає затримати поява зморшок і інших передчасних ознак старіння шкіри.
➜ №6. Багате джерело вітамінів
Рис є відмінним джерелом вітамінів і мінералів, таких як ніацин, вітамін D, кальцій, залізо, тіамін і рибофлавін. Ці вітаміни є основою для обміну речовин, здоров'я імунної системи і загального функціонування систем організму.
➜ №7. Стійкий крохмаль допомагає роботі кишечника
Рис дуже багатий резистентним крохмалем, який досягає кишечника в неперетравленої формі. Цей тип крохмалю стимулює зростання корисних бактерій, які допомагають здійсненню нормальних випорожнень. Нерозчинні волокна допомагають швидко і легко проштовхнути їжу по шлунково-кишкового тракту. Таким чином, рис корисний в боротьбі з діареєю і синдромом подразненого кишечника.
Якщо розглядати роль рису в бодібілдингу і користь, яку він несе, то тут необхідно звернути увагу саме на нешліфований рис.
67% від вітаміну B3;
80% вітаміну В1;
90% вітаміну В6;
половину марганцю, половину фосфору;
60% заліза.
У коричневому рисі збережені практично всі початкові поживні елементи і надаються корисні ефекти на організм набагато сильніше (в порівнянні з білим рисом). У справі побудови мускулатури рис, рис грає такі важливі ролі.
Для росту, м'язам необхідні будівельні блоки та вуглеводи. Рис є важливим джерелом забезпечення організму складними вуглеводами і амінокислотами. У 100 г продукту міститься до 8 гр протеїну.
➜ №3. Захист від метаболічного синдрому
Очищене зерно і продукти, виготовлені з нього можуть призвести не тільки до збільшення ваги, але також до підвищення резистивности (сприйнятливості) до інсуліну і метаболічного синдрому. Загальні риси цього синдрому: вісцеральні ожиріння (тип фігури набуває форму груші), низький рівень хорошого холестерину, високий рівень тригліцеридів. У свою чергу цільнозернові продукти (в т.ч. нешліфований рис) дозволяє уникнути всіх цих проблем.
➜ №4. м'язове регулювання
➜ №5. Довгограючий джерело енергії
Завдяки середньому глікемічним індексом (50 одиниць) рівень глюкози крові довгий час зберігається на стабільному рівні, не викликаючи жодних спадів і піків (тобто сплесків інсуліну не відбувається). Це дозволяє використовувати рис в якості відмінною енергетичної заправки як до, так і після тренування.
➜ І в ув'язненні деякі практичні поради, як вичавити максимум від використання цього продукту: