Дайкон має більші, ніж у редьки. коренеплоди - від 2 до 4 кг. Вони володіють високими смаковими якостями: більш соковиті, ніжні, без гострого редечного смаку, прекрасно зберігаються всю зиму. Їх можна використовувати в їжу в свіжому, вареному і солоному видах.
В Японії дайкон є одним з основних овочевих культур, а у нас він з'явився в кінці минулого століття. Дайкон в перекладі з японської мови означає "великий корінь" за свої габарити. Окремі коренеплоди дайкона досягають ваги більше 20 кг.
Корисні властивості редьки японської (дайкона)
Дайкон містить багато солей кальцію. виводять зайву воду з організму, шлаки. Також присутні солі магнію. заліза. фосфору. клітковина, пектинові речовини. У незначних кількостях він містить всі вітаміни групи В і вітамін С. у великій кількості бета-каротин, який зміцнює імунітет.
З усіх овочевих рослин тільки редька, дайкон і хрін здатні очищати печінку і нирки, розчиняти камені. На відміну від редьки і хріну, які містять дуже багато гірчичного масел, що додають смаку цих овочів гіркоту і збуджуючих серцеву діяльність, дайкон позбавлений цих недоліків. Тому для людей похилого віку, які страждають захворюваннями нирок і печінки, дайкон немов створений самою природою для лікування подібних недуг.
В дайкон у великій кількості є фітонциди, що згубно діють на мікробів і захищають людей від інфекційних захворювань. Корінь містить специфічні білкові речовини, що стримують зростання бактерій. Дайкон використовують при застуді, як бактерицидний, антисептичний і лікувальний засіб при захворюваннях жовчного міхура і печінки, для поліпшення роботи кишечника.
Дайкон має антисептичні властивості, уповільнює розмноження бактерій, завдяки вмісту в ньому лізоциму.
Дайкон може широко використовуватися при профілактичному лікуванні хворих на цукровий діабет і при опроміненні. Є думка, що дайкон здатний виводити радіацію, якщо його їсти сирим.
Дайкон корисний для профілактики і лікування атеросклерозу, різних серцево-судинних захворювань, так як виводять з організму надлишковий холестерин. Лікувальний ефект проявляється при тривалому споживанні дайкона.
Дайкон підвищує апетит, виводить шлаки, зміцнює волосся, прискорює загоєння гнійних ран, допомагає позбутися від ластовиння. Зовнішньо редьку можна приймати у вигляді компресів, примочок, розтирань.
Небезпечні властивості редьки японської (дайкона)
Не рекомендується зловживати цими овочами, особливо тим, хто перейшов п'ятдесятирічний кордон.
Дайкон протипоказаний при таких хворобах, як виразка, гіперацидний гастрит, ураження нирок і печінки, подагра.
Вживання великої кількості цього коренеплоду викликає метеоризм.
Якщо у вас є порушення обміну речовин, то краще перед вживанням дайкона проконсультуватися з лікарем.