Запечена риба виходить не менш смачною, ніж смажена. При цьому готується вона простіше, швидше, виходить менше жирна і калорійна,
Для запікання в духовці підійде морська або річкова риба, шматочки з кісточками, філе або тушки цілком. У будь-якому варіанті потрібно ретельно
очистити лушпиння, промити продукт, підсушити серветками, при необхідності порізати.
на упаковці є позначки «легкий», «низькокалорійний» або є смакові добавки, то продукт може себе не дуже добре повісті під час
З чим запікають рибу:
Для приготування знадобиться форма, деко, іноді блюдо збирають на фользі або в рукаві, можна гасити рибу в горщику, такий рецепт
є трохи нижче. Температура в духовці залежить від виду додаткових інгредієнтів, зазвичай коливається від 170 до 200 градусів.
Найпростіший і універсальний рецепт з мінімальною кількістю інгредієнтів.
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. Л. приправ для риби або просто сіль і перець.
• Рибу підготуємо за всіма правилами, як це описано вище. Нарізаємо на шматочки, щоб м'якоть краще просочувалася соусом, вийшла
час для маринування. Вийде ще краще.
• Печемо при 200 градусах до півгодини. Риба не любить тривалої теплової обробки, особливо, якщо готуються маленькі шматочки.
помідор, це теж можна робити.
• 2 цибулини;
• 700 г будь-якої риби;
• морквина і перець болгарський;
• спеції, оцет, масло.
2. Овочі очищаємо. Цибулю і перець шаткуємо тонкою соломкою. Морквину можна також чи порізати тонкими кружечками. Збризгуємо столовим
оцет, зовсім трохи для смаку і аромату, перчимо і солимо, потім руками мнемо. З овочів повинен виділитися сік. Можна взяти лимонний сік
замість оцту, теж вийде смачно.
4. Запікаємо в прогрітій до 170 градусів духовці близько 30-35 хвилин.
5. Подаємо шматочки риби разом з овочами, доповнюємо блюдо свіжою зеленню.
• 800 грамів риби;
• 130 грамів сиру;
• зубчик часнику;
• 2 щіпки перцю;
• трохи солі.
1. Рибне філе промити, нарізати поперек смужками, ширина не більше двох сантиметрів.
4. Засипаємо твердим натертим сиром.
5. Випікаємо в духовці до рум'яної скоринки зверху при 180 градусах. Так як шматочки невеликого розміру, по часу це займе близько 25
невеликі шматочки з кістками білої річкової риби.
• 800 г риби;
• 800 г картоплі;
• 2 головки цибулі;
• сіль перець;
• 1 ст. л. гірчиці.
2. Промиту рибу нарізаємо порційними шматками. Дрібнити не потрібно, щоб не пересушити, так як картопля готується довше.
зверху не підсихали скоринка. Ми залишаємо на столі маринуватися.
4. Поки очистимо цибулини. Нарізаємо їх дуже тоненько, майже прозоро. Можна зробити соломку, колечка або півкільця.
5. Очищаємо картоплю. Його ріжемо пластинками, товщину робимо близько трьох міліметрів. За бажанням картоплі можна взяти більше або
7. Викладаємо на дно форми шар картоплі. Можна її красиво розкласти на ребро або внахлест.
8. Зверху посипаємо цибулею.
10. Накриваємо форму фольгою. Відправляємо на півгодини в духовку, готуємо при 180 градусах. Картопля повинна дійти наполовину до
11. Потім відкриваємо духовку, акуратно знімаємо фольгу. За бажанням зараз можна посипати страву тертим сиром, буде смачна скоринка. або
12. Запікаємо ще близько п'ятнадцяти хвилин.
Рецепт прекрасного страви з риби і овочів в горщиках. Його можна готувати в одному великому горщику або використовувати кілька маленьких для
порціонної подачі. У першому випадку часу знадобиться більше.
• 800 г риби;
• 200 г цибулі;
• 200 г моркви;
• 2 помідори;
• 1 перець болгарський;
1. Очищаємо цибулю і моркву, нарізаємо тонкими кільцями. Але морквину можна і натерти, тільки крупно. Перець шаткуємо соломкою, помідори
ріжемо невеликими шматочками. Якщо томати великі, то досить одного.
3. Рибу ріжемо порційними шматочками. Злегка присипаємо сіллю, перчимо. Можна просто натерти шматочки приправами для риби з пакетиків.
4. Укладаємо в горщики, змазані зсередини вершковим маслом, рибу, прошаровуються овочами. Закінчуємо збірку шарів свіжими
помідорами. Просто укладаємо кілька шматочків зверху. Закриваємо горщики.
5. Відправляємо на годину в духовку, ставимо в холодну піч. Температуру для риби виставляємо 170 градусів, вище робити не потрібно.
Для приготування такої запіканки знадобиться відварну картоплю, а також рибне філе. Воно може бути абсолютно будь-який на свій розсуд.
• 500 г філе;
• 6 картоплин;
• 2 цибулини;
• масло, спеції;
• трохи сухарів.
1. Філе риби ріжемо дрібними кубиками, посипаємо спеціями, скроплюємо соком з половинки лимона.
2. Лук теж ріжемо кубиками, обсмажуємо на маслі пару хвилин, досить зробити шматочки прозорими.
3. Натираємо крупно або нарізаємо дрібно відварну картоплю. Присипаємо спеціями.
присипаємо підготовленим цибулею.
небагато. Якщо хочете отримати хрустку скоринку, то змішайте тертий сир з ложкою панірувальних сухарів.
6. Готуємо запіканку близько півгодини в духовці.
Варіант соковитих і смачних котлет, для яких беремо будь-рибний фарш. Для заливки додатково буде потрібно соєвий соус.
• 0,6 кг фаршу;
• 2 скибочки хліба;
• 30 мл соєвого соусу;
• трохи молока, спеції;
• часточка часнику.
1. Розмочити хліб в молоці, можна просто в воді або будь-якому бульйоні, розім'яти, віджати, додати в фарш, туди ж розбити яйце. цибулину
порубати і також пересипати. Кладемо сіль, перчимо, розмішуємо. Якщо раптом маса вийде слабка, то підсипає ложку панірувальних
2. Ліпимо круглі рибні котлетки, перекладаємо в форму.
3. Відправляємо на 15 хвилин в духовку, температура 200 градусів.
• Якщо риба запікається з картоплею, то бульби можна попередньо злегка відварити в підсоленій воді, досить 6-7 хвилин. потім
вони нарізаються, готуються за рецептом. Цей прийом скоротить і вирівняє час приготування з рибою.
• Якщо хочете отримати рум'яну і м'яку сирну корочку на рибі, то не засипте блюдо відразу. Краще нанести шар тертого сиру хвилин
за 15 до кінця приготування страви.
• Гурмани вважають, що найкраща приправа для риби - це лимонний сік. Сміливо поливайте шматочки кислим цитрусом!