Колекція постійно поповнюватиметься і оновлюватиметься. Заздалегідь прочитайте сподобався рецепт, зробіть ревізію своїх запасів і підготуйте всі необхідні компоненти, а краще в 2 кратному кол-ве, тому що ви можете випадково, щось зіпсувати. Запасіться терпінням і присвятіть всьому процесу
2 години свого часу. Чи не все вийде з 1 разу і не все буде так смачно, як здається, але ви обов'язково знайдете свій унікальний рецепт!
Рецепт кальяну на яблуці.
Для приготування кальяну «Яблучна чаша» слід взяти одне свіже зелене яблуко. Вибирайте яблуко твердого сорту і середнього розміру, це потрібно для утримання форми майбутньої «чаші» під час вирізання з яблука серцевини. Для вирізання використовуйте спеціальний ніж. Після цієї нескладної процедури потрібно обрізати верхню частину яблука приблизно на 1,5 см, для того щоб вона стала плоскою. Далі потрібно зробити в яблуці воронку. Вона повинна вийти таким чином, щоб стіни не були надмірно тонкими, в іншому випадку яблуко спечеться і дасть сік. Воронка повинна мати необхідну ширину і глибину приблизно до половини яблука. Головна умова - яблуко має поміститися в шахту кальяну і не впасти всередину.
Залишилася одна проблема - при укладанні тютюн зсипатиметься в шахту кальяну. Щоб не допустити цього, потрібно зробити фільтр. Робиться він з того ж яблука. Потрібно вирізати шматок розміром 2х2 см і товщиною в 3-5 мм, зробити в ньому отвори достатнього діаметру, з тією умовою, щоб повітря проходило вільно, а тютюн не провалювався через отвори. Можна використовувати зубочистки якими протикаємо наскрізь яблуко і утворюємо грати на яку кладемо тютюн. Ставимо фільтр на дно воронки в яблуці. З забиванням чиліма закінчили.
Акуратно беремо тютюн і ретельно подрібнюємо їх ножем. Перемішуємо і викладаємо в «чашу», що не трамбуючи. Відстань між тютюном і фольгою повинно бути не більше мізинця. Зважайте на те, що для тютюну потрібно взяти більше ніж для звичайної «порції».
Залишається накрити «чашу» фольгою середньої щільності в два шари, і закріпити її по периметру зубочистками. По центру фольги потрібно нанести кілька отворів за допомогою голки. Вугілля слід укласти строго по центру фольги, в іншому випадку яблуко розм'якне і з нього піде сік, який завадить вам насолодитися курінням кальяну.
Рекомендовані суміші тютюну:
Подвійне яблуко і диня.
Виноград і зливу.
Полуниця, вишня, слива, м'ята.
Олександрійське яблуко (Аль Фахер Голд)
Рекомендоване наповнення колби:
Вода, колотий лід, кілька крапель лимонного соку.
Охолоджений яблучний сік 50на50 з водою.
Рецепт кальяну Молочне озеро (на молоці)
Для приготування кальяну «Молочне озеро» необхідно запастися маложирним молоком і полуницею. Рекомендується використовувати молоко жирністю до 1%. Є можливість розбавити більш жирне молоко водою, але пропорції підбираються індивідуально, перед куріння спробуйте курити не встановлюючи чилим, просто колба, шахта і трубка. Якщо молоко буде сильно піниться і піна піде в трубку, злийте трохи і розбавте водою. Якщо цього не зробити рано чи пізно молочна піна по трубці дійде до вашого рота ... Якщо під рукою немає свіжих ягід, то можна використовувати заморожені ягоди і полуничний сироп. Перед використанням заморожені ягоди необхідно розморозити при кімнатній температурі і розрізати на шматочки. Потім молоко охолоджують в морозильній камері до отримання дрібних крижинок - для цього в процесі охолодження пакет з молоком потрібно кілька разів промять. У колбу кальяну наливається крижане молоко, додаються шматочки льоду і порізані навпіл роки полуниці. Не забувайте колба сама повинна бути холодною, інакше є ризик того що від перепаду температур вона лопне. Тому охолодіть її під холодною водою з під крана. Іноді додають трохи ванілі і пару крапель полуничного сиропу. Тютюн в рівних пропорціях дрібно нарізають і завантажують в колбу. При цьому тютюн слід просочити молоком і трохи промять, залишивши пухку консистенцію. Спірний момент щодо просочування молоком, тому що є ризик підгоряння, на перший раз краще тютюн не просочувати молоком.
Рекомендовані суміші тютюну:
Полуниця і мультифрукт.
Полуниця і лотос.
Диня, диня і ваніль.
Рекомендоване наповнення колби:
Вода, нежирне молоко, ваніль, колотий лід.
Рецепт кальяну Лимонне яблуко
Для приготування кальяну можна використовувати яблучну чашу або обійтися без неї, заправивши колбу приготовленої сумішшю. Буде потрібно свіже видавлений лимонний сік, дрібно натерта м'якоть яблука і трохи кориці. Яблуко краще взяти зелене з кислим смаком. Лимонний сік необхідно охолодити, потім додати в нього воду, терте яблуко і дрібку кориці. Все ретельно перемішується, але кількістю води необхідно регулювати консистенцію - повинна вийти густа рідина, а не в'язка каша. Потім в приготовлену суміш замішується тютюн. Тютюн попередньо нарізаються, але не перемішуються між собою, а замішуються в лимонну основу і лід по черзі. Якщо вдасться, краще розподілити тютюн шарами. Зверху можна полити суміш молоком - потрібна буквально одна столова ложка.
Рекомендовані суміші тютюну:
Лимон і яблуко з гвоздикою.
Лимон і подвійне яблуко.
Лимон, яблуко і м'ята
Рекомендоване наповнення колби:
Вода, вишневий сік, колотий лід, нарізана м'якоть яблука. Можливе додавання цедри лимона, апельсина, лайма.
Рекомендований вугілля: Аль фахер - лимонний
Рецепт кальяну Цитрусова пальма.
Зараз я вам розповім про рецепт, який сам придумав. Називається кальян незвично - «Цитрусова пальма».
Для початку дивимося, які тютюн у нас з цитрусових є в наявності, досить одного або лимон або апельсин, мандарин або лайм можна з м'ятою. Беремо один з доступних тютюну і відкладаємо. Тепер дивимося, які цитрусові у нас оселилися в холодильнику або заздалегідь заготовляємо їх кірки (вони повинні бути свіжими). Ідеально підійде цедра від апельсина або грейпфрута вона соковита! Беремо смужку шкірки приблизно 8 см на 4 см - і ріжемо на дуже дрібні кубики. Обсяг таких кубиків повинен бути приблизно 1 \ 3 від обсягу вашої чашки. Тепер беремо 2 \ 3 тютюну (якщо є 2 види цитрусових можна їх змішати 50на50 або допустимо добре підійде лимонний тютюн + виноград м'ята, апельсиновий + мандариновий). Змішуємо тютюн і кубики цедри лимона і капає кілька (3-4 краплі) лимонного соку - це ідеально, якщо немає можна використовувати сік інших цитрусових, але його знадобиться трохи більше. Ще раз перемішуємо все це і кладемо в чашку. Тут важливо не забувати що тютюн треба укладати пухко і створити повітряну подушку між тютюном і фольгою (інакше пригорить а у нас там цедра!). Добре цей рецепт поєднати з рецептом чиліма через кільце. Тоді ми на 100% виключимо можливість тютюну підгоріти. У колбу ми наливаємо воду з великим кол-вом льоду і кидаємо 3-4 часточки лимона, попередньо їх злегка вичавивши в колбу. Якщо ми використовували мікс лимон + виноград м'ята, то в воду можна додати кілька листочків м'яти. Шланг краще теж охолодити в морозилці.
Рекомендовані суміші тютюну:
Лимон і виноград м'ята.
Лимон і апельсин.
Будь-які цитруси в міксі (але не більше 2 видів в чашці)
Рекомендоване наповнення колби:
Вода, кубики льоду, часточки лимона. Можливе додавання цедри лимона, апельсина, лайма. Кілька листів м'яти.
Рекомендований вугілля: Аль фахер - лимонний, або інший вугілля не дає присмаку.
Рецепт кальяну Вишневі сутінки
Для приготування кальяну «Вишневі сутінки» буде потрібно концентрований (підійде і нектар) вишневий сік, червоний виноград і солодке червоне яблуко. Пакет з вишневим соком необхідно охолодити в морозильній камері майже до замерзання. У колбу наливається вишневий сік, кладеться лід і раздавливается 4-5 виноградин. Червоне яблуко очищається від шкірки, ріжеться на кубики розміром не більше 1х1 см, які також укладаються в колбу з соком. Підготовлена суміш тютюну нарізається не дуже дрібно - повинні залишитися досить великі фрагменти тютюнового аркуша, щоб аромат був більш насиченим. Тютюн укладається шарами в колбу - між шарами тютюну розкладаються більш дрібні шматочки яблука можна додати решту шкірку винограду. Між вугіллям рекомендується покласти кілька сухих вишневих листів, які згорять досить швидко, але посилять аромат вишні з виноградом.
Рекомендовані суміші тютюну:
Вишня і виноград (зелений або червоний).
Вишня і троянда.
Вишня і яблуко (бахрейское, але не подвійне) з гвоздикою.
Рекомендоване наповнення колби:
Вода, вишневий сік, колотий лід, нарізана м'якоть яблука. Вугілля за смаком, але краще кокосовий.
молоко, гранатовий сироп, лід, вода
Рекомендовані суміші тютюну:
Тютюн Al Fakher "Gum" (Орбіт) 2 частини + 1 частина Al Fakher "Гранат".
Смак виходить свіжим, до якого підмішуються солодкуваті нотки гранатової аромати колби і трохи кислуваті тони альфахеровского граната.
Для приготування кальяну на кавуні, нам знадобиться: кавун (розміри кавуна повинні бути такими, щоб він міг виконувати роль колби, а значить його висота повинна бути істотно більше розміру трубки), тютюн яблуко зелене + кавун (1к2) або просто тютюн кавуновий. Вирізаємо верхню частину діаметром з нашу шахту. Видаляємо м'якоть, довго і складно. Збиваємо і подрібнюємо в блендері і додаємо лід. Все знову змішуємо і заливаємо назад. Перевіряємо тягу, якщо погано тягнеться, то знову в блендер. Чилім можна робити, як звичайний, так і з яблука (рецепт його ми вже описували). Кальян приємно здивує і вас і ваших друзів. Приємного куріння кальяну!
Рекомендовані суміші тютюну:
Зелене яблуко і кавун.
Кавун.
Кавун, м'ята, виноград.
Рекомендоване наповнення колби:
Вода, колотий лід, подрібнена м'якоть кавуна.
Охолоджений кавуновий 50 на 50 з водою.
Для приготування кальяну «кальяну на ананасі» використовується дрібний ананас, з якого необхідно вирізати чашу для тютюну. У ананаса зрізається 1 \ 3 верхня частина, м'якоть акуратно вискребают в окрему ємність для того, що б додати її потім в колбу з водою - стінки у чаші повинні бути не менше двох сантиметрів. У нижній частині проробляється отвір, розміром трохи менше шахти кальяну. Для нормальної роботи чашки з ананаса в нижній частині слід зробити решітку з зубочисток, що б тютюн не падав в шахту, а можна використовувати сталеву сітку яку зазвичай кладуть на чилим замість фальгой. У суміш або чистий ананасовий тютюн можна додати трохи соку від ананаса, але потім краще віджати цей тютюн інакше він буде текти.
Рекомендовані суміші тютюну:
Ананас + мультифрукт.
Ананас + подвійне яблуко.
Ананас + диня.
Рекомендоване наповнення колби:
Вода, лід, нарізаний кубиками ананас
Ананасовий сік розбавлений водою з льодом.
Хелловін по Україн. Або гарбузовий кальян!
Для приготування нам потрібно:
1) італійська гарбуз, гарбуз маленького розміру, продається в таких магазинах як "Метро» і «Super Babylon»
2) гарбузовий сік (що то середнє між густим і рідким)
3) фольга (середньої жорсткості, квадрат і 4 шарів)
4) вугілля - виключно кокосовий
приготування:
* Наливаємо сік в колбу, розбавляти сік не в якому разі не треба
* Тютюн потрібно ретельно віджати і добре порубати, тим самим надаємо йому легкість і легкість
* Робимо надріз в нижній частині гарбуза, чистимо її, вирізаємо серцевину, місця для тютюну вирізати не треба в гарбузі воно вже є
* Накладаємо тютюн, ущільнювати тютюн не треба, він повинен повітряно лежати, в центрі робимо маленьку дірочку, головне не прим'яти сильно тютюн до стінок гарбуза,
* Обгортали фольгою, дірки робимо тільки в тій частині де тютюн
* Кількість вугілля залежить від розміру гарбуза
* При установці гарбуза дотримуємося акуратність
Кальян на любителя!
Хто хоче відчути нові відчуття - це Ваш кальян !!
Колекція рецептів буде постійно поповнюватися. Якщо у Вас є свої рецепти - пишіть в коментарях додамо. І пам'ятайте Оригінальний Кальян - це вода, один вид тютюну і вугіллячко. Все інше - ваша фантазія і вона не повинна обмежуватися рецептами і правилами. Головна мета кальяну - ваше задоволення!