У Грузії чахохбілі- відоме страву, по популярності тільки поступається шашлику, дуже ситне, замінює повний обід, можна подавати як перше або друге блюдо. У грузинській кухні свої традиції готування чахохбілі з курки. Рецепт приготування починається з того, що птицю нарізають на 17 правильних, невеликих шматочків. А чому саме на стільки шматочків? Зараз. напевно, ніхто і не згадає, така традиція, і вона пов'язана з особливою будовою тушки курки. У такій справі потрібна невелика вправність і добре заточений гострий ніж.
Знадобляться доступні продукти:
- куріца- 1 шт,
- луковіци- 4-6 головок,
- солодкий червоний перець-2 шт,
- помідори-близько 1 кг,
- часник, зубчікі- 3-4 шт,
- зелень базиліка, петрушки, кінзи, перець чилі, хмелі-сунелі, кріп, сіль-за смаком.
Як приготувати чахохбілі з курки
- Спочатку відрізаємо у курки ніжки і крила, стегна ріжемо на три частини. Найціннішим і поживним м'ясом вважається біле м'ясо грудки, її обробляв, на 6 шматків.
- Окропом обшпарюємо помідори, з них прибираємо шкірку, нарізаємо великими шматками.
- У солодкого червоного перцю знімаємо насіння, ріжемо на кільця.
- На сковороді без масла обсмажуємо підготовлене м'ясо, рум'яна скоринка не додасть йому сухості.
- До рум'яної курки додаємо нарізану півкільцями цибулю, продовжуємо смаження ще 10 хвилин.
- Далі відправляємо гаситися солодкий перець і помідори, перемішуємо, закриваємо кришкою і готуємо на помірному вогні хвилин 20-25.
- За хвилин п'ять до закінчення готування додаємо пропущений часник через прес, зелень, прянощі, солимо.
Чахохбілі з курки готове, але дайте йому настоятися ще півгодини. Блюдо тоді набуває дивовижний запах з багатими ароматичними сполуками. Свою лепту внесуть прянощі, цибуля, часник, помідори. Пробуйте, це дійсно легко, надзвичайно смачно.