Рибний салат з консервованої сардини, хозобоз - ми знаємо про їжу все

оцінка страви
5 балів

Історія консервів

Слово «консерви» походить від слова, яке в перекладі з латині буквально означає «зберігати». Тобто консерви є продуктами рослинного або тваринного походження, які піддаються консервації для їх подальшого зберігання. Для тривалого зберігання потрібна не тільки герметична упаковка, але також відсутність будь-якого впливу зовнішнього середовища.

Вперше метод консервування винайшов французький кухар Ніколя Аппер. В кінці XVIII століття у Франції проводили цікавий конкурс. Завданням учасників було зберегти якомога довше харчові продукти. Тут удача посміхнулася Апперу і осяяла його прекрасною ідеєю - попередньо кип'ятити тару для зберігання продуктів. Потім, методом проб і помилок, кухар удосконалив даний метод зберігання їжі і навіть відкрив в Парижі перший магазин продуктів, в якому продавалися виключно консерви. До слова, саме за технологією Аппера забезпечувалася провіантом армія Наполеона.

Користь рибних консервів

Начебто не секрет, що тривала термічна обробка «вбиває» корисні і поживні речовини. А без подібної термообробки, якщо мова йде про консервуванні, обійтися неможливо. Але не все так погано, особливо, якщо говорити про рибних консервах. Кальцій і магній, наприклад, під час процесу консервації зовсім не пропадають, а зберігаються. Якщо говорити конкретно, то в ста грамах звичайних рибних консерв міститься стільки ж кальцію, скільки в одній склянці молока. При цьому важливо пам'ятати, що кальцій краще засвоюється з рибних консервів. Звичайно, в даному випадку ми маємо справу не тільки з рибними консервами, але і з іншими продуктами: яйцями, овочами і фруктами, а вони теж приносять чималу користь організму.

складові

Салат з сардинами, рецепт приготування

1. Картоплю і моркву ретельно промиваємо під проточною водою, але не чистимо. Так, як є, то їсти зі шкіркою, кладемо в каструлю, заливаємо повністю водою і відварюємо до готовності. Як бачите, варити їх можна в одній каструлі.

Моєму коренеплоди і відварюємо їх до готовності разом з шкіркою

Яйця варимо круто.

Відварюємо курячі яйця

Готові картопля і морква виймаємо з каструлі і повністю охолоджуємо.

Тим часом охолоджуємо відварену моркву і картоплю

Лук очищаємо і дрібно нарізаємо.

Чистимо і подрібнюємо цибулю

Нарізану цибулю підсмажуємо злегка на рослинній олії. Важливо, щоб цибуля була світлого золотистого кольору, тому важливо його не перепечеться.

Тепер нарізану цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору

Картоплю і моркву вже повністю охололи, очищаємо їх від шкірки.

Чистимо моркву і картоплю

Приступаємо безпосередньо до викладання салату. Ми будемо робити це, використовуючи спеціальне кільце для салатів. Якщо такого у вас немає, можна викладати салат в креманки, маленькі салатниці або великі келихи, а потім подавати порційно. Першим шаром кладемо картоплю, яку необхідно натерти на дрібній тертці. Втім, якщо вам більше подобається ідея натерти відварну картоплю на крупній тертці - так теж зійде.

Для оформлення салат будемо викладати його в формувальне кільце і в якості першого шару використовуємо натертий дрібно картопля

Консервовану сардину розминаємо виделкою, не забувши попередньо злити рідину.

Сардинку з банки виймемо з розсолу і розімніть вилкою

Викладаємо шар сардини в салат. Цей шар ні солити, ні перчити немає необхідності.

Формуємо шар з сардини, яка не солимо і не перчимо

Зелене яблуко очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці. Можна натерти і на дрібній тертці, але в цьому випадку є ризик, що яблуко пустить занадто багато соку. Яблуко злегка перчимо.

Чистимо і натираємо кислувате яблуко, яке потім перчимо його і скроплюємо лимонним соком. Яблуко стане черговим шаром нашого салату

Моркву натираємо НЕ дрібній тертці і викладаємо наступним шаром в салат.

Подрібнюємо на дрібній тертці відварену моркву і поміщаємо в формувальне кільце наступним шаром

Яйця теж натираємо на тертці, але окремо жовтки і білки. Спочатку викладаємо шар білків, трохи солимо і перчимо.

Натираємо на тертці окремо курячі білки і жовтки. Спочатку поміщаємо на салат білок, який не забуваємо посолити і поперчити

І останній шар - жовтки. Салат готовий, можна знімати форму і подавати на стіл, а якщо салат планується до подачі трохи пізніше, не знімаючи форму, ставимо салат в холодильник.

Жовток стане останнім шаром і прикрасою салату. Тепер коли всі інгредієнти на місці можна знімати формувальне кільце і подавати!

Отже, салат з сардиною готовий. Спробуйте, і він вам точно сподобається! Смачний, ніжний соковитий ... Епітетів цього салату можна підібрати чимало, але вони - зовсім не головне. Головним буде ваше бажання готувати його знову і знову, а ХозОбоз тут може тільки побажати вам удачі і пообіцяти, що незабаром на наших сторінках ви знайдете нові рецепти салатів та інших страв.

Схожі рецепти

Схожі статті

• Салат з консервованої сардини рецепти приготування

• Як приготувати салат з сардинами, з додаванням сардин