Рис - це чистий, корисний продукт, який не містить ніяких шкідливих речовин. Рис добре засвоюється, здатний очищати організм, не дарма він входить до складу багатьох дієт. Готувати рис нескладно. Всі власники мультиварки знають, що рис в ній виходить ідеально. Це тому, що мультиварка - вдосконалена і адаптована під запити європейців азіатська рисоварка. Деякі кулінари рекомендують до рису при варінні в якості обов'язкових добавок лавровий лист, часник, каррі. Украінане придумали додавати при варінні рису бульйонний кубик. А в азіатських країнах вважають, що рис може розкрити свій потенціал і без сторонніх добавок.
Багато господині часто використовують рис для гарніру. Рис можна приготувати звичайним способом - в воді, і на пару. Зварений рис на пару в мультиварці буде набагато корисніше, адже при варінні на пару в продуктах зберігаються всі необхідні речовини. І в обох випадках можна отримати різний результат: або розсипчастий рис. до якого звикли наші співвітчизники, або клейку субстанцію, яку зручно скачати в кульки і брати паличками, як це прийнято в країнах Південно-Східної Азії. Тому в Японії або Китаї кухаря, який приготував розсипчастий рис, вважатимуть непрофесіоналом. А у нас цінують саме таких господинь.
Складові:
приготування:
Перед варінням на пару рис слід неодноразово промити - це видалить з крупи бруд, крохмалисті речовини, запобіжить злипання в кашу готового рису, і наситить зерна рису вологою. Деякі скаржаться, що рис на пару виходить сухуватий. Щоб цього уникнути, потрібно замочити крупу в воді перед варінням на кілька годин. Вона вбере в себе потрібну кількість води, а потім в мультиварці, прогріємо паром, добере решту вологи.
Стакан вимитого і замоченого рису покласти в кошик-пароварку. Посипати зверху сіллю. Сіль, можливо, піде з парою, і потім доведеться досолити вже готовий рис. За бажанням додати приправи. У чашу мультиварки налити три склянки води. Встановити програму «варіння на пару» на 40 хвилин. Час варіння залежить від сорту рису. Наприклад, ніжний рис Жасмин з легким молочним ароматом вариться швидше, ніж бурий, неочищений рис.
Після сигналу дати рису ще постояти хвилин п'ять в мультиварці, і можна подавати на стіл в якості окремого страви або як гарнір.
Готовий паровий рис в мультиварці виходить розсипчастим і м'яким. Кому-то він здасться трохи сухуватим, але доданий рослинна олія або шматочок вершкового це виправлять. Також відмінно до парового рису підходять всілякі підливи. Прекрасно рис поєднується з овочами, рибою, м'ясом.
Знаю, що у деяких мультіварок кошик-пароварка має такі великі отвори, що через них провалюється навіть вінегрет, не те що рис. Власникам таких апаратів можна порадити застелити пароварку фольгою, і в фользі зробити дірочки (шилом, наприклад), а потім висипати на фольгу промитий рис.
До речі, на пару так само можна приготувати й іншу крупу - гречку, перловку, булгур, кус-кус (для нього часу буде потрібно менше).
За рецепт з фото дякуємо Байбакова Оксану!