Чому рецепт лечо такий популярний? Тому що такий консервований салат - це універсальний помічник у приготуванні найрізноманітніших страв. Лечо з болгарського перцю може бути як окрема закуска, так і начинка для піци і пирогів, заправка до перших страв. І, звичайно, лечо з помідорів - це прекрасне доповнення до всіх гарнірів.
Рецепт лечо з болгарського перцю та помідорів на зиму допоможе пережити брак сезонних овочів в холодніше пору року. І, завдяки барвистості, прикрасить і повсякденний, і святковий стіл. А що найголовніше, рецепт лечо з болгарського перцю дозволяє варіювати його смак: зробити за бажанням більш гострим або солодшим.
Рецепт консервування лечо
Що нам знадобиться:
- Стиглі помідори - 4 кг;
- Червоний болгарський перець - 3 кг;
- Ріпчасту цибулю - 1 кг;
- Морква - 1 кг;
- Рослинна олія - 500 мл;
- Цукор - 2 склянки;
- Оцет - 100 мл;
- Сіль - 3 ст.л.
Як готувати покроково:
1. Промийте всі овочі, почистіть цибулю, моркву і перець. 2. Помідори перекрутити в м'ясорубці і 1 годину варіть на маленькому вогні, періодично помішуючи суміш. 3. Поріжте цибулю півкільцями, морква для страви - соломкою і все бланшуйте в маслі 5-10 хвилин. 4. Наріжте соломкою перець, перемішайте його з цибулею і морквою і додайте до помідорів. 5. Додайте цукор, сіль, оцет і варіть 15 хвилин. 6. Помістіть овочі в стерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном і укутайте в теплу тканину.
Рецепт пряного лечо
- Помідори - 3 кг;
- Перець - 2 кг;
- Морква - 2 шт;
- Часник - 300 г;
- Стручки гострого перцю - 2-3 шт;
- Бутони гвоздики - 10 шт;
- Цукор - 3 ст.л .;
- Сіль - 2 ст.л;
- Чорний перець в горошку - 10 шт.
Очистіть помідори від шкірки, перекрутити їх в блендері. Заздалегідь підготовлений перець наріжте соломкою, моркву натріть на великій тертці. Змішайте всі овочі, додайте спеції, сіль, цукор. Доведіть до кипіння і проваріть 10 хвилин. Суміш гарячої помістіть в стерилізовані банки і закатати.
Лечо з баклажанами
- Помідори - 3 кг;
- Червоний і зелений перець - 1,5 кг;
- Баклажани - 1,5 кг;
- Сіль - 2 ст.л .;
- Рослинна олія - 0,5 склянки;
- Цукор - 0,5 склянки.
Перемішайте помідори в блендері, помістіть в каструлю і доведіть до кипіння. Проваріть 30 хвилин, заправте маслом, сіллю і цукром і знову варіть 30 хвилин. Наріжте перець і баклажани (неочищеними) кубиками і киньте в ємність з помідорами. Всі разом варіть ще 30 хвилин. Гарячим помістіть в стерилізовані банки і закатати.
Лечо в томатному соусі
- Солодкий перець - 5 кг;
- Томатний сік - 3 л;
- Часник - 50 гр;
- Морква - 0,5 кг;
- Соняшникова олія - 300 гр;
- Оцет - 100 гр;
- Цукор - 400 гр;
- Сіль - 100 гр.
Наріжте перець кубиками, моркву і часник натріть на середню терку. Змішайте всі інгредієнти в ємність і варіть на середньому вогні 7-10 хвилин, в кінці додайте трохи перцю і лаврового листя. Гарячі помістіть в банки і закатати.
класичний лечо
- Помідори - 5 кг;
- Перець болгарський - 3 кг;
- Рослинна олія - 1 стакан;
- Часник - 5 великих головок;
- Цукор - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Перекрутіть помідори в блендері і поставте варити на 15 хвилин. Кожен перець поріжте на 4 частини і додайте в киплячу помідорову суміш. Слідом за перцем додайте 1 стакан цукру і 1 стакан рослинного масла. Варіть рівно 25 хвилин.
Поки вариться суміш, на терку натріть чищений часник. Після того як пройшло 25 хвилин, додайте часник і 1 стакан оцту. Варіть ще 5 хвилин, потім залийте в банки і укутайте теплою тканиною.
Морква продовжує життя
Фарширований перець: топ 5 рецептів приготування
Перевірений рецепт лечо з перцю і помідорів на зиму: готуємо прямо зараз
Всі обговорюють груди Ані Лорак на зйомках кліпу "Новий колишній": бюст співачки хвилює збільшенням розміром (ГОЛОСУВАННЯ)
Весілля дочки об'єднала Валерія Меладзе з колишньою дружиною Іриною: в Мережі обговорюють нові фото екс-пари
Колишня дружина Костянтина Меладзе Яна Сум вийшла заміж раніше, ніж він одружився з Вірою Брежнєвої
Готуємо в піст. Хрусткий пісний цибулю
Три рецепта від Юлії Висоцької
Як приготувати маффіни з чорницею?
Що ви про це думаєте?
ВДЯЧНА за добірку, дещо взяла на замітку Дякую.
Це все, что завгодно, но НЕ лечо. Який оцет, а тім более часник? Про моркву я Взагалі мовчить. Олію и цибулю додаються Вже только при Приготування готової страви. Консервоване лечо - це только помідори, перець и сіль! Ві хоч би НЕ полінувалісь купити банку справжнього лечо з Угорщини и Прочитати его склад. Вчитися матчастіну!
Без лечо не уявляю зіми.Делаю його без уксуса.В блендері подрібнюю бланшуванням помідори без шкірки, в цю масу кладу різаний перец.Варю рівно 25 хвилин, кладу цукор, сіль, масло.Разліваю, закриваю.Всё.
Кислота помідор, цукор і сіль допомагають зберегти закачування без оцту.
А морква і часник можуть спровокувати бомбаж, це небезпечно.