Рід каштан (Castanea)
Рід каштан (Castanea)
Каштани - великі, висотою до 35 м, листопадні дерева або чагарники, іноді це карликові чагарники висотою до 30 см. Близько 11-12 морфологічно досить близьких і іноді трудноразличимих видів каштана поширені, як і види бука, в Середземномор'ї, на Кавказі, в Східних Гімалаях, Східній Азії і приатлантической Північній Америці.
Верхівкова нирка відсутній. Листя еліптичні, острозубчатие, з численними паралельними бічними жилками, покриті знизу мікроскопічними голівчатими залізяччям, з парою опадаючих прилистников. Квітки в колосоподібне суцвіття. Чоловічі квітки на жорстких прямостоячих осях в 3 7-квіткових діхазіях, з 6-20 тичинками; будову пиляків і пилкових зерен подібно з таким у кастанопсиса. Жіночі діхазії по 1-3 в підставі обох статей суцвіть. Плюска у каштана, на відміну від кастанопсиса, з'являється вже під час цвітіння, цілком розвинена, покрита, за винятком шовних зон, тільки гіллястими шипами, при дозріванні плодів розкривається 4 або 2 стулками. Плоди - горіхи (каштани) яйцевидної форми, іноді деформовані завдяки стисненню в плюске, з тонким сухим околоплодником і широким плодовим рубцем при підставі (рис. 157).
Іноді поодиноко стоять дерева виявляються марними, вимагаючи, мабуть, для запліднення перехресного запилення. Виняток становить лише низькорослий американський каштан карликовий, він може розмножуватися і партеногенетически, т. Е. Розвивати нормальні плоди без всякого запилення.
Незважаючи на велику кількість виробленої каштаном пилку, він, мабуть, є більш ентомофільні, ніж анемофільних рослиною, про що свідчить невелика, у вигляді маленької крапки, поверхня злегка клейкого рильця і велика кількість комах, які відвідують його ароматні суцвіття, - бджіл, дрібних мух , жуків, в основному споживають його пилок. Бджоли в каштановому лісі збирають багато меду, незважаючи на невелику кількість нектару, що виділяється чоловічими квітками.
На коренях каштана, як і на коренях інших букових, є Ектомікоріза. Каштан справжній плодоносить з 15-40-річного віку, зубчастий - з 20-річного, а карликовий починає давати плоди вже з 2-4-річного віку. Повноцінне плодоношення каштана справжнього настає зазвичай у віці 60 років, причому рясні врожаї спостерігаються кожні 2-5 років залежно від умов проживання.
Каштани часто досягають величезних розмірів і доживають до 1000 років і більше: були описані дерева до 26 м в окружності. Знаменитий каштан Етни, що складався з 5 стовбурів, мав 64 м в окружності і вік близько 3000 років.
На Кавказі великі дерева каштана досягають у висоту 35 м і в діаметрі 2 м, їх вік в середньому 200-300 років; зрідка в гірських лісництвах Краснодарського краю зустрічаються екземпляри, діаметром; до 2,5 м, вік яких становить 600-800 років. Цілком здоровими дерева бувають, проте, років до 100, після чого їх серцевина починає гнити і з'являються дупла.
каштани; сильно страждають від грибкових захворювань, найстрашнішим з яких є завезена в Америку з Китаю в початок XX в. хвороба кори і стовбура, що викликається грибком Endothia parasitica. Цей грибок знищив майже всі насадження американського каштана зубчастого.
Крім тепла, каштан вимогливий до вологості повітря і грунту, найкраще він розвивається в областях, де випадає не менше 1000 мм опадів і відносна вологість повітря досягає 60-70%; більша кількість опадів не приносить каштану шкоди.
Зазвичай каштан уникає вапняних грунтів, а також щільних глинистих, болотистих чи кислих, зустрічаючись на грунтах, утворених на гранітах, гнейсах, Порфирій, сланцях і пісковиках.
Каштан являє щодо тіньовитривалими породу, займаючи середнє положення між дубом і буком. Зазвичай каштан приурочений до схилів затінених румбів і уникає сильно освітлених.
Завдяки добре розвиненою і глибоко йде кореневій системі каштан добре протистоїть вітровали, але уникає відкритих місць через те, що сильно страждає від вітрів, що висушують, які особливо шкодять йому під час цвітіння.
У більшості місць існування каштан росте разом з буком, грабом, дубом, ясенем, вільхою, ялицею. При виростанні разом з буком швидке зростання каштана в перші роки дозволяє йому обігнати бук, який служить йому хорошим підженемо, але в подальшому бук може змінити каштан, темп зростання якого сильно сповільнюється до 50 років, якщо не буде будь-яких сприяють каштану умов.
Каштан посівний - дерево висотою до 35 м, з величезною шатровідной кроною, з великими опушеними загострено-зубчастими листками і плюской, що містить 3 горіха, розколюється чотирма стулками при їх дозріванні. Він поширений по всій Південній Європі і Середземномор'ї, зростає в Західному Закавказзі і по південних схилах Головного Кавказького хребта. У Середній і Північній Європі широко культивується, по які плодоносить; найпівнічніша місце зростання - в Норвегії (63 ° північної широти), де він росте у вигляді великих кущів. Дуже давно культивується в Європі, де тому важко точно встановити його природний ареал. В Іспанії та Португалії разом з дубом і буком утворює великі ліси, піднімаючись в гори до висоти 1600 м над рівнем моря. В Італії каштан дуже рясний: на півдні цієї країни і на півдні острова Сицилія він піднімається в гори до висоти 1200-1500 м над рівнем моря. У Середній Європі каштан росте зазвичай на рівнинах, в більш південних районах поступово піднімаючись в гори.
Деревина каштана справжнього зовні схожа на деревину дуба, але менш темна, не темніє від контакту з повітрям, еластична, середньої твердості, міцна, з красивим малюнком, але легко колеться. Її використовують для будівництва будинків, виробництва меблів, внутрішнього оздоблення приміщень, в екіпажного справі, в суднобудуванні (щогли); особливо цінуються каштанові винні бочки - зважаючи на свою непроникності каштанова клепка прекрасно зберігає вино від випаровування, а також не вносить в пего сторонніх домішок. Молодь і тонкі гілки йдуть на виготовлення плетених виробів, нізкоствольнік - на жердини для хмелю і Тичини для винограду. Молоді пагони і листя є хорошою добавкою в корм тваринам. Деревина містить багато танінів. Плоди каштана відіграють значну роль в харчуванні населення більшості країн Південної Європи, а в деяких місцевостях (острів Корсика) фактично замінюють хліб. Плоди каштана використовують в їжу сирими, вареними, печеними, смаженими. З сушених каштанів готують борошно, за поживністю майже не поступається пшеничного; зазвичай її підмішують до пшеничного, житнього або кукурудзяного борошна для випічки хліба і калачі. Значний відсоток каштанів використовується в кондитерській справі, де вони є складовою частиною тістечок, тортів, пирогів і начинок для цукерок. Підсмажені каштани вживають як сурогат кави. У тих місцях, де каштани знаходяться в достатку, вони служать для відгодівлі домашньої птиці і тварин.
Американський каштан зубчастий (С. dentata, рис. 158) - дерево висотою до 35 м, з голими зубчастими листами, що мають клиновидні підстави. Цей вид утворював великі ліси в горах і на рівнинах сходу США - від штату Мен (43 ° північної широти) і південних берегів озера Онтаріо до Міссісіпі, Луїзіани, Алабами, де він ріс на висоті 400-1200 м над рівнем моря. До інвазії Endothia parasitica ці ліси становили близько 1/10 всіх лісів США. В даний час вид зберігся лише у вигляді поросли в окремих відмираючих деревостанах, деревина яких зараз використовується тільки для виробництва дубителів.
Японський каштан городчатий (С. crenata) - невелике дерево, висотою до 15 м, з ланцетними тонкозубчастими листям; плюски з майже голими колючками довжиною до 3-5 см містять по 3 горіхи. Зростає в Східному Китаї і Японії на островах Кюсю і Хонсю: на півдні - в діапазоні висот 500-1500 м, в північних районах Хонсю - на висоті 200 м над рівнем моря. Найкращий зростання цього виду спостерігається в теплоумеренной зоні і перехідною до холодноумеренной. Холодостійкий, виносить сильні морози (-25 ° C), стійкий до грибкових захворювань. В Японії є близько 100 сортів, серед яких самі великоплідні каштани в світі (маса одного плоду близько 80 г, діаметр 6 см), широко експортуються в США.
Китайський каштан мягчайшій (С. mollissima) - дерево середньої величини (висотою до 20 м), з белоопушеннимі знизу крупнозубчатимі листям, шелковістоопушенной плюской і великими горіхами, діаметром 2-3 см. Поширений від Східних Гімалаїв до Корейського півострова і острова Тайвань. Китайці тривалий час культивують цей вид, виведений ряд цінних великоплідних сортів з високими смаковими якостями. У багатьох китайських містах, оточених каштановими насадженнями, продається велика кількість плодів цього каштана, що грають важливу роль в харчуванні населення. Каштан мягчайшій широко культивується також в Кореї, на Філіппінах, в Індії, Індокитаї, Європі (Франція) і Північній Америці.
Крім цього виду, в Китаї зустрічаються ще 2 види каштана: каштан Сегю (С. seguinii) - низький чагарник (або невелике дерево), поширений в східних і центральних районах на висоті 1000-1600 м над рівнем моря, і єдиний представник особливої секції гіпокастанон (Hypocastanon) - каштан Генрі (С. henryi) - дерево висотою близько 25 м, вельми звичайне в гірських широколистяних лісах центральних і західних провінцій. У цього каштана дрібні, але їстівні плоди і дуже хороша деревина.
На півдні США зростає кілька видів чагарникових каштанів, що належать до особливої секції баланокастанон (Balanocastanon) з одноквіткові жіночими діхазій. Плюска цих видів розкривається 2 стулками і містить тільки 1 горіх. Від видів роду кастанопсиса вони відрізняються тільки симетрією плюски і летнезеленостио.
Каштан карликовий (С. pumila) - чагарник висотою 1-2 м, в сприятливих умовах досягає розмірів маленького дерева з білувато-повстяними знизу, грубозубчатимі, довгасто-еліптичними листям. Плоди цього виду розміром з лісовий горіх мають приємний смак. Зростає на сході США від Пенсільванії до Флориди. Холодостійкий вид, стійкий до грибкових захворювань. Деревина великих екземплярів міцна, важка, чи не гниючих в контакті з водою, високо цінується в США.
Каштан ольхолістная (С. alnifolia) - один з найбільш дрібних представників сімейства, як правило, чагарник висотою до 30 см і навіть в сприятливих умовах не перевищує 1 м. Розповсюджується за допомогою підземних столонів. Зустрічається на Атлантичному узбережжі США (Луїзіана, Міссісіпі, Алабама, Флорида, Джорджія, Південна Кароліна) на піщаних пагорбах.