Привіт шановні читачі.
Багато хто недооцінює рибу і вважають її повсякденним блюдом. Сьогодні я вам розповім і доведу, як з риби можна приготувати не тільки прекрасний вечеря або сніданок, але ще і приготувати страву яке стане чудовою прикрасою святкового столу.
Багатьом здається, що готувати рибу дуже складно, але за рецептами, якими я з вами поділюся зовсім не складно, просто і в той же час дуже смачно. Риба запечена в сметанному соусі готується дуже просто, і ви зараз переконаєтеся в цьому.
Для приготування я найчастіше використовую філе свіжомороженої морської риби, ви ж можете використовувати не тільки філе, а й цілу рибу.
РИБА В сметани-лимонного соусі.
Складові:
• Філе риби - 700 гр;
• Твердий сир - 150 гр;
• Лимон - 1 шт;
• Ріпчасту цибулю-2 шт;
• Борошно - 60 гр;
• Морквина (середня) - 1 шт;
• Перець мелений і сіль - за смаком;
• Сметана або вершки 15% жирності - 200 гр;
• Оливкова олія;
Процес приготування:
Філе риби вимити, порізати на порційні шматочки, викласти в невелику посуд, потім посолити, поперчити за смаком, полити соком з половини лимона, перемішати і залишити на 30 хвилин маринуватися.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями, моркву очистити і нарізати кружечками, потім злегка обсмажити підготовлені овочі на сковорідці з оливковою олією, окремо.
Промаринуватися рибу також трохи обсмажити в розігрітій сковорідці.
Далі беремо форму для запікання, змащуємо малому або вистилає фольгою, викладаємо рівномірно по всій формі спочатку злегка обсмажену моркву, потім обсмажений також шар обсмаженого лука, і викладаємо щільно один до одного обсмажені шматочки риби.
Потім в окремому посуді змішуємо борошно, сметану, солимо за смаком, видавлюємо з половинки лимонний сік, додаємо приблизно 20-30 мілілітрів оливкової олії, все перемішуємо і рівномірно заливаємо приготовленою масою рибу.
Відправляємо деко в попередньо розігріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин. По закінченню зазначеного часу посипати попередньо натертим твердим сиром дати сиру розплавиться, накрити деко кришкою або фольгою і дати трохи настоятися в вимкненій духовці для того що б риба вийшла м'якою і соковитою.
Наступний рецепт багатьом може здатися дуже складним, але не бійтеся все як завжди дуже просто і звичайно смачно.
РИБА З картоплею В СМЕТАННОМУ соусі.
Складові:
• свіжомороженої риби - 700 гр;
• Картоплі - 700 гр;
• Печериці - 200 гр;
• Ріпчасту цибулю - 2 шт;
• Твердий сир - 100 гр;
• Сік лимона - 1 ст.л;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець за смаком;
• Борошно;
Для соусу:
• Сметани - 500 гр;
• Борошно -2 ст.л .;
• Вершкове мало - 20 гр;
• Сіль, перець за смаком;
Процес приготування:
Рибу розморозити, промити, нарізати на порційні шматочки, посолити поперчити за смаком, побризкати соком лимона.
Потім шматочки риби обваляти в борошні і обсмажити з усіх боків в сковорідці на олії до яскраво золотистої скоринки.
Далі очистити картоплю, вимити і нарізати тонкими скибочками. Викладе на сковорідку з рослинним маслом і обсмажити практично до готовності.
Ріпчасту цибулю також очистити, вимити, нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору, потім додати обсмажену цибулю до картоплі і акуратно перемішати. Або зробіть простіше обсмажте картоплю і нарізану цибулю разом до готовності.
Печериці вимити, нарізати на шматочки і обсмажити до готовності.
Готуємо соус. Сметану вилити в невелику каструльку, поставити на невеликий вогонь, дати трохи підігрітися, додати борошно, вершкове масло, все перемішати і дати протоміться на маленькому вогні пару хвилин, посолити за смаком. За бажанням можна додати спеції на свій смак.
Потім беремо деко для запікання, змащуємо вершковим маслом, викладаємо на середину шматочки обсмаженої риби (щільно один до одного), зверху на рибу викласти обсмажені гриби, навколо викласти обсмаженою картоплею з цибулею, і все рівномірно залити приготовленим соусом.
Посипати рівномірно інгредієнти в формі твердим сиром і відправити лист в попередньо розігріту духовку до температури 200 градусів на 5-10 хвилин.
Коли сир розплавиться і стане яскраво золотавого кольору ваше страва готова.
Думаю, такі рецепти, які я вам представлю теж заслуговують вашої уваги, дивіться нижче.