Рибна дієта - це система харчування, що включає в раціон рибу. За допомогою даної дієти можна скинути зайву вагу і поліпшити здоров'я за рахунок споживання омега 3,6,9 міститься в риб'ячому жирі. Також при наборі м'язовому маси необхідна риба, так як в ній міститься якісний білок. За рахунок споживання ненасичених жирних кислот, спалюється власний жир. Також поліпшується робота серця, зміцнюються суглоби, зв'язки, сухожилля, нігті, поліпшуються волосся, шкіра і зір.
Жоден дієтолог в світі ще не знайшов шкоди від прийому риби. Це настільки безпечний і корисний з точки зору медицини продукт, що практично жодна дієта не обходиться без включення в меню страви з морепродуктів. Рибна дієта - це можливість без втрат стратегічного запасу життєвих сил організму впоратися з обмеженням в харчуванні. Основне завдання для схуднення на рибній дієті - це створити дефіцит калорій.
Основні правила рибної дієти
Правила цієї дієти полягають в тому, щоб грамотно приготувати рибу і поєднати її з іншими продуктами для отримання найбільшої користі.
- Рибна дієта для схуднення передбачає включення в меню червоною або білою морської риби (кета, горбуша, форель), приготовленої на пару. Також може бути актуально запечена в фользі з натуральним смаком риба. Зазначені способи приготування не передбачають використання солі, так як морська риба має достатній запас мікроелементів, і правильно приготована вона має свій неповторний смак, який не потребує добавки солі.
- Якщо ви замислюєтеся, яку рибу можна їсти при схудненні, то розглядайте виключно морську рибу (путасу, судак, палтус, сьомга, форель) з низьким відсотком жирності: вона принесе вам велику користь.
- Як гарнір рекомендується використовувати свіжі овочі: салати з огірків, зелені, помідорів або капусти. Дуже актуальні сьогодні зелені коктейлі, які можна приготувати з будь-яких овочів, які доступні по сезону. Їх волокна допоможуть засвоїти і прибрати непотрібні елементи з кишечника, вітаміни та рибні мікроелементи краще засвояться. Багаті клітковиною овочі - це брокколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, огірки, помідори, спаржа; а також зелень - це щавель, петрушка, кріп, портулак, снить.
- Використовуйте спеції. Перед приготуванням рибу слід рясно посипати меленим коріандром і білим кунжутом, додати дрібку чорного перцю меленого з лимонною цедрою, а також покласти гілочку петрушки, кропу. Можна нарізати ріпчасту цибулю кільцями і заправити його в черевце тушки, що додасть аромат готової порції. Після такого разновкусія ви не помітите, що це дієтичний продукт без солі.
- Варена риба для схуднення або ж запечена в фользі повинна прийматися в першій половині дня: на сніданок або обід. Якщо ви сумніваєтеся в щільності порції, її достатню ефективність, якщо вам здається, що ви не витримаєте до вечора, тоді можна як гарнір використовувати порцію пророщених зерен пшениці. Вони поживні і добре доповнять ніжний смак корисною риби, а також підвищать вітамінний показник ваших страв.
Протипоказання рибної дієти
Іноді людям не подобається риба або в разі індивідуальної непереносимості дієтологи не рекомендують зациклюватися на рибній дієті. Відмовитися від надмірного вживання риби потрібно тим, у кого хворобливі нирки. Уважно до складання дієти повинні ставитися вагітні жінки: прагнення схуднути в їхньому становищі виглядає безглуздо. Для матерів-годувальниць потрібно також як і вагітним звернутися за допомогою до фахівця для складання індивідуального меню.
Чи можна їсти копчену і смажену рибу на дієті?
Відомо, що смажені продукти взагалі шкідливі, тому і рибна дієта не передбачає вживання продукту, приготованого на сковороді. Шкода смаженого в даному випадку полягає в тому, що перегорілі масло ускладнює роботу печінки, яка повинна переробляти так улюблені нами «хрусткі скориночки з борошна». Саме продукти їх переробки залипають на стінках кишечника, а потім їх дуже важко видалити. При смаженні з риби виходить корисний сік, вона стає сухою і несмачною. Про корисність в даному випадку не може йти мови.
Яку рибу вибрати для схуднення?
Якісні сорти риби гарантують отримання 25% білка, легкозасвоюваного і корисного. Біла риба містить достатню кількість омега-3 жирних кислот, які так благотворно впливають на настільки «загадковий» обмін речовин. Поліненасичені жирні кислоти, вітамін Д, кальцій і фосфор присутні не тільки в білій, але і в червоній рибі роблять її практично незамінною і незвичайно цінною. Але чи можна їсти таку смажену рибу, коли худнеш? Відповідь дієтологів залишається суворим і незмінним: адже справа не в рибі, а в тому, яким способом вона приготовлена: смажену рибу точно не можна незалежно від сорту та якості.
Чому риба незамінна на дієті?
Кожен рибний розвантажувальний день для схуднення може призвести до втрати не тільки зайвих калорій, але і корисних вітамінів і мікроелементів. Від обмеження в дієтах страждають зір, погіршується стан шкіри, суглобів, волосся і зв'язок, тому потрібно грамотно ставитися до питань заміни надмірно калорійних продуктів. Вибір дієтологів невипадково впав на рибну дієту - тут обмеження в харчування найменше позначається на втраті тих чи інших мікроелементів і вітамінів.
- Риба містить Омега-3, 6, 9 ненасичені жирні кислоти. Саме вони приводять в баланс застої в лімфі, змушуючи прискорюватися обмін речовин і швидко позбавлятися від зайвих кілограмів.
- Риба для правильного харчування добре засвоюється організмом, допомагає підтримувати в еластичність зв'язок, сухожиль, контролює роботу серцево-судинної системи і позитивно впливає на стан нігтів, волосся і зубів.
- Риба добре і швидко перетравлюється в порівнянні з м'ясним білком. Організм витрачає менше сил на її переробку.
- Рибу легше приготувати: сьогодні в магазинах продають філе, які не потрібно чистити, а процес приготування в проварювання займає всього 15 хвилин, при цьому користь риби не зменшується.
- На схудненні все займаються спортом або танцями, тому рибний білок незамінний і корисний для відновлення сил.
Рецепти рибної або рибно-овочевої дієти
Найголовніше правило рибної дієти - це зрозуміти принцип приготування риби: її не можна смажити, варити або коптити, але можна запікати у фользі або готувати на пару. Якщо в рецепті написано «риба», то це означає, що вона - або парова, або запечена. Рецепти приготування риби:
Риба, приготована в пароварці:
- вимити, очистити рибу, розділити на порційні шматки;
- викласти на дно пароварки і скропити соком лимона;
- посипати коріандром, чорним перцем, лимонною цедрою;
- свіжою зеленню.
Риба, запечена в фользі:
- вимити скумбрію або червону рибу, висушити на серветці;
- викласти на фольгу і скропити лимонним соком;
- скумбрію заправити кільцями цибулі і тертою морквою;
- посипати коріандром, меленим чорним перцем і кунжутом;
- додати зелень петрушки, кропу і м'яти;
- полити трохи соняшниковою олією.
Меню на тиждень
Рибне меню може включати основне блюдо, приготоване одним з двох способів і різноманітні гарніри. Обов'язково приймати свіжовичавлені соки і мінімальний обсяг в 2,5 літра води. Перед кожним прийомом їжі потрібно випити за півгодини-годину 500 мл води або трав'яного відвару (або зеленого чаю). Після прийому їжі пити строго заборонено.
- Салат з додаванням пророщеної пшениці - 100 г
- Яблуко з медом - 1 шт.
- Червона риба, приготована на пару - 200 г
- Салат зі свіжих овочів (будь-яких) - 1 шт.
- Риба парова зі спеціями - 200 г
- Салат овочевий із зеленню - 200 г
- Сир не жирний - 100 г
- Риба з коріандром і петрушкою (фарширована цибулею і морквою) - 200 г
- Сир 0% жирності - 150 г
- Помідори і листя салату з кунжутом і лимонним соком - 5 шт.
Як вибрати рибу
Якщо риба заморожена, то в пакеті не повинно бути льоду: це може означати, що продукт був кілька разів заморожений і розморожений. Користь риби в цьому випадку знижується. Якщо риба свіжа, то потрібно натиснути на тушку пальцем: якщо слід натискання залишається у вигляді поглиблення, то риба несвіжа і її купувати не варто. Остання порада, як вибрати рибу, передбачає, що колір всієї тушки повинен бути однотонним світло-сірого кольору. Якщо є зелені або жовті вкраплення, то риба зіпсована.
Розвантажувальні дні - це можливість очистити організм від шлаків і дати всім внутрішнім органам відпочинок. У розвантажувальний день потрібно пити багато води або трав'яних відварів. Строки застосування рибної дієти дуже відносні. Суліте самі - адже в приморських краях жителі її їдять постійно і менше хворіють. Інша справа, в умовах континентального клімату потрібно урізноманітнити їжу і намагатися вживати те, що росте в вашому регіоні. Якщо поєднувати з рибні страви з овочевими салатами, зеленими коктейлями або паровими гарнірами, то її можна їсти все життя.