Головна Рецепти приготування страв в елетріческой печі "Чудо"
Гуляш з м'яса.
М'ясо (огузок, оковалок, лопаткову частину) обмити, нарізати шматочками і у вигляді кубиків, посипати сіллю, перцем і обсмажити в електропечі з маслом. Після закінчення смаження додати дрібно нарізану цибулю, м'ясо посипати борошном і все разом злегка підсмажити. Потім залити 2-3 склянки бульйону або води, додати томат-пюре, 1-2 лаврових листки, закрити кришкою і поставити гасити на 1-1,5 години. Гуляш подати із смаженою або відвареною картоплею, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
На 500 г м'яса - 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 1 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки томат-пюре і стільки ж олії.
Курчата смажені.
Підготувати тушки курчат, посолити, скласти в попередньо розігріту каструлю і гасити протягом 40-60 хвилин.
Таким же способом можна приготувати курку.
На 1 курчати - 2 ст. ложки олії.
Картопляна запіканка з м'ясом.
Підготувати картопляне пюре (в протертий гарячий варену картоплю додати гаряче молоко, сирі яйця, розтоплене масло і добре перемішати). Відокремивши половину картопляного пюре, покласти його рівним шаром на дно каструлі, змащену жиром і посипаний сухарями. Зверху на цей шар покласти м'ясний фарш, на нього - час, що залишився пюре, розрівняти, змастити яйцем, закрити кришку.
Запікати протягом 15-35 хвилин.
Для приготування фаршу може бути використано будь-яке м'ясо: яловичина, телятина, свинина, домашня птиця, а так же печінка, легке або серце.
Варене або тушоное м'ясо пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати, додати підсмажену цибулю, сіль, мелений перець і все змішати. На бульйоні або соку, отриманому при гасінні або варінні м'яса, може бути приготований червоний соус, яким при подачі на стіл поливають запіканку, або подають його окремо.
На 1 кг картоплі - 2 яйця, 3 головки цибулі, 1 склянка молока, 3 ст. ложки олії, 0,5 кг фаршу.
Рулет картопляний з овочами.
Картопля підготувати так само, як для запіканки. Для фаршу овочі нарізати у вигляді соломки і тушкувати їх до готовності. Знявши з вогню, додати в них сіль, сирі яйця і розмішати. Приготоване картопляне пюре розкласти тонким шаром (приблизно 2 см) на вологу серветку, на середину помістити фарш.
Краї картоплі (за допомогою серветки) щільно з'єднати, надавши форму рулету, які перекласти швом вниз на дно каструлі, змащену маслом. Закрити кришкою і випікати 25-30 хвилин, щоб рулет зарум'яниться.
Готовий рулет розрізати на порції, укласти на блюдо і полити розтопленим маслом. До рулету можна подати сметанний або молочний соус.
Цей же рулет можна фарширувати м'ясом з цибулею або яйцем, а також рисом з грибами та цибулею.
Пиріг печений з дрозжжевого тесту.
Пиріг можна зробити, як і пиріжки, з будь-якою начинкою: з м'яса, ліверу, риби з рисом, капустою, з рисом і яйцем, з грибами.
Приготоване тісто (опарне або безопарне) розділити на 2 рівних шматка, кожен з них розкачати в рівний пласт товщиною приблизно 3/4 см. Один пласт покласти на дно каструлі, змащену жиром, розкласти на тесті рівним шаром начинку, накрити його іншим пластом тесту і защипати. Якщо виявиться зайве тісто, то його зрізати, надавши пирогу правильну круглу форму.
Пиріг можна прикрасити різними фігурками з тіста. Для цього тісто тонко розкачати, вирізати ножем або виїмкою ромби, зірочки, кружечки, які змастити збитим яйцем з нижнього боку і красиво укласти на пиріг. після цього дати пирогу піднятися в теплому місці, змастити збитим яйцем, зверху в двох-трьох місцях зробити проколи ножем для виходу пари під час випічки і закрити кришкою каструлю. Випікати 50-60 хвилин.
Торт сухий бісквітний.
Яєчні жовтки розтерти з цукром до обіду (можна додати натерту цедру з одного лимона або апельсина). Після цього змішати з борошном і обережно ввести збиті до міцної піни яєчні білки. Отриману масу перекласти в каструлю електропечі.
Випікати протягом 20-30 хвилин.
На 1 1/4 склянки борошна - 1 склянку цукру, 8 яєць.
Торт "Пташине молоко".
(Крем - на манній каші)
Тісто: 130 г вершкового масла, 4 яйця, 200 г цукрового піску, 130 г пшеничного борошна, 1 ч. Ложка питної соди, 1 ч. Ложка оцту, 3 ч. Ложки какао-порошку.
Розтопити масло, всипати цукор, розмішати. Додати яйця, погашену оцтом соду, борошно. Ретельно перемішати, розділити на дві частини. В одну додати какао-порошок. Випекти два коржі. Остиглі коржі розрізати горизонтально на два пласти, промазати кремом шаром в 1,5-2 см. Верх і бічні сторони торта покрити шоколадною глазур'ю.
Крем: 300 г вершкового масла, 200 г цукрового піску, 2 лимона, 2 склянки молока, 3 ст. ложки манної крупи.
Зварити манну кашу, натерти на дрібній тертці лимони разом з шкіркою і покласти в остигнула кашу. Додати частинами розм'якшене масло і цукор. Крем збити і поставити на холод на 20 хвилин.
Глазур: 2 ст. ложки сметани, 2 ч. ложки какао-порошку, 3 ст. ложки цукрового піску, 50 г вершкового масла.
Сметану кип'ятити до загустіння, додати какао-порошок, цукор і масло. Ретельно перемішати, знову кип'ятити до загустіння.