Всі рецепти закусок з мовою були не раз використані для приготування страв. Вони відносяться до рецептів закусок. Також зверніть увагу на зібрані у нас рецепти закусок з яйцем.
Жюльєн з грибами та мовою
Відварний язик наріжте соломкою і обсмажте на вершковому маслі. Цибулю дрібно порубати, обсмажити 1-2 хвилини на рослинному маслі, покладіть нарізані скибочками гриби, смажте, помішуючи, ще 2 хвилини, посоліть і поперчіть. Для соусу борошно злегка підсушіть, охолодіть і ра. Буде потрібно: язик відварний - 200 г, гриби - 200 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, сир твердий тертий - 40 г, масло вершкове - 2 ст. ложки, масло рослинне, борошно пшеничне - 1 ст. ложка, сметана - 200 г, мускатний горіх тертий - 1/4 ч. ложки, перець білий мелений, сіль
Мова заливний (6)
Зварений мову охолодити і нарізати по одному шматку на порцію або скибочками. Шматки мови прикрасити овочами, залити м'ясним желе. Гарнірувати заливний язик 2-3 видами гарніру. Буде потрібно: мова без горловини, свіжий або малосольний - 100 г, желе м'ясне - 125 г, гарнір овочевий - 150 г, соус хрін з укусом - 30 г, заправка салатна - 15 г, яйця - 8 г, зелень
Мова відваріть з додаванням нарізаної ріпчастої цибулі і коріння. Желатин замочити в холодній кип'яченій воді. Потім відкиньте на сито, з'єднайте з теплим бульйоном, посоліть. Бульйон прогрійте до розчинення крупинок, але не доводячи до кипіння. Процідіть. У формочки готівка. Буде потрібно: язик яловичий - 1 шт. морква - 1 шт. корінь петрушки - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 головка, бульйон м'ясний - 4 склянки, желатин - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 2 гілочки, журавлина - 2 ст. ложки
Холодна закуска штату Гуанахуато
Фрукти і овочі почистити і нарізати кружечками. Для приготування оцтового соусу ретельно перемішати всі його компоненти. Овочі і фрукти (крім оливок) розкласти гірками на сервірувальних стравах, чергуючи з м'ясними продуктами, полити соусом і. Буде потрібно: курча відвареної, нарізаний - 1 шт. язик яловичий, відварений зі спеціями і вимочений в оцті - 1 шт. свиняча ніжка. нарізана і вимочена в оцті - 3 шт. латук - 1 качан, яблука - 4 шт. апельсини - 4 шт. лимони - 4 шт. банани - 2 шт. * Гу.
Мова фарширований (2)
Мова «Пальчики оближеш»
Мова відварити до напівготовності і нарізати довгими шматочками. В жароміцної посуді спассировать на олії дрібно нарізану цибулю. Додати до цибулі нарізаний мову, гриби і тушкувати на слабкому вогні до готовності мови, поперчити і сел. Буде потрібно: язик яловичий - 1-1,5 кг, шампіньйони консервовані - 500 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, вершки - 250 - 300 г, масло рослинне, перець чорний мелений, сіль
Мова заливний (5)
Мова зачистите, промийте, залийте холодною водою, швидко доведіть до кипіння, додайте сіль, перець, цибулю, коріння і варіть до готовності. Мова гарячим залийте холодною водою, зніміть шкіру, знову опустіть в бульйон, прокип'ятіть і остудіть. Желатин замочити в холодній к. Буде потрібно: мова - 1 шт. морква - 1 шт. корінь петрушки - 30 г, ріпчаста цибуля - 1 шт. бульйон м'ясний - 800 г, желатин - 32 г, перець горошком
Рулетики з яловичого мови
Яловичий язик з яблучним соусом
Мова промийте, обдайте окропом, помістіть в каструлю, додайте коріння і залийте холодною водою так, щоб вона покривала мову. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зніміть піну, потім зменшіть вогонь і доведіть мову до готовності, посолити. Буде потрібно: язик яловичий - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. зелень петрушки, яблука - 5 шт. вино червоне - 1/2 ст. ложки, сіль і цукор, терта лимонна цедра за смаком
Гаряча закуска з мови з сиром
Готовий мова наріжте скибочками, викладіть половину в форму в один шар, посипте тертим сиром, змішаним з сухарями, і полийте розтопленим маслом. Покладіть другий шар мови, знову посипати сиром з сухарями, полийте олією і запечіть до готовності. При подачі наріжемо. Буде потрібно: язик яловичий варений - 1 шт. сир - 200 г, масло вершкове - 200 г, сухарі мелені - 1 стакан, зелень петрушки - 4 гілочки