Що може бути краще ситного і смачного супчика. Спробуйте приготувати сирний суп в мультиварці, і він стане постійним гостем на вашому столі. Готується він швидко, і не вимагає особливих витрат.
Сирний суп в мультиварці - основні принципи приготування
Цей суп готують в основному з плавленим сиром, але в принципі, можна використовувати абсолютно будь-який, від простого вершкового, до елітних сортів. Головне, щоб він був якісним і повністю розчинявся в киплячому бульйоні.
Сирний суп варять на основі овочевого, рибного або м'ясного бульйону. Його можна приготувати з овочами, грибами, морепродуктами або крупою.
У киплячий бульйон викладають заздалегідь очищений і подрібнений картопля. Решта овочі обсмажують на вершковому або рослинному маслі до рум'яності. Коли картопля майже звариться, в суп додають сир і перемішують, поки той повністю не розійдеться в бульйоні. Потім викладають овочеву піджарку, солять і приправляють спеціями.
Бажано готовий супчик настояти півгодини, і тільки після цього подавати. До сирного супу в мультіваре відмінно підійдуть сухарики або тости.
Рецепт 1. Сирний суп в мультиварці
300 г м'яких плавлених сирків;
3 скибочки батона;
50 г масла вершкового;
1. Очистіть і помийте під струменем води овочі та часник. Морквину натріть на тертці з дрібними отворами. Чотири бульби картоплі наріжте брусочками. Шинку порізати смужками.
2. Суху сковороду поставте на вогонь і викладіть в неї смужки шинки. Обсмажте до рум'яності.
3. Плавлені сирки подрібніть маленькими кубиками. У ємність мультиварки викладіть обсмажену шинку, нарізану і цілий картопля, морквяний стружку і плавлені сирки. Додайте вершкове масло і влийте літр питної води.
4. Встановіть ємність в агрегат і закрийте кришку. Увімкніть режим «Суп». Таймер встановіть на півгодини. Через цей час обережно відкрийте кришку, дістаньте з супу цілі картоплини, перекладіть їх в тарілку і розімніть вилкою в пюре. Перекладіть назад в суп. Часник пропустіть через Часничниці, додайте в суп і перемішайте.
5. Скибочки батона обсипте тертим сиром і підсушіть в духовці. Налийте суп в тарілки і подавайте з сирними тостами.
Рецепт 2. Сирний суп в мультиварці з рисом
півкілограма курячого філе;
три літри питної води;
сир - 200 г;
пісне масло - 80 мл;
пучок зелені петрушки, кропу і зеленої цибулі;
картопля - 400 г;
морквина - 120 г;
цибуля - 120 г;
перець мелений чорний;
болгарський перець - 1 шт.
1. Зачищаємо куряче філе від плівки, промиваємо та нарізаємо порційними шматками.
2. Очищену моркву дрібно натираємо. Цибулю чистимо, миємо й шаткуємо маленькими шматочками.
3. Мультиварки включаємо в режим «Жарка». Таймер виставляємо на 20 хвилин. Наливаємо в ємність пісне масло і добре розігріваємо. Викладаємо подрібнену цибулю і морквяний стружку і готуємо, періодично перемішуючи, до легкої золотистої.
4. Картоплю чистимо, добре миємо й кришимо кубиками. Болгарський перець бланшируємо, видаляємо плодоніжки і насіння і подрібнюємо невеликими шматочками. Рис кілька разів промиваємо. Викладаємо в овочеву піджарку кубики картоплі, куряче філе, рис і подрібнений солодкий перець. Посолити і приправити перцем. Перемішуємо і заливаємо окропом.
5. Виставляємо на мультиварці програму «Суп» на годину. Сир подрібнюємо на тертці з великими отворами. Додаємо сирну стружку за десять хвилин до закінчення варіння. Посипаємо дрібно нарубаної зеленню і кладемо лавровий лист. Перемішуємо. Після звукового сигналу суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо його кільцями цибулі і зеленню і подаємо з грінками.
Рецепт 3. Сирний суп в мультиварці з брокколі
5 бульб картоплі;
зелень, лавровий лист і перець чорний;
100 г адигейського сиру;
70 г сиру Чечела.
1. Трьом на крупній тертці очищену і помиту моркву. У ємність мультиварки наливаємо оливкову олію. Включаємо програму «жарка» на десять хвилин. Викладаємо в розігріте масло морквяну стружку і обсмажуємо до м'якості.
2. Картоплю очистимо, помиємо і нарубаємо невеликими шматочками. Адигейський сир кришимо кубиками. Завантажуємо картоплю і сир в ємність мультиварки. Заливаємо питною водою, щоб та повністю покрила продукти. Додаємо лаврушку і дрібку горошин чорного перцю. Вибираємо програму «Суп». Таймер виставляємо на півгодини. Косичку сиру Чечела дрібно покришимо. Капусту брокколі розбираємо на суцвіття. Через 15 хвилин викладаємо все в суп. Закриваємо кришку агрегату і готуємо до звукового сигналу.
Рецепт 4. Сирний суп в мультиварці з копченою ковбасою
три м'яких плавлених сирка;
півтора літра питної води;
сіль морська, спеції і перець;
копчена ковбаса - 200 г.
1. Копчену ковбасу наріжте тонкими скибками і наріжте тонкими смужками.
2. Сирки плавлені звільніть від упаковки і наріжте великими скибками.
3. Картоплю очистіть від шкірки, помийте і поріжте кубиками.
4. У каструлю мультиварки викладіть смужки ковбаси копченої, плавлений сир і подрібнену картоплю.
5. Залийте воду, приправити сіллю і спеціями. Можете використовувати будь-які спеції, які ви зазвичай кладете в суп.
6. Увімкніть агрегат в режим «Суп». Таймер встановіть на 50 хвилин. Після закінчення цього часу відкрийте кришку, посипте готовий супчик дрібно нарубаної зеленню, розлийте по тарілках і подавайте з тостами.
Рецепт 5. Сирний суп в мультиварці з рисом і фрикадельками
масло рослинне - 80 мл;
вода питна - три літри;
сіль морська і перець;
плавлений сир - 100 г;
морквина - 80 г;
рис - півсклянки;
картопля - півкілограма;
лист лавровий - 2 шт .;
петрушка - пучок.
1. Чистимо і добре моєму овочі. Лук кришимо четвертькольцами. Морквину крупно трьом. Картоплю подрібнюємо невеликими шматочками.
2. Обсмажуємо моркву і цибулю в ємності мультиварки на режимі «Жарка» до легкого зарум'янювання. Перекладаємо обсмажені овочі на тарілку.
3. Вибираємо на панелі програму «Суп». Заливаємо питну воду і чекаємо, поки вона закипить. Якщо у вас немає часу чекати, можете закип'ятити воду в чайнику і залити вже киплячу. Опускаємо в ємність мультиварки подрібнену картоплю. Кілька разів промиваємо рис і відправляємо його слідом за картоплею.
4. Приправляємо фарш за своїм смаком, формуємо з нього кульки завбільшки з волоський горіх і перекладаємо по одному в суп. Варимо, поки картопля не стане м'яким.
5. Додаємо в суп цибульний-морквяну піджарку і порізаний невеликими кубиками м'який плавлений сир. Закриваємо кришку і варимо хвилин десять, поки наш сир не розчиниться повністю. Періодично відкриваємо і перемішуємо, щоб сир не приставав до стінок або дна. Солимо. Ми залишаємо суп настоюватися в режимі «Підігрів» на сорок хвилин.
Рецепт 6. Сирний суп в мульіварке з сосисками
три літри питної води;
300 г ковбасного сиру;
60 мл олії рослинного;
700 г картоплі;
1. Очищаємо і промиваємо під краном все овочі. Нарізаємо цибулю дрібненькими шматочками. Морквину крупно натираємо. Картоплю кришимо невеликими шматочками.
2. Мультиварки включаємо в режим «Жарка». У чашу наливаємо трохи олії. Викладаємо моркву і цибулю і обсмажуємо близько десяти хвилин.
3. Вливаємо в ємність мультиварки воду і засипаємо картоплю. Включаємо на мультиварці програму «Суп». Закриваємо кришку агрегату і готуємо годину.
4. Знімаємо з сосисок плівки і нарізаємо їх кружечками. Викладаємо їх у суп незадовго до того, як повинен прозвучати звуковий сигнал.
5. Ковбасний суп натираємо на тертці з великими отворами і відправляємо його в суп. Добре перемішуємо, поки той не розплавитися. Солимо. Подаємо з сухариками з білого хліба.
Рецепт 7. Сирний суп в мультиварці з печерицями
три м'яких плавлених сирка;
морквина - 80 г;
перець і морська сіль;
1. Викладаємо в розігріту ємність мультиварки нарізаний півкільцями цибулю і подрібнену смужками морквину. Додаємо трохи масла і обсмажуємо в режимі «Жарка» до м'якості.
2. Гриби чистимо, миємо й нарізаємо тонкими слайсами. Очищену картоплю кришимо кубиками. Викладаємо підготовлені продукти в чашу мультивак, перемішуємо і тушкуємо в тому ж режимі ще чверть години.
3. Додаємо до овочів сир, солимо, перчимо і кладемо лавровий лист. Наливаємо гарячу воду. Переводимо мультиварку в режим «Гасіння». Таймер виставляємо на годину. Заправляємо готовий суп подрібненою зеленню і залишаємо в режимі підігріву ще на півгодини, щоб він добре настоявся.
Рецепт 8. Рибний сирний суп в мультиварці
300 г філе сьомги;
4 плавлених сирка;
мелений перець чорний;
1000 мол фільтрованої води;
70 г кедрових горішків;
10 мл оливкової олії;
250 г картоплі;
кріп - пучок.
1. Поставте на плиту сковороду і розігрійте в ній оливкове масло. Викладіть дрібно нашатковану цибулю і моркву, подрібнену крупною стружкою. Обсмажуємо овочі на помірному вогні до м'якості. На сухий лист висипте кедрові горішки і помістіть їх в духовку, злегка обсмажте. Перекладіть їх в сковороду до овочів, перемішайте і продовжуйте смажити ще кілька хвилин.
2. Каструлю з водою поставте на вогонь. Закип'ятіть і відправте в киплячу воду нарізаний кубиками плавлений сир, добре перемішайте дерев'яною лопаткою, поки він не розійдеться. Викладіть в каструлю очищену і порізану кубиками картоплю. Варіть до напівготовності.
3. Перекладіть в суп овочеву піджарку, сюди ж додайте порізане шматочками рибне філе. Варіть хвилин п'ять, посипте все накришених кропом, вимкніть вогонь і настоюйте супчик під кришкою десять хвилин.
Сирний суп в мультиварці - поради та хитрості від кулінарів
Все мультиварки відрізняються, тому час виставляйте в залежності від потужності вашого агрегату.
Закладаючи сир в ємність мультиварки, енергійно перемішайте суп, щоб він не приставав до стінок і дну.
Для сирного супу в мультиварці краще брати м'який плавлений або вершковий сир в ванночках. Він швидко розчиняється і має ніжний вершковий смак.
Якщо ви хочете додати пікантності вашому супу, використовуйте гострий сир.