Натуральний омлет.
- 3 яйця,
- 1 столова ложка молока,
- 1 столова ложка масла вершкового,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
Сирі курячі яйця вливаємо в миску, збиваємо, додаємо молоко, сіль. Швидко перемішуємо і переливаємо в гарячу сковорідку з розтопленим маслом. Накривши кришкою, смажимо на середньому вогні приблизно 3-4 хвилини. Готувати омлет краще у важкій сковороді з рівним дном.
Щоб омлет присмажився більш рівномірно, його потрібно кілька разів проколоти ножем або можна підігнути краю. У цьому випадку верхній рідкий шар зможе протікати вниз і омлет НЕ підгорить.
Омлет з варенням.
3 яйця, 1 столова ложка молока, 1 столова ложка варення, 1 столова ложка масла вершкового, сіль.
З яєць, молока, солі готуємо омлетну масу як у попередньому рецепті, виливаємо на розпечену сковорідку з олією і смажимо до загустіння. Потім в середину омлету кладемо варення. ножем загортаємо краю, надаючи омлету форму пиріжка. Готовий омлет викладаємо на тарілку швом вниз.
Солодкий повітряний омлет.
6 яєць, 250 г цукру, цедра з половинки лимона, 2 столові ложки масла вершкового.
Жовтки сирих яєць розтираємо з цукром (1 склянка), додаємо лимонну цедру. Змішуємо зі збитими білками. Підготовлену масу виливаємо на сковороду з розтопленим маслом і запікаємо в духовці.
Приготований омлет посипаємо цукром, що залишився і прикрашаємо ягодами з полуничного варення.
Омлет з яблуками.
4 яйця, 4-5 яблук, 2 столові ложки масла вершкового, 100 г цукру.
Жовтки розтираємо з цукром, додаємо очищені, порізані тонкими скибочками яблука і перемішуємо. Вливаємо збиті білки і ще раз розмішуємо. Виливаємо масу на розпечену з маслом сковороду і ставимо в духовку.
Коли омлет підрум'яниться. викладаємо його на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Окремо подаємо молоко.
Омлет з грибами, овочами і сиром.
2 яйця, по 60 грам будь-яких грибів, цукіні і томатів, 50 г сиру моцарелла, 2 ст. ложки рослинної олії.
Дрібно ріжемо цукіні і відварені гриби. Кладемо на змащену маслом сковорідку і смажимо приблизно 3 хвилини. Потім додаємо натертий сир, порізані помідори.
Заливаємо збитими яйцями, ставимо в духовку і доводимо омлет до готовності.