Москва і Московська обл.
Пам'ятайте з дитинства відомі кожному рядки з казки "по щучому велінню, по моєму бажанню". У російський народний фольклор потрапляють дійсно знакові для людей риби, тварини або птиці. Щука яскравий тому приклад. Це казкова риба здобула всенародну гастрономічну любов і популярність.
У багатьох світових кулінарних традиціях прийнято готувати фаршировану щуку. Ця страва зараховується до класичних рибних страв. У природі існує численний прісноводний рід щуки, які віднесені до сімейства щукові. Головний вид цього роду і сімейства риба Щука звичайна. Так само можна виділити наступні види щук - американська, щука-маськинонг, амурський і чорна щуки.
Щука відноситься до досить великим хижакам. Щуки часто досягають значних розмірів - довжина до 1,5 метрів, вага до 35 кг. В основному щуки мешкають в прісних водоймах по всьому світу. Мабуть, щуку неможливо зустріти тільки в холодних водах Крайньої Півночі, Чукотки, Камчатки і Сибіру. Трапляється, що риба щука мешкає в морській воді Куршского, Фінської і Ризького заток, а так само в Азовському морі.
Вважається, що щучье м'ясо третьосортне, тому що в ньому багато кісток і воно досить жорстке. Однак, і з щуки можна приготувати справжній кулінарний шедевр. Наприклад, знамените європейське страви "Риба фіш" або рибні котлети по-купецькому. Безперечні не тільки смакові якості риби, а й користь щуки.
склад щуки
користь щуки
Головне корисна властивість щуки для всіх прихильників здорового харчування полягає в тому, що до складу риби входить зовсім мізерна кількість жиру (1%). Користь щуки для збалансованого харчування полягає так само в тому, що до складу риби входить великому кількість природного білка, який прекрасно засвоюється організмом і насичує його корисними мікро- і макроелементами.
Калорійність риби щука 84 кКал
Енергетична цінність риби щука (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 88% | 12% | 0%