Тонкі лаваші використовують для найрізноманітніших потреб. Один з варіантів - жарка на сковороді з сиром. По-іншому це блюдо можна назвати фаршированими млинцями. Причому дуже ледачими і швидкими.
Лаваш з сиром на сковороді - загальні принципи приготування
Сир в начинку краще брати твердий, якщо іншого варіанту в рецепті не вказано. Після прогрівання на сковороді, продукт розплавиться, начинка розтечеться всередині лаваша, вийде дуже смачно. Також хороший сир допоможе скріпити все інгредієнти фаршу між собою.
Що додають до сиру:
• зелень, часник і овочі;
• шинку, ковбасу;
• крабові палички.
Загалом, варіантів начинки величезна кількість, адже сир і лаваш поєднуються з абсолютно будь-якими продуктами. Фарш закручують в шматочки тонких коржів, імітуючи млинці або невеликі рулети, шаурму. Потім приготовані згортки обсмажуються на сковорідці з маслом або без нього.
Смажений лаваш з сиром на сковороді по-вірменськи
Рецепт гарячого блюда з лаваша з сиром на сковороді, яке готується всього кілька хвилин. Відмінна ідея для сніданку або швидкого перекушування. В ідеалі потрібно використовувати твердий сир, який добре плавиться.
• 0,5 пучка кропу;
• 200 г сиру;
• 30 мл олії;
• Перець чорний.
1. Сир натираємо крупно, перчимо. Або додаємо будь-які інші спеції на свій смак.
2. Рубаємо зелень кропу, додаємо до сиру і перемішуємо. Можна взяти петрушку.
3. Розрізаємо лаваш на 4 частини, щоб вийшли шматочки, розміром з блін. Природно вони будуть квадратної або прямокутної форми. Якщо лаваш великий, можна розрізати на 6 частин.
4. Кладемо на кожен шматочок лаваша трохи сирної начинки, скручуємо як фарширований млинець.
5. Розігріваємо масло.
6. Викладаємо фаршировані лаваші швом на сковороду. Смажимо спочатку з цього боку потім перевертаємо.
7. Для зниження калорійності фарширований лаваш можна обсмажувати на сухій сковороді. В цьому випадку тісто вийде хрустке, воно буде нагадувати чіпси.
Лаваш з сиром на сковороді в яйці
Варіант дуже красивих фаршированих сиром лавашей з апетитною скоринкою Яйце використовується для змочування згортків перед смаженням.
• 100 г сиру;
• зелень, масло;
• 2 ложки сметани.
1. Сметану викладаємо в миску, додаємо до неї зелень і часник, солимо. Розмішуємо.
2. Розвертаємо на столі лист лаваша, змащуємо приготованим соусом.
3. Натираємо сир, посипаємо лаваш.
4. Тепер його потрібно нарізати шматочками будь-якого розміру, згорнути трубочками або конвертиками. Робимо так, як більше подобається.
5. Збиваємо виделкою яйце з дрібкою солі і ложкою води.
6. Розігріваємо в сковороді трохи олії, досить трьох ложок.
7. Вмочуємо згорнутий лаваш в яйце, викладаємо в розігріту сковороду, смажимо з обох сторін.
8. Готово! Подавати на стіл лаваші з сиром потрібно відразу, поки начинка розплавлена, смачна і ароматна!
Лаваш з сиром і ковбасою на сковороді
Варіант дуже ситного лаваша з сиром на сковороді. Ковбасу для цього чудового блюда можна взяти копчену, варену, згодяться сардельки або сосиски. З шинкою вийде справжній шик! Загалом, дістаємо те, що є в холодильнику і починаємо!
• 200 г ковбасних виробів;
• 200 г сиру;
• зелена цибуля, кріп;
1. Розмотує лаваші, відокремлюємо один від одного. Нарізах квадратами. Можна використовувати ножиці. Розмір приблизно 20 сантиметрів.
2. Ковбасу нарізаємо дрібною соломкою або звичайними кубиками.
4. Викладаємо начинку на шматочки лавашей, скручуємо повними пакунками, отримуємо ледачі фаршировані млинчики.
5. Викладаємо на сковорідку, обсмажуємо з двох сторін в невеликій кількості масла. Відразу подаємо до столу.
Лаваш з сиром на сковороді «Лісова казка»
Варіант смачних фаршированих лавашей з начинкою з сиру і грибів. Закуска дуже ситна, цікава. У рецепті використовуються звичайні печериці.
• 200 г грибів;
• 150 г сиру;
• петрушка, спеції;
• 2 ложки сметани.
1. Промиваємо печериці. Якщо потрібно, то обрізаємо, очищаємо. Нарізаємо кубиками. Перекладаємо в сковорідку з двома ложками олії, смажимо до напівготовності.
2. Очищаємо цибулю, ріжемо кубиками і додаємо до грибів. Обсмажуємо разом.
3. Додаємо в начинку спеції, вимикаємо і охолоджуємо.
4. Сир натираємо, змішуємо з грибами. Кладемо зелень і сметану. Фарш готовий!
5. Лаваші нарізаємо смужками поперек листа. Ширина кожного шматка близько 15 сантиметрів.
6. Беремо один шматочок, кладемо у ближнього краю грибну начинку, підвертаємо краю всередину і скручуємо закритий рулет.
7. Яйця збиваємо в зручній для змочування рулетів мисці.
8. Масло розігріваємо.
9. Вмочуємо рулети, смажимо в сковорідці до рум'яного кольору. Ця страва однаково смачно, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Лаваш з сиром на сковороді (з крабовими паличками)
Варіант смачного лаваша з крабовими паличками і сиром на сковороді. Виявляється це поєднання ідеально не тільки для салатів.
• 120 г сиру;
• зубчик часнику;
• 1 ложка сметани;
• зелень, спеції, олія.
1. Ріжемо крабові палички дрібно. Якщо вони заморожені, то перед цим обов'язково витримуємо в теплі для відтавання.
2. Натираємо сир, пересипаємо до крабовим паличкам.
3. За смаком в начинку кладемо будь приправи, кидаємо зелень і спеції, видавлюємо зубчик часнику. Масу розмішуємо.
4. Змащуємо приготовленої сумішшю лист лаваша, скручуємо в рулет, але не дуже щільно.
5. Розрізаємо шматочками по 5 сантиметрів.
6. Яйця збиваємо вилочкою, змочуємо рулети з начинкою, смажимо в розігрітій олії до красивого скоринки.
Лаваш з сиром на сковороді (з помідорами)
Рецепт дуже цікавого фаршированого лаваша з соковитою начинкою. Помідор знадобиться свіжий, вибирайте м'ясистий, що не водянистий овоч.
• 120 г сиру;
• зубчик часнику;
• ложка борошна;
• перець і сіль.
1. Готуємо сирну начинку. Для цього подрібнюємо основний продукт, змішуємо з рубаною зеленню і часником.
2. Помідор потрібно нарізати дрібними кубиками. Щоб це було легко зробити, використовуйте гострий ніж. Якщо овоч попався водянистий, можна прибрати рідина з насінням, буде достатньо однієї лише м'якоті.
3. Змішуємо помідор і сирну начинку. Спеції додаємо до смаку.
4. У мисці збиваємо яйця, солимо і додаємо одну ложку борошна. Добре розмішуємо.
5. У сковорідку наливаємо тоненький шар масла, залишаємо напоготові.
6. Разрезаем лаваші шматочками, кладемо в кожен трохи сирної начинки з помідорами, загортаємо у вигляді фаршированих млинців.
7. Змочуємо згортки в яєчної суміші, смажимо до готовності. Вогонь великим робити не потрібно. Начинка повинна прогрітися, сир розплавиться, а помідор випустити сік.
Лаваш з сиром, цибулею і яйцями на сковороді
Начинка для цієї страви готується на основі зеленого пір'яного лука, виходить річної і ароматною. Сир можна використовувати навіть плавлений, він сюди чудово підходить.
• лаваші тонкі;
• 1 пучок цибулі;
• 150 г сиру;
• спеції і масло.
1. Відварюємо два яйця круто. Заливаємо холодною водою, очищаємо і рубаємо дрібними кубиками.
2. Промиваємо цибулю. Можна додати в начинку і іншу зелень, буде ще смачніше. Змішуємо з яйцями.
3. Сир натираємо, відправляємо в фарш. Якщо використовуються плавлені сирки, то можна порізати їх дрібними кубиками, так як після натирання вони все одно склеюються.
5. Решта яйця збиваємо до пінки.
6. Ріжемо лаваші, загортаємо в них начинку.
7. Занурюємо в яйця, обсмажуємо в маслі до рум'яної скоринки. Подаємо відразу, поки блюдо гаряче.
Лаваш з сиром на сковороді (з сиром)
Ще один цікавий варіант начинки для смаженого лаваша. Сир можна використовувати будь-який, але краще не дуже сухий.
• 150 г сиру;
• 150 г сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 1 пучок кропу;
• 1 жовток або маленьке яйце;
• лаваші, масло.
1. Натираємо сир і відразу разом з ним можна подрібнити часник. За бажанням додайте більше одного зубчики. Ця начинка виходить дуже смачною в гострому варіанті.
2. Розминаємо сир, якщо він сухий, то краще перетерти. Змішуємо з сиром.
3. Зелень кропу подрібнюємо, пересипаємо в начинку.
4. Слідом додаємо невелике яйце або тільки жовток. Спеції на свій розсуд. Важливо добре розмішати фарш до однорідності.
5. Порізані шматки лаваша розкладаємо на столі, розподіляємо начинку, звертаємо ледачі млинці.
6. Обсмажуємо в маслі або на сухій сковороді. Після того, як ледачі млинці перевернуті на другу сторону, сковороду краще прикрити. Нехай начинка з додаванням сирого яйця добре прогріється.
Лаваш з сиром на сковороді - корисні поради та хитрості
• Працювати з лавашем потрібно швидко, якщо він підсохне, то буде кришитися. У цьому випадку аркуші потрібно скропити водою і на час покласти в пакет, залишити для розм'якшення. Якщо ж часу немає, то прогріти в такому вигляді (в пакеті, але відкритому) в мікрохвильовій печі.
• Звертати лаваші можна не тільки у вигляді рулетів або прямокутників, а й трикутниками. Вони виглядають дуже цікаво.
• В яйце для змочування лаваша можна додавати будь-які спеції. Смак скоринки від цього тільки виграє.