У рибному відділі стара одеситка тицяє пальцем в акваріум з плаваючими рибами:
- Дівчина! Риба свіжа?
- Та ви не бачите, вона ще жива!
- Ой, я вас благаю, - я теж ще жива!
Готуємо сьогодні рибку. Звати її "молочна". Ось так прямо і звалася. Чи не червона тріска, не короп, а "молочна". Пристойна така виявилася. М'ясо біле, смачне, ніжне. А ще її знають під ім'ям - Ханос. Вважається делікатесом в країнах Азії. Хороша в солоному і копченому вигляді. Але це як небудь наступного разу, а сьогодні рибу молочну запекти в духовці з вершками. Простенько, по- селянськи. Кількість овочів, зелені, спецій і риби - все в довільній формі, на ваш смак. Кому то вершки не потрібні, а кому то помідори виявляться зайвими. Можливо і риба буде зовсім не молочна, а ваша улюблена. Її кількість буде залежати від величини сковороди або форми для запікання.
Нам знадобиться:
- риба 2 штуки
- картопля 6-8 штук
- морква 3-4 штуки
- цибуля 3-4 штуки
- помідори 4-5 штук
- вершки 1 склянка
- масло вершкове 50-70 гр.
- зелень петрушки, укропа- суха або свіжа
- приправа для риби
- борошно (за бажанням) 2 ст. ложки
- сіль перець
Риба була вже порізана на стейки.
Кожен стейк розрізаємо на дві частини і виймаємо кістки. Легше це зробити за допомогою пінцета. У готовій страві кістки будуть заважати, тому доведеться потрудитися. І вам воздасться! ))
Картоплю чистимо, миємо й ріжемо її кружечками.
Морква нарізаємо соломкою, а цибулю півкільцями.
Викладаємо дно форми шар картоплі. Солимо, перчимо. На картопля викладаємо рибу. Потім шар цибулі і моркви, які так само посипаємо спеціями, зеленню, солимо, перчимо.
Помідори порізати кружальцями і викладаємо зверху на овочі.
Зверху помідорів посипаємо лимонним перцем. Можна будь-яким іншим.
Зверху викладаємо ще один шар картоплі, посипаємо сухий (свіжої) зеленню і кладемо кілька шматочків вершкового масла. Солимо, перчимо.
Тепер можна і вершками залити. Якщо вам потрібен густий соус, то розмішайте з вершками пару ложок борошна. Борошно (за бажанням) можна обсмажити на сухій сковорідці до золотистого кольору, а потім ретельно заважаючи ввести в борошно вершки. Якщо не вдалося зробити соус без грудочок, то протріть його через м'ясорубку. Ставимо форму в розігріту до 180 гр. духовку хвилин на 40 50. Стежте за готовністю, у кожної плити свій характер.
Ось така славна сільська риба у нас вийшла.
Залишилося тільки посипати зеленою цибулькою. Хочете сметани до картопелька? Додайте! Смачного!
Риба з вершками запечена в духовці
Інші цікаві рецепти: