Горіхове молочко - молочко
Соняшникова борошно - Соняшникова
Горіхова мука в спортивному харчуванні - спорт
Борошно волоського горіха - волоського
Рецепти з використанням кунжутною борошна.
У домашній кулінарії володіє приємним смаком і ароматом кунжутну борошно можна використовувати як панірування для м'ясних і овочевих котлет і биточків, додавати в домашню випічку, в тісто для млинців і оладок, а також використовувати в якості згущувача різних соусів і підлив.
Рецепти енергетичних батончиків з використанням кунжутною борошна.
Вівсяні батончики з імбиром
1,5 ст. фініків
1 ст. вівсяних пластівців
¾ ст. соняшникової або кунжутної борошна; 3 ст. л. насіння льону
1 ст. л. тертого імбиру
2 - 3 ст. л. меду
приготування:
Льон і пластівці подрібнюємо в блендері досить дрібно. Зсипають в чашку. Фініки добре миємо, видаляємо кісточки, складаємо в блендер, додаємо свіжий натертий імбир і мед. Подрібнюємо все до однорідної маси.
Викладаємо це пюре в чашку з пластівцями і добре вимішуємо ложкою, або рукою.
Маса виходить досить щільна, але не розсипається. Викладаємо її на пергамент, розподіляємо, формуємо прямокутник. Пресуємо. Прибираємо в холодильник.
Охолоджену фруктово-вівсяну плитку дістаємо і гострим ножем нарізаємо на батончики.
Батончики з імбиром можна загорнути в пергамент і брати з собою, як швидкий і корисний перекус.
Фруктові батончики:
Складові:
100 гр. - курага
100 гр. - чорнослив (можна замінити синім родзинками)
100 гр. соняшникова мука; 50 гр. насіння льону
50 гр. кунжуту
сушена журавлина; мед
приготування:
Сухофрукти промити і залити теплою водою. Коли сухофрукти будуть м'якими подрібнити до отримання однорідної маси в блендері. Додати соняшникову борошно, сушену журавлину, мед, гарненько вимісити і розкачати в кілька ковбасок. Кожну вмочити в насінні льону і кунжуті. Помістити в холодильник на кілька годин. Коли ковбаски застигнуть, розрізати на порційні шматки. Загорнути в пергаментний папір і брати з собою.
Дуже смачна, дуже домашня Нутелла. А ще недорога і просто миттєва. Доступні продукти, нескладне виконання! Ніколи б не подумала, що з таких простих продуктів вийде така смачна, густа, шоколадна паста.
інгредієнти:
-Олія - 350 мл
-Молоко - 150 мл
-Цукрова пудра - 0,5 скл.
-Какао-порошок - 3 ст. л.
-Молоко сухе - 2-3 ст. л.
-Горіхова мука - 0,5 скл.
-Ванілін (за смаком)
Змішуємо тепле молоко з цукровою пудрою, (можна просто цукор) і ваніліном в високою чаші для блендера. Додаємо рослинне масло, збиваємо на максимальній швидкості.
Після того як почала взібвать з маслом, суміш миттєво густіє! Головна умова щоб блендер був занурений, звичайним блендером не вийде. Додаємо какао-порошок і сухе молоко, ще раз збиваємо. Тут вже блендеру доведеться напружитися. Додаємо горіхову борошно. І вуаля, ваша Нутеллка готова. На все про все у мене пішло хвилин 5-7)) Ставимо в холодильник (після того як паста постоїть в холодильнику, запах і смак рослинного масла зовсім зникає). І до сніданку вас чекає вкуснющая нутелла, але без всяких хімічних добавок.
кунжутна халва
Складові:
300-350 гр. кунжутове борошно
2-3 ст. ложки меду
100 гр. родзинки
1 ч.л. мускатний горіх
Всі інгредієнти ретельно перемішати, викласти у форму і поставити в холодильник. Після застигання халва готова. Смачного.
кунжутна халва
Кунжутна борошно - 2 склянки
Кокосова стружка - 0,5 склянки
Какао або кероб - 1 - 1,5 ст. ложки
Ваніль за смаком і бажанням
Мед - 2 столові ложки (краще густий)
Кокосову стружку перемолоти і перемішати з кунжутної борошном.
Додати какао (кероб) і ваніль.
Перемішати. Додати 1 ст. ложку меду і розтовкти суміш за допомогою ступки. За необхідності додати ще одну ложку і продовжувати розминати суміш. Вона повинна вийти щільною, почати формуватися в грудки, але не розпливатися - важливо не переборщити з медом.
Щільно утрамбувати отриману суміш в будь-яку форму.
Надіслати форму на 2 години в холодильник.
Після того як суміш охолола акуратно провести ножем по стінках форми, щоб полегшити виймання халви.
Зберігатися таке блюдо може довго.
Можна зробити спрощений варіант халви, використовуючи тільки кунжутну борошно і мед.
У рівних пропорціях беремо кунжутну борошно і фініки (попередньо вимиті і очищені від кісточок). У блендері подрібнюємо фініки і вимішуємо з кунжутної борошном (ложкою або руками). Формуємо кульки, обсипаємо кунжутом і вуаля, Ваші батончики готові! Смачного!
Печиво з кукурудзяної і кунжутної борошна
Складові:
120 гр кукурудзяної муки (тонкого помелу)
60 гр кунжутної борошна
150 мл води
1/2 ч.л. соди (погасити лимонним соком)
2 ст.л. кунжутного або оливкової олії
сушена журавлина
1/4 ч.л. морської солі (обов'язково!)
Змішати обидва види борошна, сіль. Додати гашене соду, масло - перемішати лопаткою. Поступово вливаючи воду, замісити тісто. Вмішати промиту журавлину.
Тісто буде розсипчастим, в кого його зібрати не вдасться! Але якщо його сильно приминати - форму тримати буде!
Прибрати тісто в холодильник на 1 годину.
Ретельно утрамбовуємо печиво мокрою ложкою або мокрими руками.
Можна працювати просто мокрими руками.
Викладати заготовки обережно на застелений деко. Пекти при 180-200 С 2--25 хвилин до легкого зарум'янювання.
Печінкою потрібно дати повністю охолонути. Поки воно тепле - дуже крихке. Хоча, готове теж шалено розсипчасте!
кунжутне печиво
Складові:
Для тесту:
3,5 склянки борошна
0,5 склянки крохмалю
0,5 склянки кунжутної борошна
яйця 2 шт.
200 г маргарину
1,3 склянки цукру
1 ч. Ложка соди, погашеної оцтом.
Для прикрас:
1 ст. ложка згущеного молока
1 жовток
1 ст. ложка молока
1 ч. Ложка розчинної кави
4 ст. ложки кунжутного насіння.
1) Змішати пшеничне борошно з кунжутної борошном і крохмалем.
2) Збити яйця з цукром до білого кольору.
3) Розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані маргарин, остудити, якщо нагрівся, і влити в яєчно-цукрову суміш. Потім додати соду, погашену лимонним соком або оцтом.
4) З'єднати рідку суміш з борошняної сумішшю і замісити м'яке тісто.
5) Зібрати тісто в грудку, обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник на пару годин. Можна прискорити процес, зім'явши тісто в корж і протримавши 30 хвилин в морозилці.
6) Тісто виходить дуже масляниста і швидко стає м'яким, тому для збереження форми його потрібно розгортати маленькими шматками, розділивши на 4 частини і виймаючи по одному шматку з холодильника. За допомогою формочки вирізати печиво будь-якої форми, обрізки зібрати в грудку і знову помістити в холодильник.
7) Приготувати кавово-яєчну суміш для прикраси: розчинити каву в молоці і збити з яєчним жовтком.
8) Пензликом нанести кавово-яєчну суміш на поверхню вирізаного печива і виделкою провести хвилясті лінії. Випікати не більше 10 хвилин при 180 градусах, печиво за цей час піднімається і злегка зарум'янюється. Якщо забаритися, печиво може стати грубим.
9) Остудити печиво, змастити бічну частину згущеним молоком і потім занурити в легка обсмажені кунжутне насіння. Насіння добре прилипають і не обсипаються 10) Печиво виходить надзвичайно смачним, м'яким всередині, з трохи хрусткою скоринкою і цікавим кунжутним смаком.
Повітряний кунжутний пиріг з вишнею на пісочної основі.
складові
пісочна основа:
жовток яйця 2 шт.
цукор 50 г
сіль
масло вершкове 100 г
борошно пшеничне 200 г
розпушувач 3 г
начинка:
вишня б / к 450-500 г
білок яйця 5 шт.
цукор 200 г
ванільний цукор 10 г
борошно кунжутове 60 г
борошно пшеничне 60 г
розпушувач 3 г
Як приготувати
Жовтки розтерти з цукром і дрібкою солі до побіління і розчинення цукру. Додати розм'якшене масло, збити до однорідного стану.
Всипати борошно з розпушувачем і швидко замісити м'яке тісто.
Дно рознімної форми застелити пергаментом, рівномірно розподілити тісто по дну. Прибрати форму з тестом в холодильник.
Звільнити вишні від кісточок. Білки яєць збити до пишності, додати цукор, збити до м'яких піків.
Всипати суміш борошна з розпушувачем, обережно розмішати до отримання легкого, повітряного тіста.
Додати до тесту вишню, перемішати і викласти у форму поверх піщаної основи.
Випікати при 180 * 50 хв.
Дати пирогу повністю охолонути, після цього вийняти з форми.
Смачного!
Печені яблука з кунжутної борошном
Складові:
яблука
кунжутове борошно
вершки
кориця
цукор
Яблука вимити. Зрізати верх. Вирізати насіннєву коробочку. Кунжутну борошно змішати з вершками, додати ванілін або мелену корицю, цукор за смаком. Накрити зрізаною кришечкою. Запікати в духовці протягом 25 хвилин. Можна прикрасити яблука ковпачками з збитих вершків.
Хумус (блюдо з гороху з кунжутною борошном і перцем)
Рецепт хумус розповідає, як приготувати живильну, смачне і багате корисними речовинами середземноморське блюдо. Рецепт хумус простий, а його результат - чудова закуска, яка не тільки вгамує голод, але і принесе користь організму. Традиційний рецепт хумуса включає нут (турецький горох), кунжутну пасту, оливкове масло, лимонний сік, прянощі.
Інгредієнти: (на 6 порцій)
нут (турецький горох) сухий 1.5 Склянки
борошно кунжутове 0.5 Склянки
Кунжутне або оливкове масло 0.5 Склянки
сіль 1.5 ч. ложки
перець червоний 1.5 ч. ложки
часник 4 Зубчики
лимон (лимонний сік) 2-3 шт.
Горох залийте водою і залиште на ніч. На наступний день змініть воду, горох посолітe і варіть його до тex пір, поки він не стане м'яким.
Зробіть горохове пюре. Кунжутну борошно змішайте з товченим часником, сіллю і перцем. Додайте в пюре з гороху і ретельно перемішайте.
Потім додайте потроху лимонний сік і влийте тонкою цівкою оливкова олія. Добре перемішайте.
Викладіть хумус на блюдо. Подавайте до столу зі смаженою хлібом або хлібними коржиками.
Пісний (вегетаріанський) паштет або лобіо.
складові
Квасоля червона (не в банку) 2 склянки
Лук 1 головка
часник 2 зубчики
олія оливкова (з запахом) або будь-яке інше 4-5 ст.л
Кріп сушений 2ч.л
Горіхова мука 50 -70 грам
ЯК ПРИГОТУВАТИ
Відварити квасолю до готовності, цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотого кольору. Часник дрібно порізати (не тиснути)
Горіхи теж порізати (щоб відчувалося).
Все змішати і пом'яти толкушкой. Додати спеції. Я додала ще дрібку каррі. Остудіть.bon appétit!
Салат з білої квасолі з кунжутним соусом по-турецьки
Складові:
квасоля біла 200 г
яйця 2 шт.
помідори 2 шт.
цибуля фіолетовий 1 шт.
перець зелений 2 стручки
оцет винний 4 ст. ложки
олія оливкова 4 ст. ложки
сіль за смаком
перець чорний мелений за смаком
паста кунжутна 4 ст. ложки
сік лимона 2 ст. ложки
маслини 50 г
петрушка 0.5 пучка
Квасоля залийте водою і залиште на ніч. На наступний день воду злийте, викладіть квасоля в каструлю, залийте свіжою водою так, щоб квасоля була повністю прикрита. Варіть 35-40 хвилин, поки квасоля не стане м'якою. Яйця зваріть круто і обдайте холодною водою. Дайте охолонути. Готову квасолю зніміть з плити і, не зливаючи воду, остудіть (в цьому випадку вона не потріскається). Помідори вимийте і розріжте навпіл. Видаліть плодоніжки, м'якоть помідора наріжте кубиками. Цибулю очистіть і наріжте уздовж тонкими смужками. Перець розрізати навпіл, видаліть насіння, вимийте і наріжте тонкими смужками. Квасоля відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і викладіть в салатницю. Змішайте оцет, масло, сіль і перець і збризніть отриманої заправкою квасоля. Викладіть на неї підготовлені овочі. Для соусу викладіть пасту з кунжутного насіння в миску. Додайте лимонний сік і 80 мл води, змішайте все до однорідної маси. Яйця очистіть і розріжте на вісім частин. Петрушку помийте і обсушіть. Листочки відірвіть від стебел і дрібно порубати. Прикрасьте салат яйцями, масли-нами і петрушкою і відразу ж подавайте на стіл. До цієї страви підійде свіжий лаваш.
тахіна
Тахіна - це паста з кунжуту, яка часто використовується для приготування страв східної кухні. Це повністю пісне / веганські блюдо.
Кунжутна борошно - 1 склянка
Рослинна олія (кунжутне або оливкове) - близько 1/2 склянки
Додати до борошна з кунжуту 2-3 ложки рослинної олії.
Включити блендер і перемішати масу до однорідного кремоподібного стану.
Якщо маса прилипає і не перетворюється в однорідну додати ще 2 ст. ложки олії. Під час збивання муха трохи розігріється. Висипати її в скляний посуд, накрийте кришкою і поставте в холодильник охолонути.
Як застосовувати тахіну?
Це відмінна закуска сама по собі. У тахіну можна вмочати овочі, заправляти салати, замість масла можна покласти в кашу.
У блендер засипаємо борошно, наливаємо туди ж рослинне масло і вершки.
Кладемо зелень (якщо свіжа, її краще трохи порвати).
Засипаємо спеції, сіль, насіння і додаємо гірчицю.
Трьом сир і також додаємо в блендер.
До борошна поступово додаємо воду і ретельно перемішуємо, до утворення однорідної маси без грудочок.
Ставимо суміш на вогонь і постійно помішуючи, кип'ятимо недовго, пару хвилин.
В окремій ємності змішуємо кунжутне масло, рисовий оцет і соєвий соус.
У гарячу горіхову суміш додаємо суміш олії, оцту і соєвого соусу.
От і все! За лічені хвилини кунжутний соус готовий.
Перед подачею соус необхідно остудити. Для краси зверху можна посипати злегка обсмаженими кунжутним насінням.
Примітка: У щільно закритій банці в холодильнику горіховий соус відмінно зберігається.
В окремому посуді змішати всі інгредієнти для соусу, залишивши трохи зеленої цибулі для прикраси. Полити отриманим соусом Ваше блюдо, прикрасити закуску зеленою цибулею, посипати білими насінням кунжуту і подавати.
Горіхове молочко.
Насипати в глибоку посуд 1 - 2 столові ложки горіхової муки. Поступово додаючи теплу воду або молоко і постійно помішуючи (можна використовувати блендер), довести вміст до насиченої консистенції. У готове молочко можна додати мед за смаком.
Залишайтеся здорові!
Млинці на мигдальному молоці будуть гідно оцінені тими, хто з якихось причин не п'є коров'яче або козяче молоко, а порадувати себе і своїх близьких вкусняшками дуже хочеться! Такі рецепти використовують вегани і вегетаріанці, так як горіхове молоко з мигдалю є рослинного походження.