Якщо років п'ятнадцять тому ми з неприхованим скепсисом сприймали заклики робити кар'єру в абсолютно новій для українського ринку індустрії гостинності, то сьогодні доводиться визнати, що прихід на московський ринок всесвітньо відомих міжнародних готельних мереж перевернув наше колишнє уявлення про цей готель як про роботодавця. Поступово прийшло розуміння, що ця сфера нічим не гірше будь-якого іншого бізнесу для кар'єрної реалізації. Професія отельера вУкаіни стає однією з найпрестижніших і грошових. Західні менеджери, завершуючи проекти по запуску мережевих готелів, їдуть додому, поступаючись свої місця адекватним національним фахівцям.
Сьогодні можна зробити досить швидку кар'єру в готельному бізнесі, як горизонтальну, так і вертикальну. Але щоб зайняти престижну позицію в готелі 5 *, доведеться починати з самих низів - така специфіка цієї індустрії в усьому світі. Керівники мережевих готелів одностайні в одному - шлях отельера слід починати виключно з початкових позицій. Як старту найчастіше пропонується робота адміністратора в службі прийому і розміщення, офіціанта і покоївки. А далі - все залежить від вас і від того, наскільки добре ви розумієте, чого хочете досягти. У готелях воліють просувати по кар'єрних сходах власних співробітників. Наприклад, відпрацювавши адміністратором служби розміщення 1-2 роки ви можете перейти на посаду керівника служби прийому та розміщення, функціонал якого включає: особиста зустріч VIP-клієнтів, рішення будь-яких питань, що виникають при розселенні, підбір, навчання готельного персоналу на ресепшн і контроль за дотриманням стандартів роботи готелю. Взяти такого фахівця з боку неможливо, оскільки він повинен знати структуру свого готелю.
«Наш готель налічує безліч прикладів побудови кар'єри. Істотний відсоток співробітників працює в компанії більше 5 років, і багато хто з них виросли з рядових службовців до менеджерів і керівників різних структурних підрозділів », - каже Валентина Черненко, директор по персоналу готелю« Катерина-Сіті ».
Будь-яка людина, що працює в мережевому готелі, може розраховувати на кар'єрне зростання, звичайно, якщо добре проявить себе на робочому місці. Прикладів кар'єрного росту можна привести досить багато, головне, щоб співробітник розумів, що його кар'єра в його руках, а можливості - необмежені. Було б працьовитість, кмітливість, спритність і спостережливість. Але це далеко не все.
Якщо говорити про критерії професійної реалізації, то головною умовою успішного працевлаштування в індустрії гостинності для кандидатів є володіння одним, а краще кількома іноземними мовами. Вільне знання англійської мови є обов'язковим для роботи практично у всіх службах готелю. Ваша мовна база повинна бути дуже хороша, і просто розмовної мови недостатньо - повинна бути абсолютна свобода спілкування.
Наступний критерій - вищу освіту, наявність якого визначає рівень ерудиції. У мережевих готелях з міжнародними брендами працює багато людей з вищою лінгвістичною, філологічним, педагогічним, юридичною освітою. Найбільш затребувані фахівці c дипломами Московської академії туристського і готельно-ресторанного бізнесу при Уряді Москви, Інституту туризму і гостинності (при Московському державному університеті сервісу), української міжнародної академії туризму, Інституту готельного бізнесу і туризму при українському університеті дружби народів. Диплом спеціалізованої вузу для майбутніх готельєрів схоже пропуску в клуб «для своїх», де високо цінується причетність традицій, грунтовність і престижність.
І, нарешті, важливо пам'ятати, що готельно-ресторанний бізнес - особлива сфера послуг, в якій преогромное увага приділяється особистим якостям кандидатів. Протягом робочого дня співробітникам доводиться вирішувати масу поточних питань, долати проблемні ситуації і в той же час залишатися привітними з гостями і колегами. Відкритість, комунікабельність, доброзичливість, стресостійкість, грамотна мова, вміння слухати і особливий талант «прийняття» челов ека, яким би він не був, у всіх його проявах і при будь-яких обставинах - якщо ви не володієте всім цим, краще навіть не починати. Від вас буде потрібно неміряна терпіння, системність дій і абсолютна лояльність роботодавцю. У міжнародних готелях скрупульозно підходять до виявлення всіх перерахованих вище якостей: при влаштуванні на роботу кандидату пропонують пройти спеціальне тестування, яке наочно демонструє, наскільки людина готова до роботи в цій специфічній індустрії.
Серед проблем, з якими стикаються всі готелі, менеджери по пер соналу відзначають слабкий рівень англійської мови і проблеми вищої освіти в сфері готельного бізнесу, яке дуже далеко від практичного досвіду. Ну, і звичайно, індустрію гостинності не оминула загальна проблема дефіциту кваліфікованих кадрів. У наявності недолік фахівців і керівників середньої ланки: ті, хто працює в цьому бізнесі з останнього курсу інституту, тільки починають виходити на позиції середнього менеджменту. Важко закривати і позиції нижчого рівня: люди часто і легко змінюють роботу, молодь прагне до занадто швидкого кар'єрного росту, переоцінюючи власні можливості і претендуючи на керівні позиції, а люди старшого покоління не володіють іноземними мовами.
Ускладнюється процес пошуку персоналу ще й тим, що на сьогоднішній день немає єдиної системи назв посад в готельному секторі. Одна і та ж посаду в різних готелях може відрізнятися по функціоналу і, відповідно, за розміром окладу. Наприклад, якщо в одному готелі людина з бейджиком «адміністратор» поєднує в собі функції і портьє, і консьєржа, і менеджера з бронювання, то в інший він буде займатися виключно заселенням гостей. Обов'язки консьєржа можуть перетинатися і з функціями особистого помічника менеджера: його часто просять організувати зустріч гостя в аеропорту, забронювати авіаквитки, готелі, змінити дату польоту, розпланувати культурну програму, організувати банкет, забезпечити послуги перекладачів, гідів, відправити факсом ділові папери, зробити копії документів, допомогти в проведенні бізнес-зустрічей. Відповідно, при вибудовуванні політики заробітних плат часто виникає плутанина.
І, наостанок, рецепт успіху для тих, хто хоче спробувати свої сили в цьому цікавому і специфічному бізнесі від Франца Айхенауера, директора з операційної діяльності вУкаіни в керуючої компанії AZIMUT Hotels Company:
• Працюйте стільки годин, скільки необхідно, гостей завжди багато, вони приїжджають в ваш готель 24 години в день кожен день.
• Завжди перевіряйте належну якість ваших готельних послуг і якість навчання вашого персоналу і вашої команди.
• Підтримуйте політику відкритих дверей у вашому офісі з вашими співробітниками.
• Будьте завжди доступні для спілкування і залишайтеся на зв'язку під час вашої відсутності.
• Чи любите вашу роботу і любите те, що ви робите. Дбайте про ваших гостях.