Любителям натуральних алкогольних напоїв знайома хреновуха і її рецепт на самогоні. Цей міцний напій дуже популярний. Настоянка нагадує перцівку, але з більш м'яким присмаком. Ще за часів правління Петра I, на початку XVIII століття, був виданий указ на кожному подвір'ї мати запас цього напою, зробленого з самогону та хрону, для людей, що займаються важкою працею. Правитель карав господарям заїжджих дворів зробити хріновуху і завжди мати кілька її пляшечок для замерзлих і втомлених подорожніх. Хрін відноситься до природних антибіотиків, надає дезинфікуючу, бактерицидну, протизапальну дію. Корінь хрону зміцнює організм, зігріває, вбиває бактерії. Його додають в різні страви і напої.
Хреновуха - це поширений в Росії міцний алкогольний напій. Багато хто вважає, що корінь хрону зменшує градус алкоголю. Тому найбільше поширення отримала настоянка з хрону і міцного самогону. Її відносять до розряду напоїв, які надають організму сил (якщо дотримуватися норму випитого). Але, визначаючи дозу для себе, врахуйте, що хреновуха набагато міцніше, ніж проста горілка. Перед тим як настояти самогон на хроні, переконайтеся в тому, що він не має сторонніх запахів і присмаку. Щоб настойка на хроні була м'якою і ароматною, слід попередньо очистити самогон за допомогою активованого вугілля. Відомо безліч рецептів приготування хріновухи на самогоні.
традиційний рецепт
Отже, розглянемо, як приготувати хріновуху на самогоні:
- Укласти в літрову банку невеликий очищений корінь хрону, порізаний на невеликі бруски.
- Додати 1 ч. Л. меду і 2 ст. л. лимонного соку.
- Залити суміш 0,5 л самогону, ретельно перемішати і закрити кришкою.
- Настояти 4 дні в темному місці.
Суміш необхідно відстоювати в прохолодному місці. В кінці настоювання готовий продукт потрібно пропустити через сито, помістити в гарну пляшку з кришкою. Щоб напій дозрів і був настояний, бажано залишити його ще на тиждень в холодильнику. При більш тривалому наполяганні муть осяде, рідина буде прозорішою, а сама хреновуха стане міцний і ядреной.
Мед для настойки слід брати рідкий, а корінь хрону - свіжий. За цим рецептом напій виходить дуже м'яким на смак, з жовтим відтінком.
Настоянка з імбиром
Варто приготувати хріновуху на самогоні за цим рецептом:
- Почистити 100 г імбиру і подрібнити ножем.
- Промити 400 г коренів хрону, очистити, порізати тонкою соломкою.
- Помістити хрін, імбир, 1 ч. Л. гірчиці, 0,5 ч. л. кориці, 5 головок гвоздики, 6 горошин перцю в банку.
- Залити все 3 л самогону.
- Поставити банку в холодильник на тиждень і не забувати іноді струшувати.
- Процідити рідину через марлю.
- Відлити з ємності 1 келих напою, розмішати в ньому 3 ст. л. рідкого меду і відправити назад.
- Настояти в темному місці ще 2 дні.
Напій виходить прозорим, з приємним, м'яким смаком і яскравим ароматом.
Готову хріновуху на самогоні розлити по красивих пляшках і опустити в льох або підвал. За бажанням можна замінити мед цукром.
Рецепт приготування настоянки з прянощами
Як приготувати хріновуху з додаванням спецій? Рецепт приготування розрахований на 3 л самогону:
- Підготувати ароматну суміш: зовсім небагато ваніліну, 0,5 ч. Л. кориці, 0,5 ч. л. мускатного горіха, 0,5 ч. л. імбиру, 4 ч. л. рідкого меду, кілька штук гвоздики.
- Подрібнити 150 г очищеного хрону і 1 лимон.
- Залити 2 л самогону подрібнений хрін, очищений лимон і ароматну суміш.
- Настояти в темному прохолодному місці 5 днів, не забуваючи помішувати 3 рази на добу.
- Профільтрувати настоянку. Додати залишився 1 л самогону.
Через 4 дні після настоювання алкоголь можна дегустувати.
А ще краще дочекатися, коли весь осад виявиться на дні.
Рецепт настоянки з різними спеціями
Гурманам сподобається ще одна хреновуха - рецепт на самогоні з лимоном. гвоздикою, мускатним горіхом, корицею і ваніліном:
- Подрібнити лимон зі шкіркою на дрібній тертці.
- Очистити 170 г кореня хрону і нарізати тонкими брусками.
- Додати до хріну на кінчику чайної ложки меленої кориці, по 1 ч. Л. сухого імбиру і мускатного горіха, 10 головок гвоздики, трохи ваніліну, 4 ст. л. рідкого меду.
- Перекласти масу в ємність, додавши 3 л міцного самогону.
- Закриту ємність поставити в холодильник на 5 днів, не забуваючи її струшувати до 3 разів на добу.
- Настоянку процідити через ватний або марлевий фільтр і розлити по пляшках.
Бажано продовжити наполягання хріновухи ще 5 днів в холодильнику.
Ця настоянка з хрону виходить надзвичайно смачною і ароматною.
додаткові рекомендації
Поради щодо вибору рецепта хріновухи на самогоні і її приготування нескладні. Слід знати, що кількість спецій можна змінювати в залежності смакових уподобань. Для підсилення смаку і аромату самогон беріть не нижче 45%. Якщо не знайдете свіжий корінь, можете замінити продуктом свіжої заморозки або сухим, але напій вийде не таким насиченим. Рецепт хріновухи на самогоні в приготуванні нескладний. Важливо врахувати, що чим дрібніше порізаний хрін, чим довше настоянка буде вбирати в себе аромати цієї рослини, меду, спецій і приправ, тим більш насиченим і яскравіше виявиться смак, а чим більше лимона, тим напій м'якше.
Хреновуха підлягає дегустації.
Консистенція повинна бути такою, щоб не було відчуття сильного печіння в роті, а після проковтування напою має залишатися приємний післясмак. Хреновуха - відмінне доповнення до будь-якої їжі, але найкраще підійде цей напій до холодцю. Щоб пляшка виглядала більш апетитно, можна додати в неї маленький корінець хрону, а чарку з настойкойукрасіть листочком м'яти. Цю рідину слід подавати обов'язково охолодженої. Від настояної хріновухи не може бути похмілля: після її вживання практично не болить голова.
Є й пити потрібно стільки, щоб сили цим відновлювалися, а не придушувалися. Помірність - запорука доброго здоров'я. Має бути дотримана в усьому міру, особливо якщо це стосується здоров'я.