Пропонуємо вашій увазі кілька оригінальних рецептів страв з використанням такого корисного кисломолочного напою, як Тан.
- 1 літр Тана.
- 1 свіжий огірок.
- 3 варених яйця.
- 2-3 ст. ложки рослинної олії.
- 3-4 зубчики часнику.
- Зелень (кріп, петрушка).
- Сіль, чорний перець.
Збийте Тан і додайте в нього рослинне масло, подрібнений огірок і товчений часник (за бажанням). Окремо поріжте кубиками яйця, змішайте з подрібненою зеленню і чорним меленим перцем (за бажанням). Цією сумішшю необхідно щедро посипати кожну порцію основного блюда перед подачею на стіл.
таратор класичний
- 0,5 л Тана.
- 2 ст.л. рослинного масла.
- 1 свіжий огірок.
- 1 часточка часнику.
- 2-3 волоських горіха.
- Перець.
- Кріп.
У ємності розчавити часник, посипати перцем, залити Таном. Влити олію, постійно помішуючи. Засипати порізаний кубиками огірок, подрібнені волоські горіхи і кріп.
Окрошка на Тані
- 0,5 л Тана.
- 200 м знежиреного ковбаси (вареної курки або м'яса).
- 1-2 картоплини, звареної в мундирі.
- 1-2 свіжих огірка.
- 3 варених яйця.
- 50-70 м зеленої цибулі, пучок кропу.
- 1 середня редька.
- Сіль, хрін (за смаком).
Покришите кріп, зелена цибуля, посоліть і потовчемо, щоб цибуля пустила сік. Потім поріжте маленькими кубиками картоплю, огірок, ковбасу, яйця і додайте до цибулі. Хрін пропустіть через м'ясорубку, редьку натріть на середній терці і додайте все це до інших інгредієнтів. Отриману суміш залийте кисломолочним напоєм "Тан".
Вірменська окрошка
- 0,5 л Тана.
- 1-2 свіжих огірка.
- 1 невелика редька.
- Зелень (кріп, петрушка).
- Зелена цибуля.
- Сіль.
Покришите зелень, наріжте огірок і редьку дрібними кубиками, залийте все Таном. Посоліть. Поставте в холодильник і дайте настоятися. Подавайте до столу в холодному вигляді.
- Тан - 2 л.
- Яйце - 2 шт.
- Рис - 50 гр.
- Горох - 70 гр.
- Зелень (м'ята, кінза, Райхан, щавель, кріп).
Замочити горох на кілька годин, потім відварити його. Взяти велику емальовану каструлю, налити в неї тан і поставити на маленький вогонь. Далі влити сирі яйця і поки все не стало гарячим, розмішати так, щоб їх не стало видно. Ложку слід використовувати дерев'яну. Заважайте з однією швидкістю і в одному напрямку, щоб не дати продукту згорнутися. Довести вміст до кипіння, і, не перестаючи заважати, додати рис. Через 40 хвилин засипте горох і знову заважати. Зелень додавати слід поступово міні-порціями при постійному помішуванні. За пару хвилин до вимкнення посоліть. Подавати можна в холодному або гарячому вигляді.
Довга з м'ясом
- Тан - 2 л.
- Баранина з кісткою - 200 г.
- Яйця - 2 шт.
- Рис - 50 г.
- Горох - 50 г.
- Цибуля ріпчаста, щавель і шпинат.
- Зелень (кінза, м'ята, кріп).
- Сіль, перець (за смаком).
Попередньо замочіть горох в холодній воді на 3-4 години. Поваріть його до напівготовності. Зваріть звичайним способом бульйон з кісток. М'якоть баранини разом з ріпчастою цибулею і спеціями використовуйте на фарш. Скачайте з нього фрикадельки грам по 15 вагою. Відваріть їх в окремому посуді, зберігши бульйон. Візьміть окремий посуд і змішайте тан з рисом і яйцями. Варіть суміш при плавному і безперервному помішуванні. Додайте в неї відварені фрикадельки з бульйоном і горох. Після того, як блюдо закипить, всипте в нього нашінкованую зелень, посоліть, доведіть до повної готовності і вимкніть вогонь.
Спас (Тана)
- 1,5 л Тана.
- 1 сире яйце.
- 50 грам рису.
- Зелень (кріп, петрушка, м'ята, кінза, Райхан, щавель).
- Сіль.
Взяти неемаліровнную ємність, налити в неї тан. Збити яйце і змішати його до повного розчинення з таном. Поставити миску на маленький вогонь і довести до кипіння, безперервно помішуючи в одному напрямку і з однією і тією ж швидкістю. Потім додати рис і варити до готовності. А за хвилину до цього всипати нашатковану зелень. Страву можна подавати в гарячому або холодному вигляді.
Шашлик, маринований на Тані
Підготуйте шматочки м'яса з кістками вагою 50-60 гр та філе 40-50 гр. Маринувати слід в закритій кришкою емальованій посудині в холодильнику протягом 5-10 годин. Залежно від обраного м'яса приготуйте один з видів маринаду.
Шашлик з баранини
Шашлик зі свинини або телятини
- 50-70 гр. кисломолочного напою Тан на 1 кг м'яса.
- Ріпчасту цибулю, зелень.
- Сіль, спеції, чорний мелений перець,
- Лимонний сік,
- Лавровий лист,
- 50 гр. рослинного масла.