Риба на наших столах давно займає гідне місце серед іншої їжі. З неї прекрасно виходять перші і другі страви. різні закуски і навіть десерти. Для приготування гарячого її смажать, запікають шматочками або фаршированої і, звичайно ж, гасять.
Горбуша тушкована з овочами по-молдавському - блюдо просте і дуже смачне, щось схоже на гуляш, тому як таке ж ароматне і густе. Уж, чому по-молдавському сказати не можу, так як рецептом поділилася моя сусідка, а вона, як виявилося, довгий час жила в Молдові.
Я все намагаюся знайти «соковиті» рецепти для цього сімейства лососевих риб, так як вона нерідко виходить сухою, особливо коли її просто смажиш. Кулінарні аси рекомендують прожарювати рибу не довше ніж 20 хвилин.
На сьогоднішній день можу порекомендувати три рецепта (цей включно):
До речі, гасити можна з будь-яким овочевим набором, а за бажанням можна додати і печериці. Головне, враховувати смакові поєднання.
Горбуша тушкована на плиті з овочами і оливками: рецепт простий
- рибне філе - близько 1 кг
- перець болгарський - 200 г
- невелика цибулина
- свіжі помідори - 750-800 г
- часник часточками - 2 шт.
- оливки без кісточок - баночка
- вино сухе біле - стакан
- спеції
- оливкова олія - 50 г
Як згасити філе горбуші з овочами і оливками:
Часник порубати, м'якоть перцю і очищену цибулю нарізати кубиками або за бажанням соломкою. Перекласти в сковороду і на оливковій олії обсмажити протягом 8-10 хвилин.
Дрібно нарубати помідори, шкірку можна попередньо зняти, обдавши плоди окропом. Перекласти томати в обсмаженою овочам. Влити вино і всипати спеції. Гасити без кришки протягом чверті години.
Рибу порізати невеликими шматочками, додати в овочі. Через 8-10мінут покласти цілі оливки і тушкувати всю масу близько 5-7 хвилин.
Їсти можна з відвареним рисом або просто так, посипавши рубаною зеленню.
Зи. До речі, це блюдо чудово підійде тим, хто стежить за своєю фігурою. В одній порції тушкованою горбуші з овочами всього 263 ккалорій.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!
