Кіфл - це такі булочки-рогалики, з неймовірно смачного здобного тіста з сиром.
Батьківщина цих булочок - країни Балканського півострова.
Начинкою може бути будь-який сир або його суміш, шинка, мармелад, шоколад, сир.
Для тесту:
● 1 ст. ложка сухих дріжджів
● 200 мл молока
● 20 г вершкового масла (розм'якшити)
● 300 г борошна
● 2 ст. ложки цукру
● 1 ч. Ложка солі
начинка:
● 150 г сиру
Для обмазування:
● 1 яйце
● 1 ст. ложка молока
● 1 ч.л. розчину олії.
Як приготувати Кіфл
1. 100 мл молока підігріти, але так щоб воно не було гарячим, додати 1 ч. Ложку цукру, дріжджі і 2 ст. ложки просіяного борошна, все перемішати і залишити хвилин на 15.
через 15 хвилин опара повинна вирости як мінімум в 2 рази, на поверхні з'являться бульбашки!
2. Додати в опару решту 100 г теплого молока, додати сіль, вершкове масло, цукор, що залишився і 200 г борошна (просіяти)
все перемішуємо виходить в'язке тісто ... накриваємо його чистим рушником і залишаємо в теплому місці години на 1,5-2 ... поки обсяг його не збільшиться в 2 рази
3. Тісто потрібно розділити на 7 однакових шматочків, з кожного шматочка сформувати рівний кульку, тепер з кожної кульки формуємо овальну корж, сир треба нарізати на 7 рівних брусків
4. На край, який ближче до себе кладемо брусочок сиру, на іншому краї коржі робимо 3 поздовжніх надрізу, не доходячи до краю.
закручуємо в рулетик і скріплюємо кінці булок.
укладаємо булочки на деко або на папір змащену маслом. Обов'язково дати булкам постояти 15-20 хвилин, і тільки потім випікати.
5. Яйце розтерти з молоком, змастити булочки і відправити випікатися в духовку, на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Вийняти деко з духовки, змастити Кіфл рослинним маслом і остудити.
Дивіться ще схожі рецепти: випічка
Дякую що ви з нами! Для Вас нові рецепти кожен день!