Як приготувати смачний і швидкий рибний суп в домашніх умо.
Як приготувати апетитний рибний суп з селерою. Простий.
Рецепт домашнього рибного супу для сімейного обіду
Справжній норвезький вершковий суп з сьомгою. Покроковий рецеп.
Рецепт приготування апетитного вершкового супу з сьомгою
Готуємо шикарний рибний буабес на нашу рецептом
Суп на основі рибного бульйону
Основою для приготування рибного супу є бульйон з різних видів риби. Цікаво, що самий наваристий і смачний бульйон готується з випотрошеної дрібної риби, хвостів, плавників, голів і навіть кісток і шкіри. З рибного філе у вас навряд чи вийде настільки наваристий і ароматний бульйон.
На смак рибного бульйону впливає і вид риби. Справжні майстри кулінарії рекомендують вибирати для приготування бульйону рибу сімейства осетрових, йоржа, судака або окуня. Вважається, що саме з цієї риби суп виходить максимально живильним, корисним, смачним і якісним.
Корисні властивості рибного супу
Рибний бульйон рекомендований в якості дієтичного та лікувального страви для людей, що мають проблеми з травленням. І не дарма, адже в його складі містяться такі корисні речовини, як: фосфор, йод, магній, селен і комплекс вітамінів. Морська риба особливо корисна для організму, тому варто вибирати рибу саме морську при приготуванні супу.
Поліпшити смак і аромат страви можуть спеції і овочі. Кращими компаньйонами рибного бульйону є: лавровий лист, морква, кріп і перець горошком.
Рибний суп відноситься до дієтичних низькокалорійним страв. Тому його часто можна зустріти в складі дієт. Калорійність залежить від риби, яка може бути більш-менш жирної.
Як приготувати рибний суп
Для початку необхідно приготувати основу - бульйон. Щоб приготувати рибний бульйон не потрібно бути професійним кулінаром. Досить одного бажання. Для рибного бульйону підійде будь-яка риба, крім скумбрієвих і оселедця. Також з обережністю слід вибирати і рибу, яку спіймали на водоймі. Така риба може пахнути заболоченностью, що додасть бульйону не дуже приємний аромат.
Найкраще віддавати перевагу «благородним» сортам риби. З осетрових сортів бульйон виходить найбільш приємним, м'яким і ароматним. Такий суп ваші близькі будуть уплітати з величезним задоволенням. Також відмінним вибором стане судак, минь і лин.
Для приготування рибного супу прекрасно підійде дрібна риба, а також продукти, що залишилися після обробки риби для основних страв. З плавників, хвостів і голів виходить дуже наваристий і смачний бульйон.
Порада. Перед приготуванням бульйону видаліть з голів зябра. Інакше бульйон буде гірчити.
Багато господині вважають за краще готувати рибний суп не зі свіжої риби, а з консервованої, копченої або малосольной. Також популярністю користуються і грибні супи-пюре. Рецептів і способів приготування рибного супу безліч. Тому у вас завжди є можливість освоїти нову страву.
Сайт носить інформаційний характер і не є офертою, яка визначається ст.437 ГКРФ.