# 8220 варіант-перепел в медовій глазурі:
пластуем і відбиваємо тушку, перчимо, солимо трохи, трохи змащуємо гірчицею і залишаємо маринуватися не менше години
далі обсмажуємо, готових викладаємо на тарілку, а в сковороду де смажилися перепела додаємо мед і соєвий соус (співвідношення дві ложки меду на ложку соусу) і трохи подрібненого часнику, коли соус закипить-поливаємо зверху перепелів "Леш смакота, мої підростуть спробую
рецепт-ні для ледачих: справжні голубці з перепелом
тушку солимо і перчимо, фаршируємо гречаною кашею з обсмаженого на беконі грибами та цибулею, загортаємо в підготовлений капустяний лист, обсмажуємо з двох сторін, укладаємо в каструлю або казан, далі млоїмо на повільному вогні не менше години, заливаємо сметаною (краще домашнього) додаємо пасерування морква і цибуля, часник і зелень, доводимо до кипіння-подаємо на стіл.
можна викласти протушенние голубці на деко-і запекти зі сметаною і сиром, можна протушкувати напередодні, а перед приходом гостей довести до готовності зі сметаною ..
точне співвідношення продуктів кожен може підібрати на свій смак
Мнямка.
4 перепела по 100гр.
Печінка куряча 200 гр.
4 пластика бекону
1 яблуко
2 цибулини
Борошно 1 ст.л.
Рослинна олія
сіль
перець
Маринад.
1 ст. ложка соєвого соусу
1 ст. ложка оливкової олії
По чайній ложці меду і паприки
Як приготувати перепелів:
Перепелів добре промиваємо і обсушуємо. Готуємо маринад, всі інгредієнти для нього, змішуємо і поливаємо цією сумішшю перепілок, накриваємо їх харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Готуємо начинку: для цього курячу печінку нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі 20 хвилин. Потім додаємо до печінки нарізані кубиками яблука, сіль, перець і обсмажуємо все разом ще 3 хвилини.
Як перепілки промаринується, дістаємо їх і начиняє фаршем з печінки і яблук.
Беремо смужку бекону і обертаємо нею перепілку (уздовж) закріплюємо дерев'яною шпажкою.
Деко застилає фольгою і на неї викладаємо наших перепілок, грудкою вгору. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів і запікаємо 15- 20 хвилин.
Гарнір: картопля очищаємо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі, можна часточки обваляти в панірувальних сухарях і посмажити у фритюрі.
Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями, обвалюють їх у борошні і обсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки.
На заздалегідь підігріту тарілку викладаємо перепелів, а поруч смажені кільця цибулі і часточки картоплі.