Горбуша тушкована з овочами
Приготування тушкованої з овочами горбуші.
Очищені від шкірки помідори, лимон порізати скибочками. Горбушу нарізати порціями.
Лук нашаткувати півкільцями, морква накришити соломкою. Овочі обсмажити на маслі. Додати півсклянки води, згасити 5 хвилин.
Викласти овочі, половину скибочок лимона в форму, розкласти горбушу. Заправити сіллю, перцем. Овочі з рибою гасити в духовці до готовності горбуші.
Тушковану горбушу подайте на зелені, тушкованих овочах. Прикрасьте шматочками лимона.
Замість горбуші з овочами можна загасити іншу червону рибу.
Горбуша тушкована в томатному соусі
Рецепт: 700-800-грамова горбуша, 2 головки цибулі, півсклянки оливкової олії, склянку томатного соусу, 40г борошна
Приготування горбуші тушкованою в томатному соусі.
Тушку горбуші випатрати, промиємо, наріжемо порціями. Натремо рибу сіллю, перцем.
Томатний соус розмішати в склянці води з борошном.
Стейки горбуші обваляти в борошні, обсмажити на маслі.
Для приготування тушкованою горбуші зваримо соус.
Лук нашаткувати, обсмажити на маслі. Додамо томатний соус, сіль. Доведемо соус до кипіння, розкладемо шматки риби. Горбушу тушкуємо під кришкою 20-25 хвилин.
До тушкованої в томатному соусі горбуші підійде рисовий гарнір.
Горбушу нарізати вузькими шматками, відварити до напівготовності в підсоленій воді.
Цибулю, моркву нарізати соломкою, обсмажити на маслі.
Шматки горбуші укласти в каструлю, засипати цибулю, моркву, залити півлітра бульйону.
Зняти з каструлі кришку, дати сиру над тушкованою горбушей підсмажитися.
Тушковане філе горбуші
Рецепт: 600г філе горбуші, цибулина, 1/4 кореня селери, 6 картоплин, 2 моркви, півлітра молока; рослинне масло, зелень
Філе горбуші нарізати шматочками. У молоці розмішати сіль, перець. Морква, картоплю нарізати кубиками.
Лук, селера нашаткувати, обсмажити на маслі. Додати картоплю, моркву, молоко. Овочі згасити під кришкою 15 хвилин.
Викласти на овочі філе горбуші, спекотне тушкувати до готовності риби.
Тушковане філе горбуші розкладіть по тарілках, прикрасьте тушкованими овочами, зеленню.