-
Вступ
- 1 Побудова піраміди
- 2 MyPyramid
- 3 Інші види пірамід Примітки
Піраміда харчування або харчова піраміда - схематичне зображення принципів здорового харчування, розроблених дієтологами. Продукти, які являють собою основу піраміди, повинні вживатися в їжу якомога частіше, в той час, як знаходяться на вершині піраміди продукти слід уникати або вживати в обмежених кількостях.
1. Побудова піраміди
Гарвардська піраміда харчування
В основі піраміди, розробленої Гарвардської школою громадського здоров'я під керівництвом американського дієтолога Уолтера виллетте, лежать фізична активність і достатнє вживання рідини, краще у вигляді мінеральної води.
Підстава власне піраміди харчування містить три групи продуктів: овочі та фрукти, цільнозернові продукти - джерела так званих «довгих вуглеводів» (неочищений рис, хліб грубого помелу, макаронні вироби з цільнозерновий борошна, каші), і рослинні жири, що містять поліненасичені жирні кислоти (оливкова масло, соняшникову, ріпакову та інші). Продукти з цих груп слід по можливості вживати з кожним прийомом їжі. При цьому частка овочів і фруктів розподіляється наступним чином: 2 порції фруктів (близько 300 г в день) і 3 порції овочів (400-450 г).
На другому ступені піраміди знаходяться белоксодержащие продукти рослинного - горіхи, бобові, насіння (насіння соняшника, гарбуза і ін.) - і тваринного походження - риба і морепродукти, м'ясо птиці (курятина, індичатина), яйця. Ці продукти можна вживати від 0 до 2-х разів на день.
Трохи вище розташовані молоко і молочні продукти (йогурти, сир і т. Д.), Їх вживання слід обмежити однією-двома порціями в день. Людям з непереносимістю лактози слід замінити молочні продукти на препарати, що містять кальцій і вітамін D3.
Осторонь від піраміди зображені алкоголь, який можна вживати в розумних кількостях до декількох разів на тиждень, і вітамінно-мінеральні комплекси, оскільки сучасні продукти харчування не покривають потреб більшості людей у вітамінах і біологічно значущих елементах.
2. MyPyramid
Тепер людина може сам вибрати продукти з груп і скласти свій раціон на основі бажаних їм продуктів, орієнтуючись лише на приблизні пропорції. Таким чином, дана піраміда робить акцент на індивідуальний підхід до підбору харчування. [2] Збоку від піраміди зображений чоловічок, що підіймається сходами, який символізує необхідність фізичних вправ.
3. Інші види пірамід
Японська піраміда харчування
Крім широко поширених пірамід, орієнтованих в першу чергу на жителів Америки і Європи, існують також менш популярні піраміди, які враховують національні харчові та культурні традиції регіону, а також піраміди для певних верств населення, наприклад, піраміда харчування для дітей, піраміда для вегетаріанців і т. д.
Деякі види харчових пірамід:
- Піраміда харчування для вегетаріанців, в залежності від виду вегетаріанства, не містить м'ясних і / або молочних продуктів, риби, яєць. Білкові продукти тваринного походження замінені на продукти рослинного походження (тофу, бобові, горіхи), також дані рекомендації до вживання вітамінно-мінеральних комплексів, розроблених спеціально для вегетаріанців (підвищена потреба в залозі, кальції, вітамінах В12 і D)
- Азіатська піраміда харчування містить велику кількість овочів, а також типові для регіону рис, соєві продукти і зелений чай. Для деяких азіатських країн храктерни піраміди без вмісту молочних продуктів у зв'язку з великим відсотком людей з непереносимістю лактози)
- Середземноморська харчова піраміда ставить в основу зернові продукти, овочі та фрукти, а також оливкова олія, потім слідують риба і морепродукти, а вживання м'яса слід скоротити до декількох раз на місяць)