Судіть самі: один пучок редиски - і вам забезпечена добова доза аскорбінки! Також це незамінний овоч при схудненні: в 100 г редиски міститься всього 14 ккал. При цьому редис ще перешкоджає відкладенню жиру, сприяє поліпшенню обміну речовин. Тому в рекомендаціях дієтологів для корисного харчування є і цей корисний овоч.
А різноманітність сортів цього кореня просто дивно. При погляді на коричневі, бордові, фіолетові, жовті та білі плоди вже забуваєш, що все це - редиска. Смак у всіх родичів приблизно однаковий, а ось палітру для салатів, супів і других страв вони можуть створити дуже багату.
користь редису
Редис містить вуглеводи, білки, азотисті і зольні речовини, вітаміни, мінеральні солі і фітонциди - так звані природні антибіотики, які для профілактики застуди славляться найкращими помічниками.
Склад редису: вітаміни і мінерали
Найкорисніша частина редису - це бадилля. Її подрібнюють і використовують як зелень для салатів, а також додають в супи, гарніри, варене і тушковане м'ясо. У ній містяться всі властивості редису в більш концентрованому вигляді. Бадилля має приємний пряний смак, що надає страві неповторний колорит.
властивості редиски
Редис покращує травлення, тому він корисний при ожирінні, хворобах серця і судин. Не дарма його рекомендують для попередження серцево - судинних захворювань. Під час вживання редиски відбувається стимулювання виділення шлункового соку, завдяки чому травлення посилюється. Цей «розігріває» ефект дуже цінують в східній медицині - вважається, що він допомагає організму довше зберегти молодість. Цей ефект досягається за допомогою впливу вітаміну С на міжклітинні мембрани - він робить їх більш проникними для всіх поживних речовин.
Клітковина, якою багатий редис, здатна виводити з організму зайвий холестерин. За кількістю клітковини він дорівнює часнику, помідорів, буряку і білокачанну капусту. Холестерин - непомітний вбивця клітин судин, що призводить до їх істоньшенію. Для запобігання цієї недуги важливо вживати в їжу редис і його найближчу рідню - редьку і ріпу.
У редисці містяться речовини, здатні стабілізувати рівень цукру в крові. У наш час зайвого вживання шкідливих продуктів це дуже важливо. А якщо в сім'ї є схильність до діабету, редис буде бажаним продуктом на столі.
За найостаннішими даними, редис може брати участь в попередженні ракових захворювань за рахунок барвника антоциана, що додає йому, до всього іншого, вельми привабливий вигляд.
Для профілактики простудних і інших захворювань можна також використовувати сік редису. Він особливо корисний при змішуванні з морквяним (одна частина редису і дві частини моркви). Цей коктейль також допоможе відновити тонус слизової оболонки шлунка.
Не бачити б нам редиски, як своїх вух, якби не любов Петра I до всього заморському. Саме завдяки його указу садити редиску вона з'явилася на Русі. Правда, спочатку її не любили і вважали за бур'ян, використовували як допоміжну посадку: відзначити кордону грядок і т. П. І вже пізніше почали вживати в їжу як повноцінний продукт.
Протипоказання для вживання редиски
Людям із захворюваннями шлунка або кишечника надмірно захоплюватися поїданням редиски не варто, тому що це може викликати загострення хвороб. Дотримуйтесь своїх відчуттів, а фахівці радять їсти редис не частіше ніж один раз на тиждень.
Лікувальні властивості редису
Все більш популярним стає лікування за допомогою овочів, фруктів і зелені, і редис не став винятком. Пропонуємо кілька рецептів народних цілителів:
• Радикуліт: натерти редиску, зробити кашку зі свіжого редису, накласти її як компрес.
• Головний біль: натерти лоб, віскі і перенісся свіжовичавленим соком редиски.
• Запор: зробимо настій бадилля редиски: 1 ст. л. бадилля залити однією склянкою окропу, настояти 1 годину. Приймати тричі на день через 20 хвилин після їжі протягом 2-3 днів.
• Поживна маска для обличчя: 2-3 подрібнених редиски змішати з 5-6 краплями будь-якого рослинного масла. Розмішати масу, додати 1 ч. Л. крохмалю, ще раз перемішати. Цю маску кладуть на обличчя на 10 хвилин.
Як вибрати редис
Коренеплоди редису повинні бути тверді, з гладкою шкіркою. Неприпустимі чорні точки і плями - цей продукт вже почав підгнивати. А якщо редиска м'яка на дотик, значить, вона вже довго зберігається і втратила частину корисних речовин. Ні задоволення, ні користі вона вам не принесе. Також придатність редису можна визначити по бадиллі: якщо вона має свіжий вигляд, значить редис зірваний недавно і цілком придатний для їжі.
І ще одна порада: використовуйте спочатку бадилля, а красиві коріння можуть зберігатися в холодильнику майже тиждень. Так ви продовжите і користь, і задоволення від вживання редиски.